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Diario actualizado de economía y finanzas - International Journal of Economics & Finance    20 de agosto de 2022

Tendencias > Mundo del Vino - Gastro

#WineTourismExpo >>> TODO LISTO PARA MARZO DE 2023

· Feria de Valladolid prepara los contenidos de la cuarta edición de FINE #WineTourismExpo, el evento para profesionales del enoturismo que se celebrará los días 1 y 2 de marzo de 2023. Bodegas, destinos, touroperadores y agencias nacionales e internacionales son los destinatarios de este certamen

El director general de Feria de Valladolid, Alberto Alonso, explica que “incorporaremos novedades en el formato de FINE #WineTourismExpo para dar aún mayor protagonismo al mercado de contratación, el lugar en el que se desarrollan las entrevistas entre compradores y vendedores”. En la pasada edición se agendaron más de 2.200 entrevistas con los 70 touroperadores y agencias procedentes de doce países que asistieron a FINE #WineTourismExpo”.

NUEVO 100 MONTADITOS

  • Su apertura coincide con el primer partido de liga disputado en el estadio del equipo rojiblanco

Los fans del fútbol y los espectáculos están de enhorabuena. Coincidiendo con el arranque de la temporada de fútbol, podrán celebrar los goles, ya sean seguidores atléticos o del equipo visitante, así como cantar las canciones de su artista favorito mientras disfrutan de la deliciosa carta y las jarras heladas de 100 Montaditos. Y es que Restalia Holding inaugura un local 100 Montaditos en las inmediaciones del madrileño Estadio Metropolitano. Estamos entusiasmados con la apertura de este nuevo 100 Montaditos tan cerca de un estadio tan representativo como el Civitas Metropolitano, donde se dan cita los mejores partidos de fútbol y en los que actúan artistas de primer nivel”, declaran desde la compañía. “Con éste, inauguramos un local más -ya sea de 100 Montaditos, La Sureña Jarras y Tapas, TGB, Pepe Taco o Panther- ubicado en los aledaños de grandes instalaciones para eventos y encuentros deportivos, como el WiZink Center o el Bernabéu en Madrid; el Camp Nou y el Teatro Apolo en Barcelona; los estadios sevillanos Benito Villamarín y Sánchez Pizjuán; Mestalla en Valencia; y un largo etcétera que permiten a los fans celebrar, cantar y disfrutar con cerveza helada y comida de calidad a un precio competitivo”, añaden.

CRECE LA DEMANDA DE "VINO ECOLÓGICO"

· Aunque a día de hoy las cifras ya son importantes, en un futuro próximo la producción de vinos de calidad de La Mancha podría volcarse mucho más hacia los vinos ecológicos, cuyo consumo tiene una tendencia creciente en muchos mercados internacionales

Castilla- La Mancha lidera la viticultura ecológica en nuestro país, como primera potencia del mundo en vino ecológico con un “futuro esperanzador”. Fueron algunas de las primeras conclusiones extraídas en el II foro de vino ecológico celebrado hace poco tiempo en Tomelloso (CR) en el Centro de Investigación de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha. Las cifras lo reflejan por sí solas con cerca de 450.000 hectáreas de superficie agrícola ecológica, de las cuales 63.000 hectáreas están dedicadas al viñedo, con 7.000 agricultores con parcelas ecológicas.

MARCA ESPAÑA: SE REFUERZA LA FRANQUICIA DE ÉXITO

En el 100 Montaditos de Burdeos puede pedirse igual que en cualquier otro restaurante de la cadena. El éxito lo tienen sus excelentes tapas, la sangría y el tinto de verano, que todo el mundo pide.  (Foto: © 2022  ElMundoFinanciero.com)
En el 100 Montaditos de Burdeos puede pedirse igual que en cualquier otro restaurante de la cadena. El éxito lo tienen sus excelentes tapas, la sangría y el tinto de verano, que todo el mundo pide. (Foto: © 2022 ElMundoFinanciero.com)

