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Bautizada con el mismo nombre de Bocanegra, marino castellano que sirvió como almirante durante la Guerra de los Cien Años. Bocanegra Madrid (Calle Marques Casa Riera, 1 www.bocanegramadrid.com) nace con la idea de reinar en el centro de Madrid con su propuesta gastronómica y coctelera. La terraza decorada con una gran vegetación, y enormes arboles, te harán sentir en un jardín secreto con restaurante. Diferentes ambientes en la terraza de moda de Madrid sobre un césped verde y decorado elegantemente con alfombras, en un entorno único ya que la terraza se encuentra ubicada en uno de los jardines secretos de Madrid en frente del Círculo de Bellas Artes.

Nobu Hotel Marrakech celebró su inauguración oficial con una ceremonia de sake, organizada por los fundadores de Nobu Hospitality, Meir Teper, Robert De Niro y Nobu Matsuhisa, junto con los propietarios del hotel, Daniel Shamoon y Ahmed Bennani. El evento tuvo lugar el pasado jueves 25 de mayo en el Hotel Nobu Marrakech, situado en AngleAvenue Echouhada & Rue des Temples, Quartier Hivernage 40000 Marrakech, Morocco. El acto marcó la apertura del primer hotel de la marca de estilo de vida global en África, que abrió sus puertas en enero de 2023. La Ceremonia del Sake es un antiguo ritual japonés que consiste en romper y abrir la tapa redonda de un barril de sake, símbolo de armonía y buena fortuna. Este ritual forma parte integral de cada lanzamiento oficial de Nobu Hotel y restaurante en el destino.

Ibiza Gran Hotel representa la visión más íntima de la refinada, acogedora y discreta hospitalidad de Ibiza. Bajo esta filosofía, su epicentro culinario La Gaia by Óscar Molina, el restaurante cuya cocina está reconocida con Una Estrella MICHELIN y Dos Soles Repsol, da cobijo a grandes talentos de la cocina nacional. Tras celebrar su primer cuatro manos junto a Andreu Genestra, el jueves 8 de junio La Gaia volverá a ceder sus fogones a una cocina de Estrellas albergando el talento del chef Pablo González Conejero. Directo desde Murcia, su cocina reconocida por Dos Estrellas MICHELIN y Tres Soles Repsol creará junto a Óscar Molina un menú degustación donde ambos mostrarán el talento nacional a través de un camino degustativo aún por indagar. La forma en la que ambos chefs experimentarán con los sabores trasladará a los paladares lo irrepetible de una cocina que rompe con lo convencional para colmar de nuevas notas cada plato.

Belvedere lanza un nuevo icono del vodka: Belvedere 10, un vodka de carácter impecable. Envuelto en una botella esculpida en diez niveles, este singular espirituoso es una declaración de opulencia. Belvedere 10 es excepcionalmente exclusivo y se elabora a partir de la única cosecha de un solo campo de centeno. Tan suave que exige ser disfrutado solo o con hielo. La propia botella es una obra maestra del diseño, un icono de elegancia y modernidad que honra el vodka que contiene. Alcanza la extravagante altura de diez niveles, en homenaje al meticuloso proceso de creación en 10 pasos del líquido. El tono blanco refleja la pureza del espirituoso, mientras que sus facetas cinceladas le confieren un brillo diamantino, un guiño al precioso centeno orgánico Diamond Rye utilizado en su elaboración.

El verano está por llegar y las ganas de disfrutar de las terrazas son cada vez mayores y en Zielou lo saben. El restaurante, situado en el ático de la estación de Chamartín, cuenta con una inmensa terraza, 840 m2 al aire libre, con diferentes ambientes para el deleite de todos: mesas bajas con sillones rinconeros para pasar un rato agradable rodeado de amigos, en butacas rústicas para un momento íntimo de pareja o para los más animados, las mesas altas con taburete. Ante la impresionante vista de las cinco torres, se puede degustar una cocina de autor con mucha personalidad a cargo del chef ejecutivo Juan Sánchez, una variedad de cócteles que no se encuentra en cualquier lugar y una noche temática de lo más picante.

