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Rodeado de pinos centenarios, arrullado por un agradable silencio y escondido en la mágica isla de Formentera, descubrimos Es Mal Pas dentro del complejo de suites y villas Paraíso de los Pinos, en Sant Francesc Xavier. Un encantador restaurante que se ha convertido en una de esas paradas obligatorias para quien visita Formentera y quiere algo más que una foto bonita para las redes sociales. Su propuesta gastronómica se mueve con naturalidad entre dos mundos aparentemente distantes. Por un lado, la cocina mediterránea de siempre, la de las abuelas y la de los puertos pesqueros, y por otro, esos sabores internacionales que se atreven a coquetear con Asia y Latinoamérica sin perder nunca el rumbo. El resultado, se traduce en una conversación fluida entre tradición y curiosidad, donde cada plato parece recordarnos que la isla tiene mucho más que ofrecer que playas de postal que nos recuerdan a las islas Maldivas.

La gastronomía de Oriente Medio vive uno de sus mejores momentos en Madrid y Du Liban se ha consolidado como uno de sus grandes referentes. Situado en La Moraleja, el restaurante apuesta por una cocina libanesa auténtica donde la tradición, la hospitalidad y el producto de calidad se convierten en los protagonistas de una experiencia que invita a descubrir una de las culturas culinarias más ricas del Mediterráneo.

La gastronomía china vive un momento de transformación en Madrid y Restaurante Zhen es uno de sus principales exponentes. Situado en el Paseo de la Castellana, el establecimiento apuesta por una cocina regional auténtica que eleva la tradición culinaria del gigante asiático con una propuesta sofisticada, una cuidada selección de productos y una experiencia pensada para descubrir la riqueza de una de las gastronomías más influyentes del mundo.

En pleno corazón del castizo barrio Chamberí, descubrimos un pequeño rincón que lleva meses sorprendiendo a los paladares madrileños. Se llama Gianna Ristorante, y aunque su nombre suena clásico, lo que se cuece en sus fogones es puro rock & roll culinario. Detrás del proyecto está Ignazio Esposito, un joven chef napolitano decidido a “contar Italia sin repetirla”, que acaba de ser reconocido por la prestigiosa Guía Michelin. Formado con gigantes del panorama gastronómico como Heinz Beck o Antonino Cannavacciuolo, Ignazio aterrizó en Madrid para empaparse del espíritu transgresor de DiverXO. Luego pasó por Bel Mondo y acabó liderando la cocina de RavioXO, donde consiguió una merecidísima estrella Michelin en apenas seis meses. Con ese impresionante currículum, estaba claro que su proyecto más personal no iba a pasar desapercibido.

Con 15 años de trayectoria en la capital, La Huerta de Tudela se ha consolidado como un referente imprescindible para los amantes del producto fresco y la cocina basada en la calidad de la materia prima. Su propuesta, fiel a la tradición de la huerta navarra, destaca por una premisa clara: ofrecer vegetales en su mejor momento, respetando su sabor, textura y esencia. Más de un millón de personas han pasado por el restaurante para conocer de primera mano su propuesta gastronómica y poner en valor un modelo basado en la excelencia del producto de la mano de Ricardo Gil.

Una delegación de la Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño se prepara para cruzar el Atlántico del 3 al 8 de julio con un objetivo que promete hacer historia: elaborar un auténtico Cocido Madrileño a bordo del Buque Escuela Juan Sebastián de Elcano en el puerto de Nueva York. El acto tendrá lugar el próximo 7 de julio a las 19:00 h, y se convertirá simbólicamente en el "Día del Cocido Madrileño" a bordo del emblemático buque. La acción se enmarca en los actos de apoyo a la ya conseguida declaración del Cocido Madrileño como Bien de Interés Cultural (BIC) Inmaterial, reforzando el papel de la cocina tradicional española como una potente herramienta de diplomacia cultural en un escenario internacional de primer nivel.

Villaverde de Pontones, Cantabria, junio de 2026. Durante años, las bodas se han contado por el vestido, el lugar o la música. Ahora la conversación incluye también la mesa: cada vez más parejas quieren que su celebración tenga identidad gastronómica y que los invitados salgan con la sensación de haber vivido algo especial.

