El prestigioso Chef francés Alain Ducasse apadrina Equip’Hôtel 2012

Equip’Hôtel, el Salón de Referencia del sector de la Hostelería y la Restauración, lleva más de 50 ediciones presentando a miles de profesionales las tendencias y novedades del sector, mostrando las innovaciones y proponiendo encuentros para facilitar la generación de networking entre todos los agentes de la Hostelería y Restauración. Desde hace más de 50 años, las federaciones, confederaciones, asociaciones, escuelas, Instituciones Públicas y empresas vinculadas al sector se movilizan y respaldan las acciones del salón potenciando su Innovación y Creatividad.

Este año, como novedad, Equip’Hôtel cuenta con el apoyo del reconocido chef y empresario Alain Ducasse, hecho que convierte al salón en una cita ineludible para todos los profesionales del sector. “Todo a la vez, jefe de cocina, hostelero, formador y empresario emérito, Alain Ducasse se atreve a innovar y ha creado un grupo que encarna valores profundos. En calidad de Presidente de Châteaux & Hôtels Collection, defiende a los hosteleros y los restauradores. Equip’Hôtel lleva años compartiendo muchos de sus valores: ser un protagonista relevante de la profesión, participar activamente en el resplandor internacional de sus oficios, privilegiar la innovación y la creatividad. Tantos puntos clave que contribuyen a que nos sintamos especialmente orgullosos de poder contar con su apoyo y presencia para promover juntos la cultura francesa y la importancia de nuestros oficios”, declara Corinne Ménégaux, Directora del salón Equip’Hôtel.

Según Alain Ducasse, “el salón Equip’Hôtel es un evento importante para nuestra profesión. Ofrece un panorama completo de lo que se hace, de las tendencias y las innovaciones en materia de Hostelería y Restauración. Equip’Hôtel es un lugar en el que las ideas circulan, en el que las competencias y habilidades se comparten. Es un honor para mí participar de este evento esencial para el dinamismo de nuestra profesión.” Como ocurre con Châteaux & Hôtels Collection, el Colegio Culinario de Francia será también un socio privilegiado de Equip’Hôtel 2012. Participará plenamente en el Studio des Chefs, verdadero trampolín para los jóvenes chefs promesas de la cocina de alta calidad, siendo, en paralelo, una oportunidad para hablar, trasmitir y compartir los valores defendidos por Equip’Hôtel.

El Salón Equip’Hôtel es bienal y en su pasada edición, celebrada en 2010, organizó 5 universos con 20 sectores de actividad distintos. Albergó 1.450 expositores y tuvo un gran éxito de participación con la visita de 107.091 profesionales, de los cuales el 18,6% fue extranjero.

Acerca de Equip’Hôtel

El salón Equip’Hôtel es un evento organizado por Reed Expositions, líder en la organización de salones profesionales. Las principales manifestaciones organizadas por el grupo en el sector de la hostelería-restauración son: Equip’Hôtel Paris, Vending Paris, Sandwich & Snack Show, Parizza, Marocotel by Equip’Hôtel y Cuisinez con M6. Reúnen a más de 2.500 expositores y reciben más de 160.000 visitantes.

Acerca de Châteaux & Hôtels Collection

Creado en 1975, Châteaux & Hôtels Collection reúne actualmente cerca de 700 hoteles y mesas destacados, ubicados sobre todo en Francia. Presidida por Alain Ducasse desde 1999, la marca respaldada por los gourmets, defiende una hostelería y una restauración basadas en la diversidad y la autenticidad, unos valores reflejados en su lema “le charme, le vrai” (encanto y autenticidad).

Más información en www.chateauxhotels.com

Acerca del Colegio Culinario de Francia

Creado por iniciativa de 15 chefs franceses, el Colegio Culinario de Francia es una asociación abierta a todos los actores de la gastronomía que comparten los mismos valores, tanto en Francia como en el extranjero. Este lugar de intercambio y reflexión se dirige también a los tomadores de decisiones y el público en general. Copresidido por Joel Robuchon y Alain Ducasse, el Colegio Culinario de Francia está compuesto por Yannick Alléno, Paul Bocuse, Alain Dutournier, Gilles Goujon, Michel Guérard, Marc Haeberlin, Régis Marcon, Thierry Marx, Gérald Passédat, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy y Pierre Troisgros.