Lentejas. La Sopa Boba
En invierno, con el frío, la mejor forma de entrar en calor es degustar un plato de cuchara, desde sopas, caldos o algo más contundente como legumbres. Muchos restaurante se apuntan a llenar sus propuestas con cucharas con los que además de entrar en calor se disfruta con productos de primeras calidades.
Días en los que la temperatura apenas llega a los cinco grados, lluviosos o incluso con nieve, en los que entrar en calor es alto complicado y en los que solo piensas en esa sensación de un caldo caliente entrando en el cuerpo. Platos de cuchara completos, sanos y con los que atemperar la temperatura del cuerpo y combatir los fríos del invierno es lo que proponen restaurantes como El Cielo de Urrechu, Romano Ristorante, Trattoria Sant Arcangelo, Tsunami o El Mendrugo, entre otros.
El Cielo de UrrechuSin renunciar a su origen vasco, El Cielo de Urrechu (Avda. De Europa, 26 B. Pozuelo de Alarcón) ofrece un plato del día diferente, que llaman “El cielo a cucharadas” y dependiendo del día podemos degustar Alubias de Tolosa (con berzas, costillas, morcilla), Arroz marinero (caldoso), Rissotto de puntalet con carrillera de cerdo ibérico, Fabes con almejas, Pochas con gulash de ciervo, Pochas con almejas, Boletus con rape o Ragout de ternera (15,50€).
Más información: http://www.elcielourrechu.com
Romano RistoranteCon aires italianos, la propuesta de Romano Ristorante (Calle Estafeta, Alcobendas) como plato de cuchara es Guazzetto siciliano con fruti di mare, un guiso tradicional italiano con toques contemporáneos (14€). Una síntesis de la tradicionalidad de la cocina italiana más artesanal aderezada con toques contemporáneos de la mano del chef Hipólito Vázquez.
Más información:
www.romanoristorante.es TreZeDesde su nueva ubicación en pleno barrio de Salamanca, TreZe (C/General Pardiñas, 36. Madrid) recomienda para los días de frío sus Lentejas caviar con setas y perdiz (10€) presumiendo de su fama en especialistas en setas y carnes de caza.
Más información:
www.trezerestaurante.com La Sopa BobaEn el Restaurante La Sopa Boba (Plaza de Guadarrama, 9. Alpedrete) no es una, sino dos las propuestas como platos de cuchara. En primer lugar la recomendación es Sopa de calamares con dim sum de calamares en su tinta (8,50€) y como postre Lentejas al aroma de tomillo limón con helado de pimienta sechuan (4€), un postre distinto y original.
Más información:
www.restaurantelasopaboba.com Trattoria SantarcangeloUno de los puntos de encuentro de artistas, políticos o modelos, la Trattoria Santarcangelo (C/Moreto, 15. Madrid) cuenta en su carta con varios platos de cuchara de la cocina italiana como es una Minestrone (8.50€) o la Crema de calabaza con mascarpone y finas hierbas (8.90€).
Más información:
www.trattoriasantarcangelo.es/El Inti de OroDesde la cocina peruana también llegan platos de cuchara y en el Inti de Oro (C/ Ventura de Vega, 12. Madrid) presumiendo de su cocina sabrosa, muy variada y de múltiples influencias cuentan con Quinoto con langostino, un cremoso guiso de quinua a base de langostinos, ají amarillo y queso parmesano (12.00€).
Más información:
www.intideoro.com TsunamiLa tradición japonesa no puede faltar a la cita con la cuchara, por eso en Tsunami (Calle Caracas, 1. Madrid) ofrece la sopa más tradicional japonesa, la Sopa Miso, que está compuesto por miso, una pasta de soja que en Japón se consume prácticamente a diario (5,50€).
El CalderoPara esta temporada invernal, El Caldero (Travesía de Téllez, 2. Madrid) recomienda su plato de cuchara típicamente murciano: Patatas a la importancia con callos de bacalao y alcachofas (14,50€).
Más información:
www.elcaldero.com El MendrugoDesde El Mendrugo (Calle Colmenares, 5. Madrid) proponen una cocina de temporada, en la que destaca la estacionalidad y la calidad del producto, como platos de cuchara, cuentan con Sopa castellana (10,59€) y Lentejas con alcachofas y gamba roja (11,50€).
Más información:
www.elmendrugorestaurante.es Lunch&DinnerLa cadena de alta restauración en formato de conveniencia, Lunch&Dinner, pone a disposición de todos los bolsillos un menú sano, con varios platos de cuchara y guisos: Lentejas caseras (3,6€), Garbanzos con langostinos (4,70€), Crema de calabacín (3,55€), Crema de calabaza (3,55€), Crema de marisco (3,65€), Fabada asturiana (4,90 €), Cazuela de la abuela, con acelgas frescas, migas de bacalao, arroz redondo, cebolla, patatas, huevo líquido, sal, pimienta y aceite de oliva (4,60€).
Más información:
www.lunchanddinner.es/ Mercado Lonja del BarrancoPor último, cuando el frio aprieta en el sur de España, en concreto en Sevilla, en el Mercado Lonja del Barranco cuentan un puesto especializado en platos de cuchara. Cambados Tapas y Guisos ofrece Cocido (7,00 €),
Habas con Chocho (7,00 €), Lentejas (7,00 €), Sopa de Tomate (7,00 €), Garbanzos con Langostinos (12,00 €).
Más información:
www.mercadolonjadelbarranco.com