Madrid tiene un destino imprescindible para los amantes del arroz. En Arrox by SB115 descubrimos una auténtica declaración de intenciones. Un acogedor y seductor destino, donde el arroz deja de ser un mero acompañante para convertirse en el auténtico protagonista, reinterpretando guisos tradicionales y sabores reconocibles desde una mirada actual, honesta y llena de sabor. El concepto es claro y consiste en usar el arroz como lienzo y los guisos como inspiración. El resultado son arroces distintos, llenos de matices, que nacen del respeto por la cocina de siempre, pero con una ejecución pensada para sorprender. Irresistibles arroces, que elaboran partiendo siempre de los mejores productos frescos, elaborados con una técnica impecable y ese punto casero que hace que cada plato se convierta en absolutamente irresistible.
La propuesta gastronómica de Arrox by SB115 parte de una cocina de mercado, donde mandan los productos de temporada y el sabor. Los platos están pensados para compartir, para comer sin prisas y para disfrutar en buena compañía, como manda la buena gastronomía. Arroces que reconfortan, que cuentan historias y que nos conectan con la tradición con cada cucharada.
Ubicado en el número ciento quince de la madrileña calle San Bernardo, en pleno corazón de Chamberí, Arrox by SB115 mantiene ese espíritu cercano que lo ha caracterizado desde sus inicios, pero cada vez con una identidad más clara y definida. Un espacio informal, cálido y sin pretensiones, que resulta ideal tanto para una comida informal con amigos, como para una ocasión especial sin etiquetas.
En nuestra visita a Arrox by SB115 comenzamos disfrutando de una sensacional ensalada de burrata con tomatitos cherry escabechados en balsámico, con aceite de albahaca y pipas que va servida sobre una refrescante cama de rúcula. Una burrata sumamente cremosa, que se funde en la boca y que se complementa a la perfección con el toque crujiente de las pipas. Continuamos con unos espectaculares mejillones gallegos "etiqueta negra" que preparan al vapor con hierbas provenzales. Un producto de primera, que se convierte en un entrante perfecto para compartir antes de pasar a probar sus famosos arroces.
Nosotros nos decantamos por un original arroz con alcachofa y papada ibérica que preparan con carrillera ibérica guisada durante doce horas al vino tinto. Una sorprendente combinación de sabores, que nos enamoró con cada bocado, antes de continuar con un delicioso arroz con setas silvestres de temporada que merece la pena probar antes de que lo quiten de la carta.
De sus postres caseros, pedimos la cheesecake que elaboran con queso de cabra y queso de vaca. El dulce final perfecto que hará las delicias de los más golosos.
Arrox by SB115 nos deleita con una cocina bien hecha, un producto cuidado y una propuesta reconocible que gira en torno a una idea muy bien ejecutada protagonizada por sus ya famosos arroces que logran entonar el cuerpo y enamorar el paladar. ¿Aún no los habéis probado?
Arrox by SB115
Dirección: Calle de San Bernardo 115
28015 Madrid
Teléfono: 910 83 65 99
Ticket medio: entre 20€ y 30 €
Menú del día: 17,90€
Menú Arrox: 21,50€
Web: https://www.grupotx.es/