Fishka presenta un menú especial para la Semana del Máster de Tenis de Madrid

Gracias a la decoración vintage y la cocina sincera creada por Mathias Fusi, Fishka ha conseguido crear un ambiente agradable y relajado. Por eso, ¿qué mejor momento que la semana del Master Tenis de Madrid para preparar un menú especial y sano para todos los que practican este deporte?




Durante la semana del 3 al 12 de mayo y coincidiendo con la celebración del Máster de Tenis 1000 de Madrid, Fishka ofrece un menú especial, sano y fresco, con un precio de 35 € por persona (IVA incluido). Y si presentas tu carnet de algún club de tenis, te invitan a su cóctel “Karenina”. El Menú está formado por 3 entrantes, 3 segundos y 2 postres a elegir:

ENTRANTES

• Ensalada de hortalizas, vinagreta de remolacha y frambuesas
• Blini con salmón marinado, arenque, creme fraiche
• Sopa fría de remolacha, manzanas asadas y Smetana

SEGUNDOS

Bacalao y verduras de temporada, salsa de almejas

• Pulpo, patatas, salsa de pimientos, expélette
• Pollito coquelette relleno de espinacas, acompañado de cebada rusa

POSTRE

• Baba remojada en el licor de ciruelas, helado de requesón, clementinas
• Piña colada (piña glaseada, con sorbete de lima, y cremoso de coco)

Bebidas: agua, copa de vino blanco/tinto, refrescos (incluidos en el precio)
Precio: 35 € por persona (IVA incluido)

Sobre el restaurante Fishka

El proyecto del Restaurante Fishka nace en Enero del 2012, fruto de la pasión por la gastronomía y los vinos de una familia cuya filosofía es la de elaborar buenos platos acompañados de magníficos vinos. La carta se basa en platos mediterráneos de mercado, elaborados con productos frescos de calidad, con un ligero toque ruso. Situado justo detrás del Auditorio Nacional de Música y la calle Príncipe de Vergara, es un lugar ideal para desayunar, comer, cenar o tomar la primera copa en un ambiente relajado.

Fishka aporta un nuevo concepto gastronómico en el que priman la calidad de los productos y una cuidada presentación de los platos. Pero sobre todo, destaca la creatividad. Sobre la base de la cocina mediterránea clásica, incorporan elementos de las gastronomía rusa, asentada en la comida campesina de las poblaciones rurales con un clima frío y formas de elaboración utilizadas por los tártaros y los persas, en la que abundan el pescado (generalmente ahumado), las aves de corral, el gamo, las setas, las frutas del bosque y la miel. Una oferta culinaria sugerente, que fusiona el sol mediterráneo con el frío siberiano.

Fishka es un espacio con una moderna decoración en la que destacan los muebles vintage. Una mezcla de materiales como la madera y ladrillo aportan un aire acogedor y confortable en el que la luz cobra un protagonismo especial, invadiendo todo el local a través de sus amplios ventanales. La entrada al restaurante se realiza por un portón de madera, adquirido en una tienda de antigüedades en Toledo, que ha sido recuperada y adaptada especialmente para el restaurante, al igual que los fraileros que forman parte de la decoración de la barra.

Gastronomía

La oferta gastronómica se basa en platos mediterráneos de mercado, elaborados con excelentes materias primas, con un ligero toque ruso. Una cocina sencilla, con productos de calidad y muy frescos. Al frente de los fogones se encuentra el chef Mathias Fusi, quien ha trabajado en algunos de los restaurantes más prestigiosos de Madrid, como La Broche, el Sergi Arola Gastro, el restaurante de la Terraza del Casino (todos ellos cuentan con 2 estrellas Michelin) y Le Cabrera, entre otros. De Fishka destaca también su impecable servicio. De hecho, todo el equipo de sala se ha formado en la Escuela Suiza de Hostelería Les Roches.

Aunque los pescados y mariscos son los protagonistas (especialmente las Ostras naturales francesas, las reinas de la Carta) también ofrecen platos de carne, como chuleta de buey a la parrilla o ciervo trufado, y una amplia variedad de quesos. Además, ellos mismos elaboran de forma artesanal sus mermeladas y terrinas de foie.

Junto a las especialidades de la casa (como las el Arenque bajo abrigo, el Esturión fresco a la brasa con guarnición o el Solomillo de ciervo con polenta trufada y frutos rojos), se añaden nuevos platos de temporada, en las que se fusionan las cocinas rusa y mediterránea y la creatividad de su Chef, Matías Fusi. Entre las novedades se encuentran:

Entrantes

• Olivier (ensaladilla de cangrejo de río, pepinos, pollo).
• Ensalada de Magret de pato curado con higos, naranja, berros y frutos secos.

Sopas

• Baltika (sopa de yogurt, pepino y kvas).
• Sopa fría de remolacha, celeri y manzana.

Carne

• Pelmeni de pollo y queso ahumado, ryagenka y salsa de aguacate.
• Coquelette relleno de alcachofas, acompañado de cebada y salsa de setas.
• Presa ibérica a la brasa sobre berenjenas escabechadas y adgika.

Postres

• Pera escalfada, pistachos, vainilla, queso de cabra.
• Clafouti de cerezas, nectarina, sopa de fresas.
• Piña colada (ron, sorbete de lima, coco).
• Tabla de quesos.
• Plátano asado, chocolate, helado de yogurt, dulce de leche.

Bebidas

La carta de vinos ha sido cuidadosamente seleccionada para ofrecer el maridaje más idóneo con cada plato, en la que destacan novedosos y especiales vinos y espumosos con precios muy contenidos. Pero, sobre todo, ofrecen una amplia selección de Vodkas: Russian Standart, Beluga, Zubrovka, Polugar, etc.

Datos de interés

• Capacidad Máxima: 65 personas
• Precio medio: 30-40€.
• Salas privadas con capacidad para 18 personas.
• Días de Apertura: de martes a domingo. Comidas de martes a domingo, de 13:30 a 16:00; Cenas de martes a sábado, de 20:30 a 23:30.
• Días de cierre: domingos noche y lunes todo el día. Las 3 últimas semanas de Agosto.
• Zona WiFi/Conexión Internet.