Shanghai Mama, de Grupo China Crown, comienza su expansión fuera de la Comunidad de Madrid abriendo su primer establecimiento en Castilla La Mancha.
Toledo ha sido la ciudad elegida para traspasar las fronteras de la Comunidad de Madrid. El restaurante, que actualiza el recetario chino más tradicional, ha abierto sus puertas en el epicentro de la ciudad, en la calle Nuncio Viejo 1. Shanghai Mama conjuga las técnicas tradicionales de cocina china, inspiradas en la cocina de las ‘mamás’, con ingredientes nacionales. Su objetivo es “acercar a sus habitantes la experiencia de la alta cocina china y la cultura del país”.
Bajo el paraguas de Grupo China Crown se concentran los restaurantes China Crown, Shanghai Mama y Sushi Bar Tottori. María Li Bao, fundadora del grupo, es una reconocida empresaria de restauración, además de presidenta de Shanghai Fusión. Pretende transportar al comensal al país asiático a través de su gastronomía con platos como los famosos xiaolongbaos de secreto ibérico y trufa, la carrillera de ternera a las 7 especias chinas y salsa kung pao con curry, o el wonton de pato con crema de foie y salsa de ostras. Shanghai Mama promete hacer viajar a sus comensales por los sabores del continente asiático, pero con un giro al recetario chino más tradicional.
Shanghai Mama cuenta con cinco restaurantes con terrazas interiores y exteriores en la Comunidad de Madrid, concretamente en Cuzco, Pozuelo de Alarcón, La Moraleja (Alcobendas), Alcalá de Henares, y su espacio de takeaway y delivery, situado en la zona de Conde de Orgaz.