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Diario actualizado de economía y finanzas - International Journal of Economics & Finance    13 de abril de 2024

Tendencias > Mundo del Vino - Gastro

EN FORMATO TAPAS

  • El estilo de vida salvaje, divertido y sibarita que se puede disfrutar en SLVJ, se podrá seguir disfrutando en este espacio en forma de bites, o tapas

La capital madrileña no deja de sorprendernos con sus propuestas culturales y gastronómicas para todos los gustos. Cada día aparecen nuevas opciones, tanto nacionales como de todas las partes del mundo. Sin embargo, hoy en día una de las más exitosas es la cultura japonesa: literatura, cine, música y gastronomía triunfan en la capital poniendo en valor sus tradiciones. En cuanto a gastronomía, los restaurantes SLVJ, templos de la cocina japonesa de autor, en la que los protagonistas principales son los ingredientes de primera calidad, presentan en el Food Hall de las Galerías Canaleja su nuevo concepto: SLVJ Bites Canalejas.

EL PRÓXIMO 25 DE ABRIL

  • Silvia Serrano (CMO Domino´s Pizza), Abraham Martín (CMO Black Sheep Coffee), Áurea Carrión (CMO Grosso Napoletano), Sara Vega (CMO Fnac) y Daniela Goicochea (Ex CMO Goiko), serán algunos de los que participarán en el encuentro

Cheerfy desvela parte de los ponentes que contarán su historia durante el Cheerfy CMO Summit. Este evento pretende ser un punto de conexión donde las principales marcas de restauración discutirán sobre tendencias, y seguirán redefiniendo una nueva experiencia de consumo ideal gracias a la interacción y al valor que aporta la digitalización.El hilo conductor de esta sección será el storytelling, en este caso, asociado a aquellos al frente de las grandes decisiones de Marketing: los CMO´s. En este encuentro, que reunirá a más de 100 líderes de las principales marcas de restauración para abordar la evolución del Marketing en restauración organizada, no podían faltar representantes de cadenas como Domino´s Pizza. Silvia Serrano, CMO de la marca y responsable de la reciente campaña “Gracias Silvia” desvelará las claves de su historia y crecimiento. Todo ello, con el expertise que aporta dirigir en España la que es la cadena de pizzerías más grande a nivel global, con una presencia de más de 400 locales en el territorio nacional.

JORNADAS GASTRONÓMICAS

  • Chefs como Víctor Torres, Quim Casellas, Albert Boronat, o Francesc Rovira han cocinado en directo con productos de proximidad, poniendo en valor el patrimonio culinario catalán

Este mediodía se ha clausurado la 9ª edición de GastroPirineus, las Jornadas de Gastronomía y de la Cocina de los Pirineos. Una edición que ha vuelto a enaltecer la cocina de montaña basada en los productos del territorio y en la tradición gastronómica. Y lo ha hecho, por primera vez desde dos sedes: el lunes desde la estación de esquí Vallter 2000 (Setcases), y hoy, desde el restaurante Cal Marqués, de Camprodon. Unos veinte chefs han cocinado en directo en estas jornadas que nacieron en 2016 para poner en valor la cocina que se elabora en los Pirineos, desde la Vall d’Aran al Empordà. Cocineros que han sido los encargados de demostrar que la cocina catalana es cultura, un rico patrimonio que se debe conservar y del que nos podemos sentir orgullosos. Una filosofía en línea con los objetivos de la distinción Catalunya Región Mundial de la Gastronomía 2025, proyecto que presentó en GastroPirineus Patrick Torrent, director ejecutivo de la Agencia Catalana de Turismo de la Generalitat.

OSTRADICTOS POR MADRID

  • Inaz Fernández, el hombre que susurraba a las ostras

El Puertito de Madrid(Paseo del General Martínez Campos, 42) en el barrio de Chamberi, se ha convertido en el meeting Point de la capital con su oferta premium de Ostras. Con apenas cuatro meses de vida, el local es un referente en el mundo de la Ostra y con la mejor oferta de ostras del país. El secreto de El Puertito de Madrid se basa en la calidad de las ostras, el ambiente informal y el precio.

