El próximo 29 de septiembre es el Día del Corazón. Este año, el lema es 'Emprende el camino hacia un corazón sano' y nuestros restaurantes han puesto en marcha sus propuestas para aportar su granito de arena y concienciarnos de la importancia de una buena alimentación para mantener un corazón sano. Por ello, nos presentan unos menús especiales con ingredientes cuidadosamente seleccionados que nos aportan nutrientes y, lo que es más importante, salud, pensando también en aquellos que deben cuidar su dieta por motivos cardiovasculares. ¿Y lo mejor? Que están deliciosos. Nuestros restaurantes nos presentan sus Menús saludables para ese día, bajos en calorías y elaborados con ingredientes que nos ayudan a mantener el corazón sano. Porque mantener una buena salud comienza por cuidar la alimentación, sin renunciar al sabor de un buen plato.
LA SOPA BOBA (Plaza de Guadarrama, 9. Alpedrete (Madrid). Teléfono: 91 850 63 70.
www.restaurantelasopaboba.com)
El Chef Fernando Limón practica en su restaurante una cocina creativa y atrevida, en la que destacan las carnes exóticas (como el solomillo de avestruz con salsa de arándanos o los lomitos de canguro al vino tinto) y las combinaciones imaginativas (como la tarrina templada de pichón con cerezas y compota de tomate al jengibre). Pero, además de la originalidad, se caracteriza por la calidad de las materias primas utilizadas, desde las verduras ecológicas de temporada hasta los postres o licores. Para ese día, nos proponen:
- Sardinas marinadas y ahumadas con praliné de nueces y calabaza.
- Atún rojo a la parrilla con remolacha edamame y shiitake
- Hamburguesa de manzana con helado de aceite de oliva, gelatina de aceite de oliva con manzana y teja de nueces de macadamia.
- PRECIO: 30 € (IVA incluido)
PIÑERA (C/Rosario Pino, 12. 28020 Madrid. Tel: 914251425.
www.restaurantepinera.com)
Inaugurado en 2008 por los hermanos Marrón (que proceden de la localidad asturiana de Piñera, que da nombre al restaurante), se ha convertido en sus cinco años de vida en uno de los referentes de la alta gastronomía de mercado en la capital. Bajo la supervisión de Benjamín Urdiaín, considerado el “primer chef español en conseguir tres Estrellas Michelín” gracias a su trabajo como jefe de cocina en Zalacaín, en Piñera se elabora una cocina de mercado actualizada con pinceladas vanguardistas, unas pinceladas que provienen de la utilización de las nuevas técnicas culinarias y de productos que nos llegan de culturas lejanas. Este es su Menú Corazón 29 de Septiembre:
- Ensalada de besugo escabechado
- Crema de apionabo con curry
- Lenguado a la naranja
- Falsa lasaña de solomillo y verduritas
- Brocheta de fruta y chupito de sorbete de mango
- PRECIO: 40 € (IVA no incluido)
EL CIELO DE URRECHU (C.C. Zielo Shopping Pozuelo, Local 217, Avda. De Europa, 26 B. Pozuelo de Alarcón, Teléfono: 91 709 32 85)
Su propuesta gastronómica, de origen vasco, añade elementos de la cocina mediterránea con un toque de vanguardia. El segundo restaurante del chef Íñigo Pérez cuenta, además, con unas magníficas vistas de la ciudad de Madrid desde su terraza y una amplia carta de cócteles. Con el Menú degustación Cardiosaludable nos ofrece unos platos sanos y ligeros de grasa, en los que, además, ha buscado un equilibrio hormonal, basado en unas estudiadas cantidades de hidratos de carbono, proteínas y lípidos:
- Salteado de pulpo, ñoquis al ajillo y ravioli con crema de huevo y Boletus.
- Mero con refrito, cous-cous de arroz y txipirón salteado.
- Canelón de Gallo de Corral y ensalada con trufa de verano (Tuber Aestivum)
- Frutos rojos, yogur casero con pistachos y sorbete de mandarina
- PRECIO: 47,50 € (IVA incluido)
TRATTORIA SANTARCANGELO (C/Moreto, 15. Madrid, Teléfono: 91 369 10 93. http://www.trattoriasantarcangelo.es/)
El romanticismo del local (decorado por Pascua Ortega) y la cocina regional italiana son los principales atractivos de este restaurante situado junto a la Iglesia de los Jerónimos y muy próximo al Museo del Prado. Un precioso local con diferentes alturas situado en el esquinazo de uno de los barrios más señoriales de Madrid, que nos propone este Menú saludable:
- ENTRANTES A ELEGIR
- Crema di Zucca
- Minestrone (Sopa de verduras frescas rehogadas en un suculento caldo de pollo)
- PLATO PRINCIPAL
- Salmón al papillote sobre una delicada cama de patatas y puerros al perfume de finas hierbas
- POSTRES
- Sopa fría de Danacol
- Frutas deliciosas frutas frescas rehogadas en Danacol
BEBIDAS
- Agua, refrescos, cerveza.
- Vino tinto o blanco de la casa.
- PRECIO: 25 € (IVA incluido)
EL CALDERO (Calle Huertas, 15. 28012 Madrid. 91 429 50 44. http://www.elcaldero.com)
El restaurante El Caldero está situado en una de las zonas más castizas y culturales de Madrid, el barrio de Las Letras, en pleno centro de la capital. Inaugurado hace 40 años (precisamente este verano han celebrado su aniversario), este restaurante está especializado en cocina tradicional murciana, sobre todo arroces y pescados de temporada que traen directamente del puerto de Cabo De Palos. Para el próximo 29 de septiembre, nos proponen un menú saludable basado en delicias murcianas:
- Ensalada murciana
- Chipirones a la parrilla con raf y ajos tiernos
- Lomo de atún rojo con verduritas al vapor de azafrán
- Naranja preparada al aceite de oliva
- Café y bebidas incluidos
- PRECIO: 29 € (IVA no incluido)
GINGERBOY (C/ Murillo, 1 (Plaza de Olavide). 28010 Madrid. Teléfono: 91 594 31 94.
www.gingerboy.es)
Alta cocina de fusión tailandesa para a domicilio y para llevar, con un packaging que cuida el medio ambiente. Inaugurado en 2009 por Ron Zohar y el chef sueco Andreas Boman, Gingerboy es uno de esos sitios que tus amigos te recomiendan con entusiasmo y no entienden cómo es posible que todavía no lo hayas probado, porque las noticias viajan rápido y muchos ya saben que para saborear buena comida tailandesa en Madrid no hace falta salir de casa. Sus chefs nos sorprenden con platos especiales todas las noches de la semana y ofrecen un menú de mediodía que se sale de lo normal; no solo por su elaboración cuidada y sofisticada, sino también por la abundancia de propuestas y su generosa medida. Para el Día del corazón, han elaborado un menú especial con sabor exótico:
- Rollitos vietnamitas con langostinos y vinagreta de coco
- Pollo salteado con verdura y arroz
- Ensalada de frutas exóticas
- PRECIO: 14,45 € (IVA no incluido)