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Diario actualizado de economía y finanzas - International Journal of Economics & Finance    26 de septiembre de 2023

Tendencias > Mundo del Vino - Gastro

BODAS DE PORCELANA DIURNO

  • De lunes a domingo, Diurno el animado local de Chueca, ofrece un menú con sus platos de toda la vida para celebrar sus veinte años de vida

Diurno, la antigua videoteca reconvertida en uno de los establecimientos de más solera de la zona de Chueca, con una propuesta de restauración de cocina de mercado y ambiente divertido e informal, celebra ya sus veinte años de vida, con una propuesta de un menú con una oferta des sus platos estrella que le han acompañado desde su apertura. Decía Carlos Gardel en su famoso bolero Volver que: ¨Sentir que es un soplo la vida Que veinte años no es nada", y en ese espíritu entiendo que Diurno se presta a vivir veinte años más ofreciendo como siempre una propuesta inigualable en relación calidad-precio. Luis Miguel, su chef, una persona inquieta que aprovecha sus vacaciones para seguir formandose y aprendiendo, nos ofrece un menú más especial, de celebración y aniversario, formado por lo platos estrella que han sido referentes durante esta dos décadas.

El 100% de los beneficios de su venta se destinarán a la Fundación Aladina, que ayuda a niños y adolescentes con cáncer, así como a sus familias

  • Maktub, es un proyecto personal del cineasta y filántropo Paco Arango, y ha sido elaborado y embotellado por la bodega Herederos de Marqués de Riscal

El Corte Inglés pone a la venta en sus establecimientos Club del Gourmet un vino muy especial, tanto por su desarrollo como por los fines sociales que persigue. Se trata de Maktub, un Rioja que nace de un proyecto personal del cineasta y filántropo Paco Arango, y que ha sido elaborado y embotellado por la bodega Herederos de Marqués de Riscal. Este vino, envejecido en barrica de roble americano durante 26 meses y madurado otros 12 meses más en botella, está elaborado con variedades Tempranillo y Graciano.

APERTURA DEL PRIMER RESTAURANTE

  • El primer restaurante de la cadena abrirá en Ciudad de México el próximo mes de octubre

El Real Madrid y Grupo San Pablo hacen oficial el nacimiento de “UNO By Real Madrid”, la cadena de restaurantes con la que pretenden expandir la marca Real Madrid a nivel mundial ofreciendo un innovador concepto de restauración fast-casual. “UNO By Real Madrid” nace para ser un referente internacional en la restauración fast-casual, donde el principal valor es la calidad del producto. A través de un concepto innovador, “UNO By Real Madrid”, busca ser un lugar de referencia, donde los más de 600 millones de aficionados que el Club tiene repartidos en el mundo, podrán disfrutar de una restauración de calidad, reunirse para ver los partidos y adquirir Productos Oficiales del Club.

LA AUTÉNTICA COCINA CANTONESA

  • Le Petit Dim Sum se encuentra bajo el paraguas de Grupo China Crown, donde se concentran los restaurantes Shanghai Mama, Sushi Bar Bar Tottori, China Crown, Bao Li y Lelong

Le Petit Dim Sum, el restaurante de auténtica cocina cantonesa nos hace viajar miles de kilómetros con un solo bocado a través de su nuevo loca en la calle Lagasca 48. Este restaurante de Grupo China Crown rinde tributo a la cocina cantonesa con su gran especialidad: los dim sum, la joya de la corona de la gastronomía china. Maria Li Bao y Felipe Bao, propietarios del Grupo China Crown, en su objetivo de elevar la cocina china al máximo exponente y situarla en el olimpo de la gastronomía internacional apostaron en enero de 2022 por Le Petit Dim Sum como una nueva marca, que ahora llega al centro del barrio de Salamanca. Los hermanos Bao consiguen sumergirnos en la cultura asiática y rendirnos a sus fogones. Le Petit Dim Sum es un viaje en el queganas la experiencia más auténtica, suculenta y única sobre la cultura oriental.