PARA LOS AMANTES DE LA VIDA NOCTURNA

  • Un viaje inmersivo a la cultura inca con cócteles inspirados en el pisco peruano, DJs residentes e invitados internacionales, un diseño interior inolvidable y mucho más

COYA, mundialmente aclamado como el epicentro de los principales destinos de modus vivendi, que brinda las experiencias más elevadas a los amantes de la vida nocturna y la música, anuncia con orgullo la llegada de su concepto Chanca by COYA a Europa. Tras el lanzamiento de COYA Marbella en 2023 en Puente Romano Beach Resort, la experiencia gastronómica inmersiva inspirada en Perú, el galardonado resort trae otro concepto innovador al Mediterráneo con la apertura de Chanca by COYA esta primavera de 2024.

7 DE ABRIL, DÍA MUNDIAL DE LA SALUD

  • Numerosos estudios avalan las propiedades nutricionales de los productos del mar a la hora de prevenir enfermedades y fortalecer el organismo

El 7 de abril se celebra el Día Mundial de la Salud, un momento perfecto para reflexionar acerca de la importancia de la alimentación y su impacto directo en la salud y en el bienestar en general. En este contexto, Pesca España quiere poner en valor lo necesarios que son los productos del mar paraayudar a mejorar la salud, ya que más allá de ser una delicia culinaria, los productos del mar representan una fuente natural de nutrientes esenciales para llevar un estilo de vida saludable y mantener en forma a nuestro organismo.

EVENTO ALIMENTARIA HOSTECO

  • El título de Camarero del Año recae en Miguel López, del Restaurante Garena de Dima (Vizcaya)

Se han dado a conocer a los ganadores de la edición 2024 del Cocinero y el Camarero del Año, cuya final se ha celebrado en el espacio Horeca Hub de la feria Alimentaria-Hostelco. El Cocinero del Año 2024 ha resultado ser Toño Rodríguez, chef del restaurante La Era de los Nogales de Sardás (Huesca). El segundo clasificado ha sido Mario Montero, del Restaurante UltimAtun de Jerez de la Frontera (Cádiz) y el tercero Aitor López del Restaurante Citrus Tancat de Alcanar (Tarragona).

COMIDA ASIÁTICA

  • UDON prevé alcanzar los 85 locales en este 2024, incluyendo dos aperturas en Miami

UDON Asian Food, compañía de comida asiática en España, celebra su 20 aniversario, destacando una trayectoria continua de crecimiento, una estrategia de expansión ambiciosa y un posicionamiento de liderazgo en el sector. Jordi Pascual, cofundador de UDON Asian Food, comenta: “Nos sentimos muy orgullosos de nuestra historia; pero sobre todo de nuestro equipo humano, que siempre ha estado ahí y que ha apoyado nuestros valores de marca desde el principio”. Y, añade: “Nuestra historia nos ha traído hasta aquí, nos ha llevado a un momento en el que podemos tener una visión de futuro ambiciosa. Por eso, queremos seguir reforzando nuestra presencia en cada país en el que estamos, y continuar creciendo para consolidarnos como la marca de comida asiática líder de referencia”.

· Kaove es ya una realidad. Después de unos meses, el grupo de empresarios que compró una pequeña empresa productora de AOVE de Jaén para expresar en cada gota el aroma del campo, del olivo y del esfuerzo de sus gentes, tiene todo lo necesario para convertirse en referente del sector

Gracias a su gama Luxury, que empezó a introducirse en el canal extragourmet con catas entre los máximos exponentes de la gastronomía española, ha conseguido un hueco en el mercado destacando por ser un producto Picual Premium “lleno de aromas del campo como el tomate, alloza y alcachofa y otras sensaciones aromáticas más frutales como la manzana, plátano, kiwi y también higuera” explican desde la compañía. Será con él con el que se presenten en la Feria Alimentaria que se inaugura el 21 de marzo en Barcelona como patrocinador exclusivo de los concursos Mejor Cocinero y Camarero del año.