Éxito de 100 Montaditos en su despliegue internacional

· Si algo le haca falta a España y a sus emprendedores y empresarios es confianza en si mismos, algo que ha demostrado sobradamente la franquicia 100 Montaditos después de mas de 20 años desde su fundación allá en el año 2000

El Grupo Restalia, del que depende la marca, junto a The Good Burger y Cervecería La Sureña, apostó desde el principio por el concepto del “todo a 100” pero llevado al terreno de la restauración. Restalia nació en el centro comercial de Islantilla, en Huelva, con el negocio del primer '100 Montaditos', una de las cadenas de hostelería que ha experimentado un mayor crecimiento en la última década y media. Su modelo de negocio arrancó con una idea clara: vender bocadillos y bebidas a un euro. Precios irrisorios que hacia que el local estuviese hasta la bandera incluso en los momentos más duros de la crisis. La idea triunfadora vino de la mano del sevillano José María Fernández-Capitan, quien franquició el negocio incluso antes de constituirse como tal al poner un cartel donde se ofrecía a nuevos franquiciados cuando únicamente tenía ese negocio en la costa de Huelva. El éxito fue coser y cantar, llevar de una buena gestión de la marca y una excelente calidad a precios populares que todo el mundo ha aceptado. La marca recibió el año pasado el premio a la expansión internacional otorgado por la Asociación Española de Franquiciadores. Además, también obtuvo el galardón Mejor Comercio del Año, en la categoría Tapas y Cervecería, otorgado por El Comercio del Año, siendo la séptima vez que logra este galardón.

ESTUDIO TIENDEO

  • Mahou, Amstel y Estrella Galicia son las cervezas más buscadas por los españoles

La cerveza es la bebida alcohólica más antigua y extendida del planeta. Ya sea rubia, ámbar o negra, la cerveza es cada vez más popular y su consumo no ha dejado de crecer año tras año en España, hasta llegar a un promedio de 50 litros de cerveza por persona al año en 2021, según el informe de Cerveceros de España. Con motivo del Día Mundial de la cerveza que se celebra el 6 de agosto, Tiendeo, la plataforma que reúne todas las ofertas digitales de las tiendas, desvela la segunda parte de su barómetro anual* que revela con qué marcas de cerveza han interactuado más los españoles a lo largo del último año. El estudio anuncia una fuerte preferencia por las cervezas nacionales, y una gran oferta desde cervezas artesanales y locales hasta marcas internacionales dominadas por grandes grupos cerveceros.

CÓMO SABER ELEGIRLOS

  • Nutritienda nos muestra todas sus propiedades y da unos consejos para saber cómo elegirlos para que no sean “pepinos”

El melón es uno de los alimentos favoritos del verano. Según datos que maneja www.nutritienda.com, la empresa online líder en productos de salud y belleza, aunque es la quinta "fruta" que más consumen los españoles, realmente pertenece a la familia de las cucurbitáceas, por lo tanto, se trata de una verdura, pero familiarmente se considera una fruta por el uso que siempre se ha dado. Llegó al mediterráneo en el siglo I y era símbolo de lujo y abundancia. Su origen es incierto ya que unos lo atribuyen a Asia y otros a África, pero lo que sí está claro es que había representaciones de él hace 4.400 años en tumbas egipcias. Contiene muchas vitaminas y minerales que lo hacen un alimento muy recomendable para nuestra salud. Entre ellas destaca que es fuente de vitamina C, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmune y protege a las células frente al daño oxidativo. También destaca su aporte de potasio, un mineral que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y ayuda a regular la presión arterial. Junto a la naranja es una de ”las frutas” con mayor contenido en folatos que contribuyen a la formación de las células sanguíneas y ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga. Además, posee 28 calorías por cada 100 gramos, tan solo aporta un 6 % de azúcares y es uno de los alimentos que más agua contiene, por lo que es ideal para mantener una alimentación saludable.