JAPÓN HA SIDO EL VENCEDOR

  • Un año más Valencia acoge a cocineros de todo el mundo y, por un día, "acepta" como paella todas versiones propuestas, incluso aquellas que no siguen la receta tradicional

La Plaza del Ayuntamiento de València ha sido el escenario de la World Paella Day Cup 2023, una competición en la que 12 chefs de todo el mundo han cocinado para alzarse con la deseada copa. Finalmente, ha sido Japón, con Kohei Hatashita, quien ha resultado vencedor del concurso de paella. En segundo puesto ha quedado Ecuador, representado por el cocinero Cristian Arroba y en tercer lugar, Colombia, de la mano de Arturo Bedregal. La receta de Japón que finalmente ha resultado vencedor, contaba con arroz de pato a la naranja con ajopuerro como ingredientes principales. Asimismo, ha sido una paella con anguilas y setas la propuesta que le ha permitido acceder a la final.

CUARTO AÑO CONSECUTIVO

  • Por cuarto año consecutivo, el World Paella Day se viste de mundial para la competición internacional del mejor cocinero/cocinera de paella

Desde Mestalla, se ha realizado el sorteo de parejas del World Paella Day Cup. Así, ya conocemos qué cocineros/ras se enfrentarán en la primera fase del campeonato que tendrá lugar mañana en la Plaza del Ayuntamiento de Valencia y que se podrá seguir por streaming desde las 10h00. Durante el acto, en el que han estado presentes los 12 chefs internacionales, se ha dado a conocer el jurado designado por la organización del World Paella Day.

EL ANCLA DEL LAGO ANIVERSARIO

  • 45 años cumple el Ancla del Lago de la casa de campo presidiendo con su imagen más icónico de la casa de campo

El Ancla del Lago (Paseo María Teresa,2 en la Casa de Campo de Madrid) quiere rendir homenaje al elemento más icónico y un referente en la Casa Campo: El Ancla del Lago, El Ancla de la Casa de Campo es un ancla que perteneció a la fragata 'Numancia', y que la Liga Naval Española decidió instalar en 1978 como reconocimiento tierra adentro a la capital y que actualmente preside desde hace 45 años la terraza del local referente de la casa campo: El Ancla del Lago.

BRUNCH BOCANEGRA OFICIAL

  • La mejor manera de comenzar el fin de semana con tus amigos o pareja Un plan que se puede disfrutar entre las 11:00h. y las 13:00h

Bocanegra Madrid te propone un plan para disfrutar de la mañana del fin de semana como se merece: un plan divertido en la terraza del Palacio de Marqués de Riera. Suena bien ¿verdad? pues sabe mejor. Bocanegra Madrid (Calle Marques Casa Riera, 1 www.bocanegramadrid.com) presenta su nueva propuesta para las mañanas del fin de semana en Madrid. Se trata de su nuevo y completo Brunch. Una oferta divertido, creativo, e innovadora. La mejor manera de comenzar el fin de semana con tus amigos o pareja Un plan que se puede disfrutar entre las 11:00h. y las 13:00h.

BIZCOCHO VEGANO

  • Un sabor sin nada que envidiar al Bizcocho de chocolate tradicional

La cadena de restauración artesana Rodilla continúa ampliando su oferta de productos. En esta ocasión, lo hace con el lanzamiento de su nuevo Bizcocho de Chocolate Vegano. Rodilla ha lanzado el Bizcocho de Chocolate Vegano, que cuenta con ingredientes 100% veganos y de alta calidad. Así, este primer lanzamiento de Rodilla tras el verano surge de las demandas de sus clientes y se espera que reciba una acogida muy positiva. Esta nueva opción se une a una amplia gama de productos dulces como el brownie artesano, que acaba de mejorar su receta y cuenta en su relanzamiento con un precio especial, y los mini sándwiches dulces, entre otros.