LOS NUEVOS RESTAURANTES VIRTULES

  • IlloJuan relanza Málaga Vice, menú que recoge algunas de las referencias culturales favoritas del galardonado como Streamer del Año en los Premios ESLAND y los IDOLO

Webedia Licensing ha puesto en marcha tres nuevos restaurantes virtuales de la mano de IlloJuan, Xokas y Marina Rivers, tres de los creadores de contenido más importantes de nuestro país. El área especializada de la compañía en desarrollar acciones de licencias con talentos y creadores se ha aliado para ponerlo en marcha con el Grupo Tagus Tao, propietario de las marcas The Black Turtle y Mahalo Poké, y con Glovo, que comercializará en exclusiva los tres restaurantes por el territorio español. El primer restaurante disponible será el de Xokas, que lanzará World of Xokas este mismo jueves 21 de marzo. El creador recupera para los fans del creador gallego su Mandangón de Burger, la recreación del bocadillo que se hacía cuando llegaba a casa de la universidad. Esta burger especial está formados por dos pattys de carne servidos en pan bollo con queso cheddar fundido y salsa mayo orégano. Además, también regresa el helado de Happy Hippo, la auténtica joya de la corona de este menú.

Organizado por la Asociación Japonesa de Productores de Sake y Shochu

· Con el propósito de fomentar la apreciación y el conocimiento de estas bebidas tradicionales japonesas, tanto a nivel nacional como internacional, la JSS (Japan Sake and Shochu Makers Association) ha organizado una serie de actividades y presentaciones que prometen enriquecer la experiencia de los asistentes

Entre los expositores destacados que viajan desde Japón para este evento se encuentran Akashi Sake Brewery, Tanaka Shuzoten, King Brewing y Takeno Tsuyu Sakagura, quienes presentarán una selecta gama de sakes. Además, empresas importadoras locales, como Tokyo-Ya, Cominport y Salvioni & Alomar, ofrecerán oportunidades de degustación de diversos sakes actualmente disponibles en el mercado español.

EL PRÓXIMO 5 AL 7 DE JUNIO

  • Enrique Tomás (Grupo Enrique Tomás), Thomas Sánchez (Copa-Cogeca), el doctor Antonio Escribano, Fidel Toldrá (IATA-CSIC) y Mónica Flores (IATA-CSIC) son algunos de los ponentes

El XII Congreso Mundial del Jamón, organizado por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC), con la colaboración del Ayuntamiento de Zafra, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) y la Asociación Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), sigue con los preparativos del que volverá a ser el evento de referencia para el sector durante los próximos 5, 6 y 7 de junio de 2024 en el pabellón central del Recinto Ferial de Zafra (Badajoz). El comité científico, presidido por Julio Tapiador, ha sido el encargado de la configuración del programa de ponencias de la duodécima edición del congreso, asegurando la presencia de ponentes de gran nivel para preservar la calidad de este encuentro.

MERCADO SAN LEOPOLDO

  • El Mercado de San Leopoldo y Cheerfy han desarrollado una alianza estratégica para mejorar la experiencia de cliente del mercado

El Mercado de San Leopoldo ha recuperado uno de los lugares más emblemáticos de Madrid para crear un food market. Con más de 15 marcas reconocidas como La Martinuca, Casa Dani, Juancho´s BBQ o Montchis, el mercado, ubicado en el barrio de Almenara, promete una experiencia gastronómica sin precedentes para el consumidor. Esto se logra gracias a la unión estratégica con Cheerfy. Esta integración modifica la experiencia fraccionada e ineficiente de pedir en cada uno de los puestos para ofrecer una experiencia digital eficiente, personalizada y sin fricciones. El cliente ahora puede realizar, pagar y disfrutar de forma unificada un pedido multimarca, ya sea desde los Kiosks físicos o escaneando los QRs ubicados en las mesas del mercado.

EN ELHOSTED BUYERS PROGRAM

  • Procedentes de 28 países, tendrán una agenda personalizada de encuentros comerciales con expositores de su interés

Con el objetivo de incrementar las oportunidades comerciales de las empresas agroalimentarias españolas en los mercados internacionales, ICEX España Exportación e Inversiones ha organizado una misión de 48 representantes de empresas importadoras internacionales destacadas a Alimentaria & Hostelco, para que conozcan la amplia variedad de productos de calidad con la que cuenta nuestro país, y puedan así incorporarlos a sus catálogos. Esta prestigiosa feria internacional, que se celebra en Barcelona del 18 al 21 de marzo, constituye la principal cita del sector en España, punto de encuentro ineludible para los profesionales de la industria de la alimentación, bebidas y food service, de España y de fuera de nuestras fronteras.

