Actualmente Quesos El Pastor está presente en 54 países. El mercado exterior fue una apuesta fundamental que, hoy en día, supone una importante cuota de mercado. El crecimiento de Quesos El Pastor se ha ido obteniendo de manera gradual, según las necesidades que la empresa y el mercado han ido dictando. La inversión continua, la diversificación de productos y la apertura a nuevos mercados son aspectos fundamentales de la evolución de Quesos El Pastor.
El año 2017 se presenta como un año de Inversión. Hijos de Salvador Rodríguez, S.A. ampliará a lo largo de este año y principios del 2018 sus instalaciones, con una fuerte inversión de 11 millones de €. Esta ampliación permitirá incrementar de 24.000 m2 a 38.000 m2 la superficie de sus instalaciones y así poder desarrollar nuevos productos.