COOL VEGA: LOS CONSULTORES DEL TOMATE

  • Detrás de estos magníficos resultados, encontramos la labor de todo un equipo alineado con la nueva estrategia de la empresa que comienza a finales de 2020, que es cuando se incorpora su nuevo director general, Antonio Molina

Cool Vega Company, empresa murciana especializada en la producción de gazpacho, salmorejo y tomate rallado, vuelve a registrar un año más un crecimiento muy por encima de la media del sector en medio del complejo escenario inflacionista que está viviendo el gran consumo los últimos meses. Las claves del éxito: datos, palancas y compromiso con el medioambiente. Los datos que arroja el cierre del ejercicio 2022 nos traen un crecimiento acumulado del 145% en la cifra de negocio desde el 2020, un aumento del margen bruto del 147% y del margen de contribución del 628%. Y no es casualidad. Detrás de estos magníficos resultados, encontramos la labor de todo un equipo alineado con la nueva estrategia de la empresa que comienza a finales de 2020, que es cuando se incorpora su nuevo director general, Antonio Molina.

SELLO DE CALIDAD

  • Los mercados interiores belga y español, escenarios de esta inicia􏰀va para promover el consumo en el marco de unos hábitos de vida equilibrada

La costumbre de preparar elaboraciones cárnicas con sal y especias es algo que en Italia se remonta varios siglos, incluso milenios, atrás. La necesidad de conservación está detrás de la búsqueda de formatos para alargar su vida ú􏰀l. Además de por su longevidad histórica, la charcutería tradicional 􏰀ene hoy razones más que probadas para apostar por su consumo. A su sabor y aroma inconfundibles, hay que añadir los beneficios tanto para el organismo como para el territorio. Una forma de darle a nuestro organismo las proteínas, las grasas saludables, las vitaminas y los minerales que necesita en forma de lonchas llenas de sabor y textura. "A slice of Quality. Choose PDO and PGI Deli meats from Europe”, es una invitación a disfrutar de cuatro productos excepcionales, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, Mortadella Bologna IGP, Zampone y Cotechino Modena IGP, en las can􏰀dades adecuadas, como parte de una dieta variada y equilibrada. Consumo que casa con las Recomendaciones Dieté􏰀cas para la Población Española (Food Based Dietary Guidelines) marcadas por las autoridades sanitarias (AESAN).

SIN AZUCAR, SUPER SABOR

  • A la hora de comprar kola, los consumidores prefieren productos para un estilo de vida más consciente que también tengan un factor de disfrute

La nueva fritz-kola superzero lleva el placer sin azúcar al siguiente nivel, ampliando la creciente categoría de productos zero¹ con un potente sabor a fritz-kola, mucha cafeína y cero azúcar. El último nuevo sabor de fritz ya está disponible. la mejor cero de la historia. Para garantizar que la nueva fritz-kola superzero convence por completo al paladar sin azúcar, durante el desarrollo del producto se hizo gran hincapié en el sabor original de fritz-kola. El intenso sabor a cola, combinado con la dosis extra de cafeína del extracto natural de nuez de cola y un toque de limón, lo convierten en una alternativa más apetitosa a la actual variante de etiqueta blanca "no sugar ". Como todos los demás productos fritz, fritz-kola superzero es vegana.

APERTURA DE SU PRIMER CÓRNER

  • Mowi apuesta por un partner como El Corte Inglés para consolidar su presencia en el mercado español y expandirse a nuevos puntos de venta

Mowi, compañía líder en la cría de salmón noruego, refuerza su apuesta por el mercado español con la apertura de su primer córner en El Corte Inglés de Marbella. Este nuevo espacio ofrecerá de forma exclusiva los últimos lanzamientos de la compañía y su amplío portfolio de productos de una forma exclusiva. De este modo, los clientes podrán disfrutar de una experiencia de compra única, en la que se pone en valor la trayectoria de la compañía, su firme apuesta por la sostenibilidad y su cadena de valor integrada, que busca la máxima calidad, sabor y frescura de los productos.

· El mercado del café abarca todo tipo de productos, gamas, variedades y aromas

Sin embargo, cuando tenemos que comprar café, en la mayoría de los casos, estos aspectos pasan a un segundo plano y nos dejamos llevar por otros atractivos como, por ejemplo, el precio o la comodidad de encontrarlo en el supermercado más cercano. No obstante, para encontrar un buen café, lejos de lo que algunos pueden pensar, no es necesario ni pagar demasiado ni viajar a la otra punta de la ciudad para encontrarlo. Lo único que necesitas para dar con el café perfecto para tí es conocer más en profundidad esta bebida y sus variantes, así como tus gustos personales.