PREVISIÓN OCUPACIÓN HOTELERA

  • Madrid se prepara para dar la bienvenida a un gran número de turistas

Según datos recientes proporcionados por la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM), se estima que la ocupación hotelera en la ciudad esté entorno al 70 % durante la semana del 25 al 31 de marzo, con un notable aumento hasta alcanzar el 74 % entre el 28 y 31 de marzo. El crecimiento experimentado este año se muestra más positivo en comparación con el mismo período del año anterior en los días festivos, además, se espera un aumento considerable de reservas a corto plazo. Estos datos positivos en la ocupación hotelera durante la Semana Santa reflejan un optimismo en el sector turístico de Madrid.

EL ANCLA DEL LAGO

  • Ya han pasado 27 años de la celebre frase del exministro Federico Trillo en el congreso

El Ancla del Lago (Paseo María Teresa,2, en la Casa de Campo de Madrid) rinde homenaje a la famosa frase que se hizo viral en España. Por este motivo, El Ancla del Lago para aquellos que les encanta los platos con huevos, rinde homenaje a la frase incluyendo en su carta tres platos.

ANIVERSARIO DEL REY DEL ROCK

  • Diurno se pone en modo Rock & Roll

Hablar de Elvis es hablar del rey del Rock & Roll y hablar de Diurno(San Marcos, 37) es hablar del rey del barrio de Chueca. Diurno, rinde homenaje al 70º aniversario del rey del Rock & Roll, con el plato favorito del cantante: El Sándwich de Elvis Presley creado por el chef del Rock: Luis Miguel Moreno. Elvis Presley fue uno de los creadores de un ritmo que enloquecía a los Estados Unidos en los años 50, rock&roll. Era tan tímido que le temblaban las piernas cuando presentó sus primeros conciertos allá por 1954.

LA BRASERÍ, EL RESTAURANTE DE MODA

  • La apuesta del chef David Correa para esta semana santa es su torrija de autor

El restaurante de moda en Madrid: La Braserí (Calle de la Montera, 47), nos presenta su torrija de altura en su restaurante de la 9º planta. La nueva versión de la torrija más cañí de Madrí. La apuesta del chef David Correa para esta semana santa es su torrija de autor. El chef ha tratado de mezcla la tradición de la torrija en esta época del año, con las nuevas técnicas, para tener un producto único y que les diferencie de la competencia. Una torrija única que sólo se podría tomar en su restaurante.

Más de 280 profesionales de pastelería se encargan de elaborar este dulce de forma artesanal y con ingredientes de primera calidad

· Las torrijas del obrador de El Corte Inglés se elaboran de manera artesanal con la fórmula original de hace más de 50 años

El Corte Inglés ha puesto en marcha ya su campaña de torrijas de cara a Semana Santa y ofrece en sus pastelerías este dulce tan típico en estas fechas. La compañía elabora a lo largo de todo el año cerca de 450.000 torrijas, aunque las mayores ventas se concentran en Semana Santa. Las torrijas del obrador de El Corte Inglés se elaboran de manera artesanal con la fórmula original de hace más de 50 años y con ingredientes de primera calidad. Más de 280 profesionales de pastelería se encargan de todo el proceso. Entre las principales variedades de torrijas que elabora El Corte Inglés, destaca la clásica, la clásica Premium y la de chocolate.

· Se acerca una fecha especial: el Día del Padre, una oportunidad ideal para sorprender a papá con un obsequio original y memorable

En este caso, nada mejor que deleitar su paladar con un manjar único e inigualable: el jamón ibérico.

· FoieGood, la primera granja de patos del mundo con el prestigioso Certificado Bienestar Animal Welfair ®, participará en la próxima Feria Alimentaria, donde exhibirá su compromiso con prácticas de cría sostenibles y sus innovaciones en calidad de Empresa con Iniciativas Sostenibles Alimentaria & Hostelco 2024

Ubicada en Soria, España, la granja certificada es la cuna de productos que son la alternativa ideal al foie gras tradicional. Una iniciativa que le reportó en octubre de 2023 ser la primera en recibir la certificación global Animal Welfair ®, una distinción que resalta el enfoque inquebrantable hacia prácticas de cría sostenibles.