ENTRA EN THE WIN ADVOCATE

· Por primera vez en la historia, una bodega española, Marqués de Murrieta, entra en el top 10 mundial de bodegas con mayor nº de 100 puntos Parker, concretamente en la afamada guía The Wine Advocate, propiedad de la Guía Michelín

A este selecto club pertenecen bodegas francesas como Petrus, Cheval Blanc, M. Chapoutier, Chateau D´Yquem o Chateau Latour y ahora se suma la bodega pionera de Rioja con sus 8 veces conseguidos los 100 puntos Parker. Este año celebran su 170 aniversario y a lo largo de los últimos años, la bodega ha cosechado numerosos éxitos, muchos de ellos recientes como el de su enóloga María Vargas, que ha sido nombrada “Mejor enóloga del mundo” o su vino Castillo Ygay que ha sido reconocido por otro de los medios internacionales más prestigiosos del mundo del vino, Wine Spectator, como mejor vino del mundo, o su presidente Vicente Cebrián- Sagarriga , que recibió el pasado mes de Mayo la medalla de la Comunidad de Madrid por su labor internacional.

ENTREVISTA A CESAR VEGA

  • César Vega, propietario del restaurante El Santiamén, nos cuenta su experiencia tras un año y medio al frente de un local que abrió en plena pandemia

El mexicano César Vega es junto al manchego Rafael Mata, propietario del restaurante El Santiamén, establecimiento que ellos mismos definen como cocina 'fast casual' tradicional con toques internacionales, y que abrió hace algo más de un año en plena pandemia. Saber adaptarse a las restricciones marcó el comienzo de su aventura, pero una vez asentados y de vuelta a la normalidad, ahora hay que lidiar con otros inconvenientes. El presente y el futuro sin embargo, se presenta optimista. ¿Qué cambios has notado en los hábitos de consumo de los clientes con respecto a la pandemia? “En el mismo momento en el que se retiraron las restricciones se notó una gran demanda de terrazas, los clientes tenían cierto respeto a consumir en los interiores, pero esto ya ha cambiado y ahora mismo, no hay problema con el consumo dentro de los locales. Esto ha cambiado poco con respecto a antes de la pandemia, pero lo que sí es diferente es la afluencia de clientes para el menú semanal debido al teletrabajo. Este ha llegado para quedarse, puede que no sea todos los días, pero actualmente ya no es posible encontrar ese flujo constante de clientes de martes a jueves a mediodía. Hay muchos picos, días de nada combinados con días de lleno total y nos cuesta mucho arrancar de manera estable en esas franjas. Por contra, el teletrabajo ha traído consigo un aumento del delivery”.

VINO ROSADO EN LATA PARA CUALQUIER OCASIÓN

· I’MPERFECT de Vallformosa: el nuevo vino en lata rosado y con burbujas (Brut & 0.0)

Directamente desde los viñedos mediterráneos de Barcelona al mundo, I'MPERFECT es un nuevo y disruptivo concepto que rompe las barreras entre tradición y modernidad cambiando la forma de comprar y celebrar con vino. La nueva línea de espumosos y vino rosado de I'MPERFECT se presenta en formato lata e incluye un 0’0 sin alcohol, un Brut Sparkling y un Rosado Ecológico, para celebrar bebiendo en cualquier momento, ocasión y lugar.

La croqueta de jamón de 25 gramos la reina del verano

· La tienda online de croquetas gourmet, Croquetasricas.com quiere informar sobre el consumo estimado de croquetas que se produce en España durante el verano

¿Eres realmente capaz de saber cuántas croquetas te has comido a lo largo del verano? Probablemente no. En 2021, cada español consumió una media de 2,5 kgs de croquetas al año (unas 100 unidades de 25 gr), lo que podríamos extrapolar a que en verano se comieron alrededor de 26 croquetas por persona.

PLACE TO BE MADRIDLEÑO

  • A la fiesta acudieron personas del círculo cercano del jugador, como Casemiro o Vinicius, y rostros conocidos, entre ellos Pedro Alonso y Trueno

Zuma Madrid acogió ayer la fiesta de celebración de los 16 años de Marcelo en el Real Madrid con una velada única, en la que las buenas degustaciones y la emoción fueron las anfitrionas del encuentro. El ex capitán blanco se rodeó de compañeros, amigos y celebridades que le acompañaron en un emocionante encuentro, donde el toque mágico del brasileño fue el broche final a una carrera inolvidable entre los aficionados del deporte rey. Del Club Blanco acudió el técnico Carlo Ancelotti, compañeros como Lucas Vázquez, Nacho, Vinicius, Rodrygo y Casemiro, así como grandes personalidades del futbol, entre ellos Michel Salgado y Chendo. Una despedida que grandes artistas de la talla de Pedro Alonso, Trueno, Alejandro Nones y André Lamoglia no se quisieron perder.