DEL 12 AL 15 DE SEPTIEMBRE

  • Se suele poner el foco del autismo en la infancia, sin embargo, también tenemos que poner el foco en la vida adulta de estas personas y en su inclusión real

El Food Design Festival 2023, que se celebrará en Madrid los próximos días 12, 13, 14 y 15 de septiembre, se convertirá en el primer Festival accesible para personas autistas. La organización del evento ha llegado a un Acuerdo de Colaboración con Autism Friendly Club para poner en marcha diferentes acciones durante el Festival que permitan la asistencia al mismo de personas dentro del espectro autista, en las mejores condiciones posibles. Food Design Festival acoge del 12 al 15 de septiembre de 2023 la mayor cita de referencia nacional e internacional con el #fooddesign #foodtech #foodsustainability #foodculture. Food Design Festival es un evento independiente, plural y de ámbito internacional que pretende visualizar nuevas estrategias y posibilidades para dinamizar el sector con contenidos de valor y calidad, con el propósito de crear las conexiones necesarias entre los profesionales y explorar nuevas ideas para generar negocios de impacto positivo en el sector alimentario.

NOMBRAMIENTO

  • La famosa actriz será la embajadora oficial de la Denominación de Origen Ribera del Duero y del #EspírituRibera en la VI edición de la Gran Fiesta de la Vendimia

La denominación de Origen Ribera del Duero ha anunciado hoy que la reconocida actriz Candela Peña será la embajadora de Ribera del Duero y el #EspírituRibera, así como la madrina de la sexta edición de la Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero que tendrá lugar en Aranda de Duero durante los días 22 y 23 de septiembre. De esta manera, la tres veces ganadora del Premio Goya por su interpretación en Te doy mis ojos, Princesas y Una pistola en cada mano, inaugurará la próxima edición de la Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero, que de nuevo se convertirá en el acontecimiento vitivinícola del año.

· Cuando se trata de la producción de vinos de alta calidad, muchos factores contribuyen al resultado final. Sin embargo, un elemento que destaca es el uso de barricas de roble en el proceso de envejecimiento

“Desde hace mucho tiempo, el arte de la vinificación se ha basado en las barricas de roble como herramienta vital para realzar los sabores, añadir complejidad y crear un perfil de vino equilibrado” comentan desde Soltec 2000 fabricante de soluciones para el almacenamiento de barricas y botellas con especialización en la optimización del espacio de los mismos en bodega.

DEL 12 AL 15 DE SEPTIEMBRE

  • El Food Design Festival se ha convertido en la mayor cita de referencia nacional e internacional del #fooddesign #foodtech #foodsustainability y #foodculture

Del 12 al 15 de septiembre de 2023, la capital española será la anfitriona del Madrid Food Design Festival 2023. Este evento, ubicado en La Nave, centro del ecosistema emprendedor español, promete ser un impulso significativo para el Diseño y la Innovación Alimentaria. Esta nueva edición supone un punto de inflexión en los cinco años de vida del festival más internacional e inclusivo del sector del diseño y la alimentación. Tras sus cuatro primeras ediciones, dos de ellas en plena pandemia, en su quinta entrega el Food Design Festival regresa con una propuesta más innovadora. En esta ocasión el festival está coorganizado por Singular Foods y Revista Alimentaria se presenta como el espacio multidisciplinar de las nuevas tendencias del diseño aplicadas a la cadena de valor agroalimentaria.

· Proveniente del cacao, una planta originaria de América Central y del Sur, el chocolate se ha convertido en uno de los productos más apreciados a lo largo del mundo

Su exquisito sabor y seductora textura lo convierten en un excelente regalo para todo tipo de ocasiones. Además, brinda numerosos beneficios para la salud, gracias a sus propiedades antioxidantes y sus compuestos capaces de aumentar la producción de endorfinas y mejorar el estado de ánimo, siendo considerado por muchas personas como un antidepresivo natural. Si te encuentras en la búsqueda de una tienda en línea confiable y especializada en chocolate a domicilio, Bonbouquet es una de las mejores opciones a tener en cuenta, ofreciendo una experiencia rápida y sencilla de compra en línea, y un extenso catálogo de productos a base de este increíble ingrediente. Esta tienda es experta en chocolates y bombones a domicilio. Con una gran diversidad de productos de alta calidad y un servicio impecable, esta tienda ha logrado convertirse en la favorita de muchos amantes del chocolate.

