Saliendo de uno de ellos en la Plaça de les Cols me fijo que , en una esquina, donde antes estaba otro comercio hay un nuevo local, con el sugerente nombre de La Cava Wine Restaurant, pequeño, acogedor, donde sale a recibirme, con una sonrisa en los labios, su dueño, el joven Enólogo y Emprendedor Ricard Sabaté, que me da la bienvenida, me ofrece acomodo y me muestra el menú diario: aperitivo del dia ( longaniza con jamón de excelente calidad ) y a escoger, de primero: Tagliatelle a la carbonara, Ensalada, Berenjena rellena o crema de calabacín con jamón. De segundo: Lingote de ternera con guarnición, Nido de huevo con champiñones, Calamar a la plancha con ajo y perejil o Lubina a la plancha con guarnición.
Me decanto por la berenjena rellena y el nido de huevo con champiñones y mis expectativas no se verán defraudadas. Excelente confección y todo ello en su punto, acompañados con aceite de oliva virgen extra a escoger entre una selecta variedad ( Miguel Diaz, Caseria de Jesús, Gener u Olivo Real ). Gener, de olivas arbequinas resulta ser auténtico oro líquido para regar un pan que merece ese nombre.
Y como no, el vino, sabiamente elegido por Ricard a mi propuesta desde un conocimiento profesional enciclopédico, “Lo Noi del Saxo”, de variedades Garnacha negra y Syrah, de Vilalba dels Arcs,en la Terra Alta, de color rojo y lila y aroma a frutos rojos. Perfecto para calentar el ánimo y recordar hasta el final la melodía de saxo tenor de “Harlem Nocturne”.
Y de postre, el Brownie de avellana, escogido entre la crema catalana y la macedonia de vino, fue el perfecto colofón de un hallazgo gastronómico y humano de primer nivel.
En resumen una apuesta decidida por la calidad, la sencillez, la salud y la ecología que complementa al ya consolidado “ La Cava Wine Bar “ contíguo.
Este establecimiento solo lleva abierto tres semanas, os recomiendo la reserva ya que cuenta con 14 plazas para comensales aparte del reservado para eventos privados ( www.lacavawine restaurant.cat ). Tel.622.040.798.
Ciertamente no hay nada casual, Vilanova es un lugar para pasear…..