PARA LOS AMANTES DE LA GASTRONOMÍA

  • Frenchon, chef ejecutivo de Le Bristol París está al frente de los restaurantes Epicure, 114 Fabourg, Café Antonia y el room service del hotel, consiguiendo una propuesta de lujo para todos los huéspedes y visitantes

El hotel Le Bristol París es sin duda sinónimo de excelencia, lujo y exclusividad. Este hotel destaca por su increíble ubicación, historia y servicio, pero si destaca por algo en concreto es por su gastronomía. Todos sus restaurantes son un must pero sin duda Epicure se convierte en el sueño para todos los amantes de la gastronomía. El chef Eric Frenchon es el nombre propio de la gastronomía del hotel. Al frente del equipo de cocina desde 1999, el chef lleva más de 20 años apostando por una cocina con raíces francesas, pero con un toque de vanguardia creando. En 2009, Epicure obtuvo sus 3 estrellas Michelin, que ha mantenido todos los años desde entonces. Con su sutil sentido de la armonía en el sabor y el delicado uso de las salsas, la cocina de Éric Frechon inspira admiración por su creatividad.

· Por Juan Ignacio Vecino, director/editor de la revista digital www.patrimonioactual.com. Miembro del Consejo Internacional de la Danza de la UNESCO (CID-UNESCO). Colaborador del programa Viajan D.O. de Informa Radio

Luis Fernández-Matamoros, director de Viajan D.O., Karmen Garrido, presentadora, y Juan Ignacio Vecino, colaborador, visitan Huelva y provincia para hablar de Denominación de Origen D.O., gastronomía, patrimonio cultural, turístico cultural, natural e inmaterial, y de los personajes ilustres más importantes. Recordamos a los lectores que todos los sábados a las 19:00 horas y los domingos a las 12:00 horas podrán escuchar en Informa Radio el programa Viajan D.O.

APOSTANDO POR LA INNOVACIÓN

  • Se trata de una herramienta pionera en el sector de la restauración en España que tendrá en cuenta los gustos, el presupuesto o el estado de ánimo del consumidor para recomendarle aquellos productos que mejor se adapten a sus necesidades

100 Montaditos, la marca más emblemática de Restalia, siempre se ha caracterizado por una extensa propuesta gastronómica que logra satisfacer las necesidades de su amplia variedad de público. Teniendo en cuenta que en sus locales se puede disfrutar de hasta 150 referencias entre montaditos, raciones, aperitivos, postres y bebidas, Restalia ha querido apostar por la innovación como vehículo para crear una experiencia única que facilite a sus clientes su decisión a la hora de realizar sus pedidos. Para ello, ha creado una nueva herramienta impulsada por inteligencia artificial y pionera en el mercado de la restauración organizada en España. Diseñada y desarrollada en exclusiva por Restalia, el recomendador virtual funciona mediante el desarrollo de un algoritmo propio adaptativo que realiza la recomendación de un menú personalizado en función de diferentes parámetros introducidos por el usuario. Este algoritmo se irá optimizando y aprendiendo en función del comportamiento global de todos los usuarios, así como del histórico individual.

SEGÚN UNA ENCUESTA DE THEFORK

  • Para un 63% la relación calidad-precio será el principal aspecto que tendrán en cuenta a la hora de elegir en qué establecimiento comer

Se acercan las vacaciones de Semana Santa, un pequeño respiro antes de verano para descansar, hacer un sinfín de actividades, cargar pilas y disfrutar de cientos de planes, entre ellos, la gastronomía. TheFork, plataforma líder en reservas online en Europa ha querido conocer cuáles son los planes de los españoles en estas fechas y los resultados confirman que el 45% de los españoles piensa salir a comer o cenar a un restaurante entre 3 y 4 veces en Semana Santa y el 68% aprovechará para comer su postre favorito, las torrijas. Un 31% lo hará entre 1 y 2 veces y un 24% prevé salir a disfrutar de estos momentos, una media de 5 días.