ROCK&FOOD EN ROCKADE PARA RECORDAR A ELVIS PRESLEY

  • Para beber, unos tragos muy Elvis con coca cola: un cuba libre de Ginger Ale, o un Cuba Libre de Coca Cola

Tendría ahora 87 años y, como hay quien mantiene que no se ha muerto, Rockade (Calle Almendro, 9) le recuerda con su máquina de Elvis Presley, por si aparece por La Latina, y junto a su maquina, tiene reservada una mesa para que pueda degustar su cocina Rock&Food. Y eso no es todo, porque el restaurante tan vinculado al mundo de los 80 y al rock tiene en la música uno de sus puntos fuertes y te hará mover las caderas al ritmo de algunas de las canciones de Elvis Presley.

ALIMENTACIÓN / EMPRESA

· Cada vez existe un público más exigente enamorado de las salsas picantes. Un producto que Quietud convierte en gourmet gracias a su reposo y elaboración con vinos y vinagres de las Bodegas de Jerez

Quietud (www.salsasquietud.com) es una nueva marca de alimentación especializada en la elaboración artesanal de salsas picantes. Fabricadas en Andalucía con ingredientes 100% naturales y primordialmente andaluces y centrados en un sabor único y diferente para los amantes del picante al que aporta un nuevo concepto de sabor y aroma único en el mercado. El nombre de Quietud nace de la filosofía con la que la marca elabora todas sus salsas. Para conseguir estos distinguidos sabores cada producto requiere de su tiempo justo para mejorarlo con la fermentación y maduración cuidada y natural. Quietud crea con este proceso una variedad de salsas picantes única en el mercado, además gracias al toque del vinagre de Jerez que las hace diferentes.

ESPECIALIDADES DE CHEESECAKE AVENUE

· Cheesecake Avenue incorpora a su oferta un nuevo pack de sus originales tartas de queso en formato mini, perfectas para descubrir distintos sabores de un bocado

Coincidiendo con su primer aniversario en el mercado español, y posicionadas como las auténticas tartas de queso clásicas estilo neoyorkino, Cheesecake Avenue incorpora a su amplia oferta de tartas en tamaño individual y la opción de tarta entera, de 8-10 raciones; un nuevo pack de tartas en formato mini. Siete sabores cuidadosamente seleccionados para disfrutar en un solo bocado y no tener que renunciar a probar muchos sabores diferentes. Tres centímetros que aúnan la cremosidad, mezcla de sabores, texturas y una decoración moderna; sello indiscutible de las famosas tartas de Cheesecake Avenue.

ACUERDO DE COLABORACIÓN

  • Subway brindará de la mano de Just Eat la oportunidad de degustar un producto variado con diversas opciones de menús

Just Eat y Subway se han unido para ofrecer a los consumidores españoles una amplia gama de ‘subs’, wraps y ensaladas recién hechos a través del servicio de entrega a domicilio. Just Eat, la plataforma online de reparto de comida a domicilio líder en España, y Subway, la marca de restauración más grande del mundo, han anunciado que pondrán a disposición de sus casi 3 millones de usuarios activos en toda España la amplia variedad de opciones de Subway, tras incorporar la oferta de esta cadena de restauración a la plataforma. A través de 35 de sus establecimientos de restauración distribuidos por el territorio nacional, en ciudades clave como Madrid, Barcelona, Bilbao, Málaga, Sevilla, Valencia o Gijón, los usuarios de Just Eat podrán disfrutar de la calidad y el sabor de la oferta única de Subway. Y es que en su carta se pueden encontrar desde sus famosos `subs´ (los bocadillos con nombre propio de la compañía), wraps, ensaladas, sus deliciosas cookies, etc. Todo esto para que los usuarios de Just Eat y los amantes de Subway puedan experimentar en primera persona el concepto `Better For You´, el posicionamiento de marca de Subway que tiene como objetivo empoderar a los comensales a la hora de tomar las mejores decisiones gastronómicas.