· Los aceites de oliva virgen extra (Aove) españoles son los más excelentes del mercado mundial, gracias a sus polifenoles, que incluso previenen el cáncer y mejoran cardiopatías, su recolección, la maduración del fruto y la elaboración son, aún, muy artesanales

Cualquiera que se interese un poco por la gastronomía o le guste la cocina habrá oído hablar alguna vez del Aove, el aceite de oliva virgen extra. En España, por fortuna, este elixir que se extrae de las mejores explotaciones aceituneras forma parte inequívoca de la dieta, pero en otros países es un verdadero manjar que se cuida hasta la última gota.

· Aunque actualmente el tequila está más de moda que nunca, en parte por la implicación de nombres como Kendal Jenner, George Clooney o Nick Jonas en la producción de sus propias marcas, este líquido tan arraigado en la cultura mexicana y en cualquier local de copas que se precie data del siglo XVI

El buen tequila tiene un sabor especial conseguido gracias a la mezcla de alcoholes que se consigue con la fermentación de mostos de agave. “La destilación es la clave para conseguir un sabor único y una sutileza en sus notas. En nuestro caso, usamos agaves de Jalisco y apostamos por una doble destilación. Hay que pensar que esto no se improvisa. El agave azul necesita entre 5 y 7 años en madurar para estar listo para que los sabores sean los adecuados” explican desde Reserva de Icaza, una de las compañías con mejor reputación.

· En los últimos años, el diseño de restaurantes en España se ha convertido en un importante creador de tendencias en el sector

Con su variada oferta culinaria, su rico patrimonio cultural y sus innovadores conceptos de diseño, España se ha establecido firmemente como el referente a seguir a nivel internacional en el diseño de interiores de restaurantes. De Barcelona a Madrid, de Sevilla a Valencia o de Lugo a Tarifa, España cuenta con una gran cantidad de espacios gastronómicos visualmente impresionantes y cuidadosamente diseñados que dejan una impresión duradera en los clientes y contribuye a aumentar el gasto medio en cada visita al establecimiento.

#Lacomidanosetira

· El desperdicio alimentario es un problema real y mundial del que las compañías deberían ser conscientes

Sólo en España, según las últimas cifras disponibles, el 3,8 % del total de alimentos y bebidas comprados dentro y fuera de los hogares acaban en la basura. Para visualizarlo mejor, cada español tira, al año, el equivalente a 28 kilos de comida a la basura o, lo que es lo mismo, 1245 toneladas anuales en todo el territorio nacional.

SEGÚN THEFORK

  • Las provincias que han registrado un mayor crecimiento de bookings en comparación al mismo periodo el año pasado son Menorca (45%), Cantabria (13%), Ibiza y Las Palmas (12%), y Gerona (9%)

El verano aumenta las ganas de exprimir el tiempo libre y disfrutar de infinitas opciones de ocio que, gracias a las buenas temperaturas y los días de vacaciones, hacen cada vez sean más las personas que optan por incluir en sus planes una comida o cena en un restaurante. Así lo demuestran los datos registrados por TheFork, la plataforma líder de reservas en Europa, que reflejan un aumento del 26% de las reservas online durante el mes de julio, con respecto al mismo periodo en 2019, previo a la pandemia. A nivel regional, las provincias que han registrado un mayor incremento de las reservas el pasado mes han sido Menorca, con un 45% más con respecto al año pasado; Cantabria, con un 13%; Ibiza y Las Palmas, a la par con un 12%; y, por último, Gerona, con un 9% del total.

AUTÉNTICOS PRODUCTOS JAPONESES

  • Daruma Box es una marca inspirada en la figura japonesa del daruma

Iglooo, ha iniciado su proyecto "Daruma Box", un servicio de suscripción de envío de cajas con dulces y snacks japoneses a países de habla hispana como España, México o Argentina, entre otros. Este servicio está dirigido a aquellas personas que quieren consumir auténticos productos japoneses y no puedan viajar periódicamente a Japón. Iglooo ha querido dar solución a esta necesidad, para que los hispanohablantes puedan disfrutar de los dulces y snacks japoneses fácilmente desde su propia casa. Daruma Box quiere ser una gran plataforma para conectar Japón y los países de habla hispana y fomentar un intercambio de cultura y de valores.

