Los ibéricos Arturo Sánchez, protagonistas del Showcookin del chef Paco Pérez

La marca de ibéricos Arturo Sánchez ha estado presente en el Open Day de Elite Gourmet que se ha celebrado hoy en la Casa Velázquez de Madrid. Un evento en el que no podían faltar los productos Premium avalados por este sello de calidad, entre los que se encuentran los de esta reconocida marca.





Durante toda la mañana, además de la degustación de productos en los diferentes stands, se ha podido disfrutar de las creaciones de grandes estrellas Michelin en unos showcookings muy variados que han presentado los productos del sello Elite Gourmet con un toque muy especial, aquel que solo pueden otorgar los maestros de la alta cocina. Los ibéricos de Arturo Sánchez se han presentado de la mano de Paco Pérez. Este chef cuatro estrellas Michelin ha preparado dos tapas en las que los protagonistas indiscutibles han sido el jamón ibérico puro de bellota y los ibéricos Arturo Sánchez: Cupcake de Jamón Ibérico y Tostada de ibéricos

Elite Gourmet presentó, en 2010, el primer sello que certifica la calidad y excelencia de alimentos y bebidas gourmet de origen español. Los productos Arturo Sánchez cuentan desde octubre de 2012 con el sello Elite Gourmet. Hasta el momento, los productos con este distintivo son:

• Jamón bellota Gran Reserva ARTURO SÁNCHEZ: de raza ibérica al menos en el 75%, y una edad superior a los 18 meses, este jamón se obtiene de cerdos de dos montaneras, que reponen en la segunda más de 70 kilos y con una curación mayor a los 40 meses en secaderos y bodegas naturales.
• Lomo bellota roscal ARTURO SÁNCHEZ: elaborado con lomos seleccionados por su calidad y veteado, es adobado a mano sólo con especias naturales, embuchado en doble tripa natural, atado a mano y secado en “campana” de leña de encina. La curación en secaderos naturales se realiza durante más de 5 meses.
• Chorizo bellota Gran Reserva ARTURO SÁNCHEZ: elaborado con las carnes más selectas del cerdo ibérico de bellota y embuchado en tripa natural, este chorizo es adobado con especias, atado a mano y secado en “campana” con leña de encina. La curación se realiza durante más de 5 meses.

Arturo Sánchez® surge de una tradición artesana que se remonta a 1917, cuando la primera generación de productores de esta familia elaboraba sus propios derivados del cerdo e iniciaba viajes que duraban varios días (en años precedentes a la Guerra Civil) desde Guijuelo para llevar a los mercados de Madrid sus productos. Las bases de la marca, Arturo Sánchez®, está estructurada sobre unos cánones de minuciosa artesanía y tradición exquisita que han servido para posicionar sus productos entre los mejores del mercado. Arturo Sánchez®, nieto del precursor del negocio, parte con la ventaja de un histórico familiar. Dos generaciones a su espalda que le permiten formarse y convertir la misión familiar en lo que hoy entendemos como empresa a todos los niveles. El arduo trabajo acumulado de muchos años para crear una marca ligada a la calidad, junto a una gestión empresarial profesionalizada que permite unir tradición e innovación a los procesos, permiten que Arturo Sánchez® sea reconocida como una auténtica “joya de la gastronomía”.

Elite Gourmet (www.elitegourmet.es) es el primer sello que certifica la calidad y excelencia de alimentos y bebidas gourmet de origen 100% español. Los productos que pertenecen a Elite Gourmet pueden definirse como los top en su categoría. Excelentes ibéricos, quesos, aceites, vinos, cavas, licores y caviar, entre otros, cuentan ya con este sello. Elite Gourmet proporciona en su web información detallada sobre estos productos y consejos sobre su consumo. Además, al tratar de reunir lo mejor de la despensa española para su promoción en España y en el exterior, Elite Gourmet, constituida como Asociación Cultural sin ánimo de lucro, es una iniciativa única en su género que cuenta con el apoyo de Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía. Todos los alimentos y bebidas de Elite Gourmet están disponibles en espacios gourmet y a través de la tienda online Calidad Gourmet (www.calidadgourmet.com).