ESTUDIO DE UOC

  • Los yogures helados, con una base 100% de yogur natural, son una alternativa aconsejable

La mitad del consumo anual de helados en España tiene lugar durante los meses de junio, julio y agosto. Los españoles consumieron 149 millones de litros de helado entre junio de 2020 y mayo de 2021, un 4% más que en el mismo período del año anterior. Este producto es para muchas personas una opción idónea para refrescarse en los momentos de calor, pero como apunta la profesora colaboradora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC, Mariona Bolfegó, un consumo habitual de helados ultraprocesados no es la elección más saludable para hidratar el cuerpo. Además, contrariamente a lo que pueda pensarse, sus elevados niveles de azúcar incrementan la sed en lugar de quitarla. "Los helados de agua y los helados a base de leche o nata tienen un alto contenido de azúcares (sacarosa, glucosa, etc.), que representa como mínimo un 20 % o un 30 % de su peso total. Dos bolas de helado pequeñas o un polo de hielo contienen unos 25 gramos de azúcar, el equivalente a cuatro cucharadas de postre de azúcar", explica Bolfegó, también dietista y experta del Máster de Nutrición y Salud de la UOC.

LA TERRAZA PERFECTA PARA DISFRUTAR EL VERANO EN MADRID

  • La terraza, rodeada de naturaleza y del lago de la casa campo, te hace sentir más cerca de las vacaciones de verano

La dirección para pasar un buen verano en Madrid apunta hasta la terraza de uno de los restaurantes de la Casa de Campo: El Ancla del Lago.Tiene capacidad para 150 personas, ofreciendo desde desayunos a ‘tardeos’, pasando por almuerzos, comidas y cenas. Lago, Sol, y la carta de verano de El Ancla, la carta de El Ancla sabe a chiringuito de verano, con sus pescaitos, chipirones, sepia, rodaballo o pulpo. Pero es que la carta del Ancla es un festival de generosos y suculentos plato: su ya famosa parrillada de buey, chuletón de ternera de 1 kilo, lenguado… Preparados al carbón.

ESTUDIO DE SONDEA

  • La ultracongelación es el sistema de conservación que permite que las hamburguesas se mantengan en su punto más álgido de calidad

Una gran parte de la población española compra carne siguiendo un patrón: se decide por el producto fresco para posteriormente congelarlo pensando que al haberlo comprado fresco este será mejor. Sin embargo, son los productos ultracongelados los que han sido tratados en el momento preciso para que, a la hora de cocinarlos y servirlos, conserven todas las propiedades y textura. De hecho, según el último estudio elaborado por Sondea para Carpisa Foods sobre la evolución del consumo de carne, un 70% de los consumidores reconoce que la carne congelada es más cómoda para ahorrar, no desperdiciar alimento y no perder tiempo de más en la cocina. Por ello, desde la marca de hamburguesas Brooklyn Town, recopilan las diferentes ventajas que tiene optar por el consumo de carne ultracongelada:

LANZAMINETO DE SU NUEVO SERVICIO

  • Telepizza ha renovado además su web y App en línea con su estrategia de digitalización en la que cada vez tienen mayor peso sus canales digitales

Telepizza, la marca líder que introdujo el delivery de pizza en España en 1987, ha anunciado hoy el lanzamiento de su nuevo servicio para realizar pedidos a domicilio a través de WhatsApp. La marca vuelve a innovar para sorprender y dar respuesta a las necesidades de sus clientes convirtiéndose en la única del sector QSR en España en ofrecer este servicio. Según diversos estudios, WhatsApp se ha convertido en la red social con más usuarios en España y la favorita para el 97% de los jóvenes españoles entre 14 y 24 años. Telepizza, en línea con su estrategia de cercanía, y buscando tener presencia donde están sus clientes, ha decidido añadir esta nueva red social como nuevo canal de venta ofreciendo mayor comodidad a la hora de realizar sus pedidos.