ALIMENTOS SALUDABLES

Antonio Gámez y Alejandro César Orioli durante la presentación
Antonio Gámez y Alejandro César Orioli durante la presentación

El tomate Huevo de Toro: un delicioso antioxidante

  • Sabor, tradición y nutrición se reúnen en este saludable producto local, rico en antioxidantes y admirado por numerosas celebridades

La clínica Buchinger Wilhelmi presentó esta semana a sus pacientes los beneficios y propiedades del tomate Huevo de Toro, una antigua variedad local con la que elabora tanto saludables platos de temporada como conservas. El tomate Huevo de Toro es un fruto sensible de piel fina y delicada, de maduración lenta y cuerpo carnoso, que debe su color rojo intenso a su alto contenido en licopeno, lo que le dota de un alto poder antioxidante. Aunque tiene un peso medio de 600 gramos, puede llegar a superar el kilo por unidad.

ESTUDIO TIENDEO

  • Mahou, Amstel y San Miguel son las cervezas preferidas de los españoles

El mercado cervecero en España sigue estando liderado por las marcas nacionales, según revela el reciente estudio realizado por Tiendeo, la plataforma que agrupa todas las ofertas digitales de las tiendas. En conmemoración del Día Internacional de la Cerveza, este estudio destaca las preferencias de los consumidores españoles en cuanto a marcas de cerveza durante el último año. Lealtad a las marcas españolas: cervezas nacionales con un 73% de interés. El informe muestra un creciente nivel de lealtad hacia las marcas de cervezas españolas, con más de 60 etiquetas nacionales presentes en los catálogos de las diferentes tiendas. Estas marcas, cuya producción y origen tienen lugar en España, acaparan un destacado 73% de todo el interés nacional, representando un aumento de 3 puntos porcentuales en comparación con el año anterior.

CROQUETAS DEL MUNDO

  • Parece que las croquetas se crearon en España pero no fue así, estas llegaron a finales del siglo XIX

El obrador familiar de croquetas gourmet, Croquetasricas.com, ha analizado qué croquetas se comen en el extranjero de forma recurrente. Parece que las croquetas se crearon en España pero no fue así (estas llegaron a finales del siglo XIX). En realidad, su origen es francés y hay diversas historias al respecto sobre su creador. Aunque erróneamente mucha gente cree que solo comemos croquetas nosotros, realmente hay muchas variedades distintas del mismo concepto de producto en función del país en el que nos encontremos.

· Además de las marcas, edificios, terrenos dedicados a viñas y maquinaria, la venta incluye un gran stock de botellas almacenadas que alcanzan las 250.000 unidades

Bodegas Ribera de Pelazas, con denominación de origen de Arribes del Duero, se encuentra a la venta en la web de IAG Auction, entidad especializada en la gestión de activos. Estas bodegas están situadas en el pequeño pueblo salmantino de Pereña de la Ribera, en pleno corazón del Parque Natural de los Arribes del Duero.

Cabe resaltar la Medalla de Oro a El Gaitero Natural, que hace apenas tres semanas fue elegida también Sidra Institucional (Mejor Sidra del Año en su categoría) por la DOP Sidra de Asturias

· A la casi veintena de reconocimientos recibidos en el primer semestre del año –tanto a nivel regional como en países como Alemania o EE.UU.- , se suman dos nuevas Medallas de Oro, dos de Plata y cuatro de Bronce

Las sidras del Grupo El Gaitero (www.sidraelgaitero.com) continúan su particular conquista de los certámenes internacionales. Y es que si en mayo la firma asturiana, referente del sector a nivel mundial, recogía en el Cider World Award de Alemania casi una decena de reconocimientos y en junio sumaba otros seis en la Grate Lakes International Cider and Perry Competition de Michigan de EE.UU., ahora le llega el turno a Inglaterra, donde se celebra el International Cider Challenge.
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