Mundo del Vino - Gastro

Solomillo relleno de foie con un toque de lo más argentino ideal para estas fiestas

GASTRONOMÍA

Beatriz Jiménez (@beathecoolplan) | Miércoles 20 de noviembre de 2019

En pleno barrio de Salamanca nos encontramos Tango Restaurante Madrid, la novedad argentina que está en boca de todos, con platos de máxima calidad, productos de temporada y una excelente selección de vinos.



Especialistas en carnes a la parrilla, muchos de sus cortes son importados desde Argentina. Asimismo ofrecen carnes nacionales de gran calidad y sus propuestas son amplias en cocina típica española y rioplatense. El local de notables dimensiones, cuenta con cuatro tipos de salones diferentes. El salón principal, ideal para parejas y grupos,alberga diferentes comodidades y detalles exquisitos. El salón denominado Mesas Altas, situado junto a la barra, está dedicado a cenas informales, celebraciones privadas y cuenta con una carta propia y música en directo para amenizar la velada. El salón asador, con decoraciones étnicas, está abierto al público y donde te permite ver en vivo y en directo como asan las carnes a la brasa. Por último y no por ello menos importante, se encuentra la sala VIP, ideal para cumpleaños y reuniones de empresa, tiene una decoración más moderna y está provista de baño privado y televisión.

Tango Restaurante Madrid abre de lunes a domingo en horario de almuerzo y cena, con un menú del día, establecido desde septiembre, ideal para los residentes o trabajadores de la zona. Para amenizar las cenas ofrecen, como su hermano mayor, Tango Puerto Banus en Marbella, espectáculos en directo todos los jueves a partir de las 21:30 h.

Por si fuese poco, Tango Restaurante Madrid ofrece la receta de uno de sus platos para que sorprender a los comensales durante estas fechas: “Solomillo relleno de foie” No te saltes ningún ingrediente y estáte atento a su elaboración en el siguiente video:

Ingredientes:
180 gr de de solomillo de ternera
50 gr de foie
1 patata
champiñones/setas

Salsa de pimienta:
100 ml de nata
1 cucharada de Bovril
20 gr de pimienta verde
20 gr de pimienta negra
Sal al gusto

Elaboración:
Cortar un buen trozo de solomillo de ternera y luego por la mitad sin terminar de cortarlo, salpimentar y pasar por la parrilla para sellarlo. Cortar una rodaja de foie e introducirlo en el corte del solomillo. Volver a la parrilla para terminar de hacerlo.
Para la salsa de pimienta, poner en un cazo al fuego la nata, la salsa Bovril, sal y las pimientas verde y negra. Mientras más tiempo se deje en el fuego, más espeso quedará. Freír unas patatas chip y saltear en una sartén un puñado de champiñones/setas. Para emplatar, primero poner un lecho de patatas chip, colocar el solomillo relleno sobre él, añadir por encima la salsa de pimienta y coronar los champiñones/setas salteados.


TANGO RESTAURANTE MADRID
Calle General Díaz Porlier, 95
Teléfono: 917 95 78 00
https://tangorestaurantemadrid.com/