(Por Luis Ximénez).- Una de cada 100 personas es celiaca en España. Sin embargo, sólo un 10% de los 450.000 ciudadanos que podrían estar padeciendo la patología, está convenientemente diagnosticado. Para los que sí lo están, grandes firmas como el Corte Inglés, e importantes cadenas de restauración, ofrecen productos y promociones especialmente pensados para ellos. El pasado 27 de mayo se celebró en España el Día Nacional del Paciente Celíaco. El lema elegido este año por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) fue “El gluten no es mi opción. Soy celíaco, es mi condición”. Para conmemorar la jornada y difundir en la sociedad la necesidad de evitar el gluten en las personas afectadas, la zona de Groumet Experience del Corte Inglés de Castellana organizó un desayuno informativo en el que participó Lujan Soler, gerente de FACE, junto a Daniel Fernández Calamonte, directivo de El Corte Inglés.
Fernández Calamonte explicó que, teniendo en cuenta que los productos sin gluten encarecen de forma muy significativa la cesta de la compra de las familias celíacas, el Corte Inglés trabaja activamente para hacer más fácil la vida de las personas que padecen la Celiaquía. Para ello, pone a su disposición aquellos alimentos propios de una dieta variada y equilibrada, ofreciendo el mayor número de alternativas nutricionales posibles. Actualmente, el grupo líder de distribución dispone de más de 500 referencias a través de sus marcas de alimentación: El Corte Inglés, Hipercor y Special Line. Estos productos sin gluten, como chorizo, fuet o foie gras, por ejemplo, incluyen menos de 20 mg/kg de gluten y por tanto son aptos para el consumo por parte de los celíacos. Para facilitar la compra segura de los clientes, todos estos productos están debidamente etiquetados con el sello “Sin gluten” del Corte Inglés. Su distintivo aparece junto al resto de información sobre la composición nutricional y la ausencia de alérgenos, con objeto de facilitar al cliente su localización y comprensión Este cuidado a la hora de ofrecer los productos sin gluten también se aplica a los denominados alimentos “genéricos”, como la carne, el pescado, los huevos, las frutas y verduras, las aceitunas, los encurtidos o los refrescos, que igualmente se hayan libres de la citada proteína.
Tal como aclaró Calamante, El Corte Inglés dispone de una familia de productos sin gluten, desarrollada especialmente bajo la marca propia Special Line. Dentro de ella están los fideos de maíz, las magdalenas, la harina de maíz, el pan de semillas, los piquitos, etc. Siempre muestran de forma visible la marca de garantía “controlado por FACE”, que autoriza únicamente la federación de asociaciones de celíacos, cuando se cumplen los requisitos estrictamente exigibles para ello. Además, y con motivo del Día Nacional del Celíaco, El Corte Inglés lanzó una oferta por la que se pusieron a la venta a mitad de precio las segundas unidades de una selección de productos Special Line. La promoción fue válida durante la segunda quincena de mayo, en todos los supermercados, y a través de su web de compra a domicilio:
www.supermercado.elcorteingles.esComo recordó Lujan Soler, gerente de FACE, todos los esfuerzos son pocos para combatir los problemas de la Celiaquía. Esta es una intolerancia al gluten, patológica y permanente, que está presente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la espelta o el triticale y sin que haya todavía una confirmación científicamente fiable en relación a la avena y sus productos derivados. Según Soler, que es médico y nutricionista, la Celiaquía es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España, cuyo único tratamiento es evitar radicalmente el gluten en la dieta diaria, durante toda la vida. No obstante, si no se ingiere la proteína gluten, se consigue la absoluta normalización clínica y funcional de la enfermedad.
Cuando una persona celíaca hace vida social saliendo a comer o cenar fuera de casa, se encuentra con serias dificultades a la hora de encontrar platos sin gluten. En esos casos es de gran ayuda que los restaurantes luzcan en lugar visible el logo de FACE. Además del trabajo desarrollado por el Corte Inglés, otras firmas se han sumado al reto de hacer más fácil la vida de las personas con Celiaquía, especialmente en el sector de la restauración. Por un lado, sigue vigente el acuerdo suscrito en 2011 por la federación y MacDonald’s para que 481 restaurantes de la cadena sigan ofreciendo pan sin gluten en sus menús. Dicho pan está convenientemente etiquetado para informar al cliente de que el producto está “Controlado por FACE”, es decir, que la fabricación se realiza mediante un procesado protocolarizado que asegura los umbrales aceptables de gluten. Otro ejemplo de buen hacer es Paradores, que también se sumó al Día Nacional del Celíaco, ofreciendo una promoción por la que todos los socios de de FACE, disponen de un descuento del 15% en los restaurantes de la red a lo largo del mes de junio. Para ello, las asociaciones entregarán vales a demanda de los asociados que quieran disfrutar de dicho descuento. Ofertas atractivas de MacDonald’s y Paradores que se han visto completadas también por la de Telepizza, que del 25 al 31 de mayo, ofreció a sus clientes sus pizzas 4 Quesos, Jamón y Queso, Carbonara y Barbacoa a sólo 8,95 euros, en local o para entrega en domicilio.