El 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, una fecha para conmemorar y celebrar uno de los platos más emblemáticos y apreciados del mundo. En los últimos años, las hamburguesas se han convertido en una de las tendencias gastronómicas más destacadas, combinando calidad, sabor e innovación. En Carpisa Foods, empresa líder en el mercado cárnico y especialista en hamburguesas, sabemos que crear una buena burger no es tarea fácil; la disposición de los elementos y la calidad de la carne deben escogerse meticulosamente para conseguir un plato de calidad. Para celebrar este día como se merece, Jose Sola, chef y responsable de I+D+i de Carpisa Food, comparte tres trucos que marcan la diferencia a la hora de cocinar este delicioso plato.

Este domingo se celebra, como cada 28 de mayo, el Día Nacional de la Nutrición, promovido por la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) y con la colaboración de la Sociedad Española de Nutrición y la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. El objetivo es promover una alimentación y un estilo de vida saludables en la población. La demanda de productos sanos está en auge ya que hasta el 90% de los consumidores españoles demanda ofertas más saludables, según el último Barómetro FOOD, elaborado por Edenred, empresa que cuenta desde 2009 con el programa FOOD para promover la oferta y el consumo de menús equilibrados y sanos cada día y ofrece múltiples opciones saludables a través del Ticket Restaurant. En esta categoría destacan los productos frescos (78%), la indicación clara de una opción saludable en el menú de un restaurante (39%) y la indicación clara de un etiquetado nutricional (38%).

Con la semana en Primeurs de Burdeos celebrada entre el 24 y el 27 de abril aún muy presente en el postgusto de los miles de periodistas, profesionales y expertos que tuvieron ocasión de asistir al evento mundial más importante del vino, las casas y châteaux de Burdeos empiezan a publicar los primeros precios para una añada que algunos de los críticos más influyentes del sector como Parker o James Suckling han calificado como “estratosférica” o “memorable”. Ahora, tras su semana más importante que acabará representando el 80% del volumen de facturación de Burdeos, los châteaux ya están preparando las sucesivas salidas de precios para la venta, que tanto particulares como público especializado irán conociendo a lo largo de las próximas semanas.

Luis Almansa empezó a trabajar con nueve años fregando platos, a los 14, estaba empleado de ayudante de cocina y, a los 63, sigue al pie del cañón y sin ninguna gana de jubilarse. «No me voy a retirar nunca», afirma en su puesto de pescado y de congelados del mercado Alto de Extremadura, en el distrito Latina. Su última aventura ha sido la apertura del quiosco El Ancla del Lago en la Casa de Campo y, dentro de unos meses, abrirá otro en la Dehesa de la Villa.

Julián Martin, la empresa familiar de jamones y embutidos ibéricos de Guijuelo, ha desvelado los datos más recientes sobre uno de los pilares más importantes de la marca, su propuesta de Jamonturismo, una experiencia turística y gastronómica inolvidable para los amantes del jamón. En los últimos años, el turismo gastronómico ha experimentado un crecimiento significativo en España, y uno de los productos que más interés ha despertado entre los visitantes es el jamón ibérico. Según datos de la Asociación Nacional de Industrias del Cerdo Ibérico (ANICE), el Jamonturismo, ha experimentado un crecimiento del 20% en los últimos tres años.

La escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid presenta hoy Le Cordon Bleu Corporate, una nueva carta de servicios diseñados para profesionales y empresas. Esta línea nace para dar respuesta a las necesidades actuales y a los retos que plantea el sector de la hostelería a corto y medio plazo, fortaleciendo la gastronomía como un agente estratégico de cambio y crecimiento de negocio. Le Cordon Bleu lleva más de una década formando a miles de profesionales en su sede madrileña de la Universidad Francisco de Vitoria, con una oferta formativa enfocada en los programas de especialización técnica para profesionales y en las clases de cocina para aficionados. A partir de ahora, la sede también ofrecerá a las empresas y profesionales con experiencia en el oficio formación a medida, diseñada para crecer culinaria y empresarialmente, desarrollando sus propuestas gastronómicas al máximo.