CRECIMIENTO DEL GRUPO REDBAR

  • Su servicio en sala y a domicilio 24 horas, los 7 días de la semana, se consolida como propuesta disruptora en el sector de la restauración

Cuando se cumplen 6 meses desde que Grupo redbar -la cadena de restaurantes que ofrecen 12 cocinas del mundo tanto en sala como a domicilio, con Cocina non stop 24/7-, aterrizara en la Plaza de España de Madrid, la compañía ha presentado los excelentes resultados en esta primera mitad de año, con un crecimiento del 67% respecto a las cifras de 2021, lo que supone una facturación superior a los 4 millones de euros. Esta cifra recoge los datos de los cuatro restaurantes redbar actualmente operativos en Vilanova, Sitges, Sabadell y Madrid, que han visto cómo se recupera la actividad hostelera a cifras incluso superiores a los meses anteriores a la pandemia, con la llegada de turistas y el aumento del consumo por parte del público local. Concretamente, el local de Plaza de España en Madrid ha experimentado crecimientos mes a mes desde que abrió sus puertas en diciembre de 2021, consolidándose como una alternativa completamente disruptora en el sector de la restauración.

CAMPAÑA GOIKO

  • La hamburguesa gourmet más vendida de España se erige como icono popular y protagoniza la campaña de exterior de Goiko

Año tras año, GOIKO, la marca de hamburgueserías gourmet, observa cómo La Kevin Bacon se fortalece como su best-seller. Un día, el equipo decidió resolver una incógnita que cada vez picaba más su curiosidad: ante la pregunta «¿Qué es Kevin Bacon?», ¿cuánta gente respondería «una hamburguesa» como primera opción? Tras salir a la calle a consultar a todo peatón, el feeling fue impactante: la respuesta de la gente era «Kevin Bacon es una hamburguesa de GOIKO» en lugar de «Kevin Bacon es un actor», origen inicial de la nomenclatura. Así, de estas reacciones callejeras, nace la última campaña 360º de GOIKO. Su protagonista es La Kevin Bacon (aka icono del saber popular): esta hamburguesa gourmet es la más vendida de España, ha hecho historia y ha convertido a la marca GOIKO en un elemento de cultura general a nivel nacional. Tanto es así, que todos los soportes de comunicación donde se mostraba la campaña han estado sin logo durante varios días en un ejercicio de complicidad con los fans de GOIKO y su mítica Kevin. El eslogan «Aquí, Kevin Bacon es una hamburguesa» no deja lugar a dudas: el que sabe sabe.

18 DE JUNIO, DÍA INTERNACIONAL DEL SUSHI

  • El enclave del lujo madrileño reinventa el plato asiático más internacional en una oferta innovadora

La gastronomía es un nexo de unión entre todos los rincones del mundo. Cada cultura tiene asociada una tradición culinaria arraigada a sus orígenes, sin embargo, hay cocinas que han eliminado las fronteras y que se han posicionado como auténticas delicatesen. El 18 de junio se pone en valor una de estas raíces gastronómicas capaces eliminar fronteras y transformarse hasta ser el plato estrella de la vanguardia culinaria: el sushi. Enclave del lujo, la gastronomía y placer, ISA, el gastrobar de Four Seasons Hotel Madrid, se ha posicionado en la vanguardia madrileña por su innovación gastronómica. En sus cocinas son expertos reinventando las recetas tradicionales y han conseguido dar un vuelco al concepto gastronómico asiático en una fusión única con el paladar mediterráneo. Su ambiente, sus sabores… todo se encadena a la perfección para ofrecer a cada huésped un viaje único en el que los cinco sentidos devuelven al comensal al origen de este plato. De este modo, quienes cruzan las puertas de ISA se adentran en una aventura cuya meta es descubrir hasta dónde pueden llevarte los sabores llegar un plato.