Hay señales que anuncian el verano mucho antes de que lo confirme el calendario. Una sobremesa que se alarga sin mirar el reloj, una copa al atardecer en una terraza escondida o esa reserva que llevamos semanas intentando conseguir. En Madrid, la llegada del calor no se mide en grados, sino en planes gastronómicos. Ahora que empiezan a subir las temperaturas, la ciudad vuelve a convertirse en uno de los grandes destinos culinarios del país gracias a una oferta que combina espacios al aire libre, cocinas de medio mundo y propuestas donde el producto sigue siendo el auténtico protagonista. Desde rincones rodeados de naturaleza, hasta barras con alma castiza, pasando por restaurantes donde cada plato invita a viajar... A continuación os proponemos algunas de las mesas que marcarán el verano madrileño.

La oferta gastronómica de la Sierra de Madrid sigue creciendo con propuestas que apuestan por la calidad, el producto local y experiencias auténticas. En este contexto arranca su andadura La Mesa de Guadarrama, un nuevo restaurante que combina la esencia de la cocina mediterránea con la magia de las brasas y los mejores productos de temporada. El bonito proyecto de Jaime Monzón y su pareja Aída González nos adentra en un ambiente relajado rodeado de naturaleza que fomenta la desconexión, el disfrute y los buenos momentos.

La Guía Michelin de los Países Nórdicos 2026 ha entregado sus nuevos galardones, entre los que destacan dos entregas para la cocina finlandesa: el restaurante Grön obtiene su segunda estrella Michelin y Boreal recibe su primera estrella, convirtiéndose en una de las incorporación más destacable de esta edición. Con estos dos nuevos reconocimientos, Finlandia suma un total de ocho restaurantes con estrella Michelin, seis de ellos ubicados en Helsinki, reforzando la posición de la capital finlandesa como uno de los principales destinos gastronómicos de la región nórdica.

Cuando el calor aprieta en Madrid, encontrar un lugar donde comer bien, disfrutar de una terraza agradable y olvidarse del estrés de la ciudad se convierte casi en una necesidad. Y aunque muchos piensan en escapadas a la costa, existe un pequeño local en Barajas que consigue trasladarnos al verano con cada bocado. Se trata del Bar Albariño, uno de esos lugares que combinan producto de calidad, un ambiente cercano y una propuesta gastronómica perfecta para los días más cálidos del año. Ubicado a escasos minutos del aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas, este pequeño bar se ha consolidado como uno de los secretos mejor guardados de la zona y desde su apertura, hace ya tres años, ha sabido conquistar tanto a vecinos como a viajeros. Al frente del proyecto están Álvaro Alcobendas y Patxi García, dos amigos que apostaron por recuperar la esencia de los bares de siempre. Esos lugares donde la conversación fluye sin prisas, las cañas llegan siempre muy frías y la carta está diseñada para compartir buenos momentos alrededor de la mesa.

Turkish Airlines, la aerolínea que vuela a más países que cualquier otra, ha recibido el premio a la Mejor oferta de restauración de Europa (Best Food and Beverage) en el marco de los premios APEX 2026 Best Airline Awards, organizados por la Airline Passenger Experience Association. Al recibir este galardón por quinta vez, la aerolínea de bandera demuestra una vez más su compromiso con una gastronomía a bordo excepcional y su dedicación a ofrecer la máxima satisfacción a sus pasajeros. El premio se entregó en la ceremonia de los Premios APEX celebrada el 10 de junio en Dublín, Irlanda, durante el evento Future Travel Experience EMEA, Ancillary & Retailing.

En el imaginario colectivo occidental, pronunciar el destino "Japón" es pensar, casi de forma automática, en comer sushi. Sin embargo, su cocina es mucho más que eso, de hecho, la UNESCO declaró la gastronomía tradicional japonesa (Washoku) como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, un selecto reconocimiento que comparte con muy pocas cocinas del mundo, como la dieta mediterránea o la cocina mexicana. Por este motivo, y en el contexto del Día Internacional del Sushi (18 de junio),WeRoad la comunidad travel para millennials propone un mapa gastronómico para demostrar que la cocina del "país del sol naciente" merece ser explorada a través de las especialidades de cada rincón.

La restauración italiana continúa siendo una de las categorías más dinámicas dentro del sector gastronómico español. En este contexto, Grosso Napoletano se ha consolidado como una de las enseñas de referencia gracias a una propuesta centrada en la auténtica pizza napolitana. Su restaurante de Moraleja Green, en Alcobendas, se ha convertido en uno de los puntos de encuentro más populares del norte de Madrid para quienes buscan una experiencia informal sin renunciar a la calidad del producto.