SE INCREMENTARON UN 4,95%

  • Los países de la UE importaron un total 43.216,85 toneladas de jamón curado, sumando un 72,2% de las exportaciones, frente a las 16.633,44 toneladas que se han obtenido en Países Terceros, con el 27,8%

El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) da a conocer las cifras de exportación de jamones y paletas curados españoles durante el año 2023, periodo en el que se exportaron un total de 59.850,29 toneladas, frente a las 57.026,79 toneladas exportadas en 2022; lo que ha supuesto un incremento del 4,95 % en términos de volumen. Asimismo, el sector llevó a cabo exportaciones por un valor total de 657.181.993, 84 euros, lo que ha implicado un aumento del 10,80% con respecto al año anterior. Por su parte, el precio medio del kilo de jamón ha aumentado en un 5,58% durante este período al situarse en 10,98 euros en relación a 2022, cuando era de 10,40 euros/kg. En la Unión Europea, éste se situó en 10,13 euros frente a los 13,18 euros de los Países Terceros, conllevando un ascenso del 7,88% y del 2,74%, respectivamente.

NUEVA AVENTURA ELL CHEF

  • El chef, que cuenta con una estrella Michelin y dos soles Repsol en su restaurante de Llanes, será el responsable de todos los eventos gastronómicos

El chef Ricardo Sotres se embarca en una nueva e ilusionante aventura y es que desde este momento estará al frente de la gastronomía del Palacio de las Nieves (La Felguera, Langreo, Asturias).El hotel, perteneciente a la cadena Arcea Hoteles, ocupa un edificio construido en 1906 por Manuel del Busto, rodeado de jardines y con una construcción anexa que cuenta con distintos salones perfectos para albergar desde celebraciones sociales -como las bodas totalmente personalizadas y hechas a medida- hasta eventos corporativos -como, por ejemplo, congresos o convenciones, ya que disponen de capacidad para 800 personas-

UN VIAJE AL SABOR DE LOS,COLORES

  • Cada etapa del viaje se abre con ingeniosa reflexión acerca del papel que cada color juega en nuestro mundo, así como de su capacidad para jugar con nuestras percepciones y emociones

El chef Kiko Moya, ganador de 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol con L'Escaleta, es el asesor y coordinador de la nueva y original propuesta del restaurante Sinestesia. Esta experiencia gastronómica inmersiva, que abre sus puertas al público el próximo 23 de noviembre, combina tecnología y alta cocina para sumergir a los comensales en un viaje multisensorial diseñado para dar respuesta a la pregunta: ¿A qué saben los colores? En torno a una única mesa, 16 comensales podrán vivir una experiencia multisensorial de dos horas y media que combina sorpresa, diversión y dinamismo gracias a diversos estímulos audiovisuales proyectados en el espacio a medida que se va presentando el menú. A través de locuciones, Sinestesia construye una narrativa en la que imágenes, sonidos, mensajes, sabores y texturas son clave para vivir una experiencia inolvidable.

IV JORNADAS GASTRONÓMICAS

  • Vicent Guimerà, Marc Gascons o Martín Comamala han compartido escenario con grandes de la cocina clásica como Joan Bosch o Neichel

Se ha puesto punto y final a las IV jornadas profesionales gastronómicas y científicas GastroMar l’Ampolla. Unas jornadas que, este año, han demostrado que tanto la cocina clásica y tradicional, como la más actual y de vanguardia comparten un mismo hilo conductor: producto, territorio, temporada y sostenibilidad. Un discurso con el que se vuelve al sabor, pero también a la apuesta por el consumo de pescado de temporada y de proximidad. Porque, “lo que dignifica al territorio es su producto”, por eso, “hay que promocionar y acercar los productos y la gente del mar a toda la ciudadanía”. Además, tal como se ha demostrado a GastroMar l'Ampolla, la recuperación de los clásicos, “el mirar atrás, nos ayuda a mirar y avanzar hacia delante”.

SEIS TORTILLAS ELEGIDAS POR LOS CONSUMIDORES

  • Descubrimos el ganador del duelo de con o sin cebolla

El obrador de comida gourmet de quinta gama barrancosfood.com quiere compartir los resultados de su análisis sobre las tortillas de patata más consumidas en España. Con una profunda incursión en las preferencias culinarias de los consumidores, se revelan las preferencias de los usuarios a la hora de consumir una tortilla de patatas en bares o restaurantes. Al año se consumen casi 30000 toneladas de tortillas de patata en todo el país en casa, y si ese dato te parece mucho, en hostelería es todavía muchísimo mayor. En 2023 había dados de alta 168.065 bares en España, y con esto podemos estimar que aproximadamente se consumen en bares unas 605000 toneladas.

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