18 DE JUNIO, DÍA MUNDIAL DE LA GASTRONOMÍA SOSTENIBLE

  • La producción de quesos suizos incide directamente en 7 de los ODS marcados por Naciones Unidas en la Agenda 2030

Consumir alimentos sostenibles no solo es beneficioso para la salud; es, además, uno de los factores que conecta la salud humana con la del planeta. Con el objetivo de concienciar sobre este aspecto, las Naciones Unidas propusieron la fecha del 18 de junio como el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible. Quesos de Suiza ha querido sumarse a la visibilización de esta jornada presentando el queso Emmentaler AOP como ejemplo de alimento sostenible. La preocupación por las cuestiones de producción alimentaria y sus efectos en la salud y en el planeta aumenta constantemente en nuestra sociedad. Una dieta equilibrada y saludable y una producción y consumo sostenibles de los alimentos se han vuelto aspectos cruciales a la hora de afrontar el futuro del planeta.

ACUERDO DE COLABORACIÓN

Jordi París, director general del Hotel Park Piolets de Andorra, y Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía
Jordi París, director general del Hotel Park Piolets de Andorra, y Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía

La Academia Iberoamericana de Gastronomía y Hotel Park Piolets firman un acuerdo para promocionar el turismo gastronómico en Andorra

  • Entre las posibles actividades que se plantean, está la organización de una “Semana de Iberoamérica” en el Hotel

La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) ha suscrito un convenio marco de colaboración con el Hotel Park Piolets con el fin de impulsar diferentes actividades de promoción del turismo y la cultura gastronómica. Entre los principales fines del acuerdo firmado por Jordi París, director general del Hotel Park Piolets de Andorra, y Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía se encuentran posicionar la gastronomía andorrana a nivel nacional e internacional y favorecer intercambios positivos con el mundo iberoamericano. Como resultado de este acuerdo, se desarrollará un programa de actividades encaminadas a promocionar el turismo gastronómico, situando al Hotel Park Piolets como un lugar de referencia donde se puede encontrar la oferta turística global de Andorra.

18 DE JUNIO, DÍA INTERNACIONAL DEL SUSHI

  • El próximo sábado 18 de junio se celebra el día internacional de los bocados más de moda y Zuma Madrid quiere compartir esta fecha con sus clientes

Arroz, pescado crudo y alga: tres ingredientes que, en sus versiones y con sus matices, han dado la vuelta al mundo. El sushi es una de las comidas más conocidas del panorama internacional. Su resurgimiento dentro de la cultura culinaria turística ha generado un sello de identidad único en los restaurantes más vanguardistas del momento. Aquí es donde entra el revolucionario Zuma Madrid, el exitoso restaurante internacional que aterrizó en España a finales del año pasado. No solo es el embajador estrella de los bocados asiáticos, sino que se ha propuesto reinventar su sabor. A través de su concepto contemporáneo japonés, ha reinventado estos deliciosos bocados, que el próximo sábado 18 de junio se ponen en alza del Día Internacional del Sushi.

DIGILITACIÓN CLAVE PARA RESTAURANTES

  • La digitalización, la solución para mejorar las condiciones laborales de los camareros

La campaña de verano comienza con una notable falta de mano de obra en España. Solo en hostelería, faltan alrededor de cincuenta mil camareros y cocineros, afirma la Federación Española de Hostelería. Según los datos que aporta el Ministerio de Seguridad Social, en España hay 73.000 camareros. Sin embargo, aunque es una cifra muy elevada, no es suficiente para el nivel de negocios de restauración de nuestro país. Asimismo, el sector de la restauración vive una situación crítica derivada de la falta de trabajadores, que podría mejorarse con la incorporación de tecnología. Ante la falta de personal, la digitalización es clave para la gran mayoría de los hosteleros. Según el estudio “Las claves sobre la digitalización en hostelería” realizado por Hostelería de España, para un 51% de los encuestados la digitalización es clave o muy importante y están ejecutando, un 35% lo consideran importante pero aún no se han puesto en marcha, y sólo un 14% se muestra escépticos ante los beneficios de la digitalización. Sin embargo, hay un gran desconocimiento sobre iniciativas y herramientas, y el 63% desconoce completamente o sólo alguna idea de las herramientas existentes, pero no se han informado en profundidad.

