El restaurante Los Naranjos, ubicado en Torrecaballeros (Segovia), ha sido incluido por primera vez en la Guía Michelin, que lo destaca por su propuesta de cocina mediterránea con especial atención a los arroces, en lo que supone un reconocimiento a la propuesta culinaria del establecimiento, que pasa a formar parte de la selección de restaurantes recomendados por esta publicación, que resalta la singularidad de encontrar en Segovia una oferta especializada en este tipo de elaboraciones, así como la trayectoria del equipo al frente del establecimiento, formado por Antonio Sinsaez en cocina y Begoña Danvila en sala.
Entre las especialidades del restaurante figuran distintos arroces, como el de atún rojo con zamburiñas, el de perdiz con ajetes tiernos y trufa, el de carabineros con foie o el arroz a banda con alioli. La oferta se completa con entrantes centrados en crustáceos y moluscos, así como pescados elaborados a la brasa.
Los propietarios han señalado a ‘El Mundo Financiero’ que “para nosotros es un orgullo muy grande haber llegado hasta aquí. Somos conscientes de lo importante y a la vez difícil que es. La Guía Michelin es muy exigente, y hemos tenido la gran suerte de ser elegidos, pues en España habrá aproximadamente unos 300.000 restaurantes y tan solo 1.200 formamos parte de la Guía. A partir de ahora seguiremos con fuerza y si cabe todavía más esfuerzo para conseguir lo cualquier hostelero quisiera”.
Desde ‘Los Naranjos’ se ha agradecido a todos los clientes, por la confianza y por su apoyo diario, así como a todo su equipo de trabajo.