El 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, un plato que a todos nos gusta y que se ha popularizado tanto a nivel mundial, que es casi imposible no encontrarlo en las cartas de cualquier restaurante. Sea como sea, lo cierto es que la hamburguesa es un plato que da mucho juego porque se puede preparar de muchas formas y todas deliciosas. Puede ser un plato sano, ya que los ingredientes básicos lo son: carne, pan y todo lo que se le quiera añadir.

Las abejas son una parte esencial de la biodiversidad que todo ser vivo necesita para su supervivencia. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), un tercio de la producción mundial de alimentos depende directamente de ellas. De hecho, la FAO celebra cada 20 de mayo el Día Mundial de las Abejas con el objetivo de poner en valor su importancia en el desarrollo sostenible y futuro del planeta. Además, las abejas se encargan de producir miel, un alimento que desde tiempos inmemoriales se ha usado con fines medicinales debido a que es una fuente de vitamina B-6, la cual contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y del metabolismo energético, disminuye el cansancio y la fatiga, regula la actividad hormonal y aporta minerales de manera equilibrada.

La cerveza, esa bebida dorada que ha conquistado los paladares de millones de personas en todo el mundo, se ha convertido en un verdadero símbolo de convivencia, celebración y disfrute en España. Con una rica tradición cervecera que se remonta a siglos atrás, no es de extrañar que este líquido ámbar haya ganado un lugar destacado en el corazón de los consumidores españoles. Para explorar las preferencias de los amantes de la cerveza en el país, Tiendeo, la app que reúne todas las ofertas digitales de las tiendas alrededor de ti, desvela su barómetro anual* que revela interesantes tendencias regionales y nacionales. ¿Cuáles han sido las marcas de cerveza favoritas de cada comunidad autónoma, en un año marcado por la alta inflación?

La sostenibilidad alimentaria es un tema cada vez más importante en todo el mundo. Con una población mundial en constante crecimiento y una demanda de alimentos cada vez mayor, es necesario que la producción y distribución de alimentos sean más sostenibles para garantizar que podamos alimentar a todos de manera equitativa sin comprometer el futuro del planeta. Un claro caso de éxito es la Estrategia de Agricultura Sostenible de la Unión Europea, que busca mejorar la productividad y la resiliencia de la agricultura europea mediante la promoción de prácticas agrícolas más sostenibles y la innovación en tecnología agrícola. Según un informe de la Comisión Europea, se espera que esta estrategia conduzca a una reducción del 10% en el uso de productos fitosanitarios y una reducción del 20% en el uso de fertilizantes en la UE para 2030.

El sector hostelero se encuentra en plena preparación de cara al verano, una temporada que se presenta con buenas perspectivas. Sin embargo, cada vez se están viendo más casos de “no show”, los cuales suponen una gran amenaza para la economía de los restaurantes y hoteles que no toman medidas a tiempo. El no show hace referencia cuando alguien realiza una reserva, pero nunca aparece y no avisa al restaurante para informar de la situación. Esta es una práctica que afecta a todo tipo de restaurantes, tanto a los más pequeños, debido al corto margen de beneficios que manejan, como a los más grandes, que no recuperan el coste invertido en la experiencia del cliente.

El sector hostelero se encuentra en plena preparación de cara al verano, una temporada que se presenta con buenas perspectivas. Sin embargo, cada vez se están viendo más casos de “no show”, los cuales suponen una gran amenaza para la economía de los restaurantes y hoteles que no toman medidas a tiempo. El no show hace referencia cuando alguien realiza una reserva, pero nunca aparece y no avisa al restaurante para informar de la situación. Esta es una práctica que afecta a todo tipo de restaurantes, tanto a los más pequeños, debido al corto margen de beneficios que manejan, como a los más grandes, que no recuperan el coste invertido en la experiencia del cliente.