CONDICIONES ESPECIALES DE FINANCIACIÓN

Juan Antonio Alcaraz, director general de Negocio de CaixaBank, y Eduardo Petrossi, Consejero Delegado de Mahou San Miguel.
Juan Antonio Alcaraz, director general de Negocio de CaixaBank, y Eduardo Petrossi, Consejero Delegado de Mahou San Miguel.

CaixaBank y Mahou San Miguel renuevan su convenio de colaboración para seguir impulsando la hostelería

• A través de este acuerdo, la entidad financiera pondrá a disposición de los clientes hosteleros de la cervecera productos y servicios en condiciones especiales adaptados a sus necesidades específicas

CaixaBank, grupo financiero líder en banca minorista en España, y Mahou San Miguel, compañía familiar de bebidas 100% española y líder del sector cervecero en nuestro país, han renovado su acuerdo de colaboración para impulsar conjuntamente el desarrollo y la recuperación del sector de la hostelería en España. En la sede madrileña de la cervecera, Juan Antonio Alcaraz, director general de Negocio de CaixaBank, y Eduardo Petrossi, Consejero Delegado de Mahou San Miguel, han firmado la continuidad de este convenio gracias al cual los clientes hosteleros de Mahou San Miguel podrán acceder a condiciones especiales de financiación tanto para el desarrollo de su actividad como para invertir en mejoras de su negocio vinculadas a la innovación y a la digitalización.

PROTEGER EL VIÑEDO

  • Pide establecer una serie de actuaciones estratégicas para proteger el viñedo como un patrimonio cultural, social, económico y paisajístico emblemático

La Comisión Ejecutiva de la FEV ha aprobado en su última reunión, celebrada ayer en Perelada, un manifiesto en defensa del paisaje del viñedo español en el que pide establecer una serie de actuaciones estratégicas para proteger el viñedo como un patrimonio cultural, social, económico y paisajístico emblemático y fundamental de nuestro país que se enfrenta a una creciente y descontrolada proliferación de proyectos desproporcionados de infraestructuras energéticas y de transporte, así como de actuaciones de carácter viario, industrial o ganadero con consecuencias irreparables sobre el paisaje vitivinícola. El manifiesto impulsado por la FEV comparte y apoya la necesaria descarbonización de la economía y el impulso de las energías renovables pero apela a que se realice de manera ordenada, racional y transparente sin poner en peligro nuestro entorno natural y agrario, la estabilidad de las empresas vitivinícolas y el sustento de miles de familias.

LO MÁS CALIENTE DEL VERANO SE CUECE EN LA LATINA

  • El menú Hot Dog, incluye un perrito caliente de Rockade o perrito caliente de Madame Lou Lou,acompañado de una cerveza Budweiser al precio de 6.40€.

Puedes pedir este menú hasta el próximo 31 de julio. ¡¡¡Apúnte a la HOTdependencia!!!¨ Todo el mundo conoce los hot dogs, dos palabras inglesas que significan perrito caliente. Dos deliciosos panes alargados que se encargaban de sujetar un delicioso frankfurt condimentado con la salsa que más te apetezca al consumidor, normalmente kétchup y mostaza. En Rockade (C/Almendro, 9), van a convertir una comida que se considera fast food en algo más elaborado y de mayor calidad. Conozcamos la nueva moda del local del barrio de la latina.

¿CUÁL ES SU SECRETO?

  • Cool Vega, experta en el elaborado de gazpacho y salmorejo, nos cuenta cómo es el proceso de producción de los productos estrella del verano

Cool Vega Company es la responsable de muchos de los gazpachos y salmorejos que hay en las neveras de los consumidores. Esta empresa murciana, que comienza su andadura en 2016 produciendo tomate rallado, gazpacho, salmorejo y bebidas vegetales, siempre se ha caracterizado por utilizar una materia prima excepcional, procedentes de huertos de proximidad. Además, Cool Vega apuesta por la innovación y prueba de ello es su potente departamento de Calidad e I+D+i donde desarrolla productos a medida para sus clientes.

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