Doce son los establecimientos que han recibido esta calificación miembros de la Asociación de Restaurantes y Tabernas Centenarios de Madrid que, no necesitan presentación y que detallamos por riguroso orden de antigüedad: la Posada de la Villa (1642), Taberna Antonio Sánchez (1787), Casa Pedro (1825), Casa Alberto (1827), Lhardy (1839), Casa Labra (1860), Restaurante Botín (1875), Casa Ciriaco (1887), Café Gijón (1888), Bodega la Ardosa (1892), Malacatín (1895), La Casa del Abuelo (1906).
Merecidísimo reconocimiento en estos tiempos de dificultad poniendo de manifiesto que, la hostelería es más que un negocio, es la seña de nuestra identidad. Sus establecimientos centenarios son testigos de la historia de España, esencia de Madrid que nunca sería la ciudad única en el mundo que es si desaparecieran.
Esta oportuna decisión municipal debe ir acompañada de las ayudas oportunas a la hostelería en general, a fin de facilitar la subsistencia del ramo en estos tiempos complicados y difíciles