Con motivo del Día Mundial del Medio Ambiente, Grupo Bimbo destaca los avances de su estrategia ambiental en España, centrada en la circularidad de los envases, el uso de electricidad renovable y la reducción del desperdicio alimentario. En este contexto, la compañía ha alcanzado un hito relevante: el 100% de sus envases en el mercado español ya están diseñados para ser reciclables. A este avance se suman el suministro de electricidad renovable en su operativa y distintas iniciativas orientadas a reducir el desperdicio de alimentos.

La llegada de Bad Bunny a Madrid está revolucionando el panorama del ocio y la gastronomía en la capital. Según los datos de TheFork, la plataforma líder de reservas online de restaurantes en Europa, los próximos 10 conciertos que el artista va a ofrecer en el estadio Riyadh Air Metropolitano ante más de 600.000 personas, desde el 30 de mayo hasta el 15 de junio, están impulsando las reservas en restaurantes de las zonas más céntricas de la capital, frente al mismo periodo del año anterior.

El pasado 28 de mayo, el CEEIM en la Universidad de Murcia —en el campus de Espinardo— acogió una de las jornadas de inversión y emprendimiento más relevantes de España. En el marco del Bootcamp, encuentro participado por actores de referencia del ecosistema inversor español como BStartup de Banco Sabadell, SeedRocket, Wayra, Murcia-Ban y OVH Cloud, el inversor andorrano con empresas en Estados Unidos, Andorra y también en la región de Murcia Miguel Huguet ofreció una conferencia que combinó su experiencia personal como inversor con las claves metodológicas de su reciente publicación.

Hay platos que saben a verano antes del primer bocado, y el ceviche es de esa estirpe. Fresco, ácido, contundente en su ligereza y, sobre todo, hecho para compartir. Hace ya tiempo que dejó de ser solo bandera peruana, y de hecho, la UNESCO lo declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, para convertirse en un idioma global que se habla con distintos acentos según la latitud. Este mes de junio, ese idioma suena con un tono muy madrileño en un tramo muy concreto de la calle Príncipe de Vergara.

Su última aparición, en marzo de 2026, suma dos nuevas referencias a su palmarés. En el mercado estadounidense del vino, Wine Enthusiast no es una publicación más. Fundada en 1988 y con más de medio millón de lectores, funciona como guardiana del gusto en el mercado más competitivo del mundo. Una puntuación alta en sus páginas es un pasaporte comercial: abre puertas en lineales, en cartas de restaurantes, en las decisiones de importadores y distribuidores. Bodegas Vilano acaba de sumar una nueva demostración de su capacidad para conquistar esa publicación: en la edición de marzo de 2026 ha publicado 93 puntos para el Vilano Black y 92 puntos para Terra Incógnita.

Ubicado en el número 10 de la arteria más transitada de la ciudad, Mercado de la Reina ha construido su éxito sobre la consistencia y la honestidad. Con esta filosofía y ante la visita del Papa León XIV a Madrid, el restaurante le bendice con algunos platos en su honor. No hay que olvidar que al Papa le gusta la gastronomía española, un gusto estrechamente ligado a sus raíces familiares, ya que su madre (Mildred Martínez) es de ascendencia española.

La particular “Ruta de la Seda” del patrimonio gastronómico tailandés, se abre camino a través de España, Portugal y Andorra, para disfrutar de lasriquezas de la cocina tailandesa, una de las experiencias gastronómicas más memorables del mundo, con el recorrido propuesto por el Departamento de Promoción del Comercio Internacional de Tailandia, del Ministerio de Comercio; y su prestigioso sello Thai SELECT. Un sello de confianza del auténtico sabor tailandés, para certificar y promover la cocina original tailandesa, tanto en restaurantes tailandeses como en alimentos tailandeses procesados listos para consumiry cocinar, entodo elmundo; así como para alentar a los restauradores y productores de alimentostailandeses a mantener su nivel alto.

La aplec del caragol, inaugurada en los Camps Elisis de Lleida el pasado viernes, 22 de mayo en su 45 edición, es una fiesta gastronómica y popular de Cataluña, organizada por la Fecoll, que dio una calurosa bienvenida a toda una comisión de corresponsales extranjeros que arribaron desde diferentes puntos del mundo. El evento culinario (degustación del caracol en sus diferentes variantes) nace de forma popular como la gran fiesta de la caracolada que, en época de la transición española, ya demandaba responsabilidad civil en una entidad, abierta a la ciudadanía, proporcionando soporte al talento artístico local. Bajo el concepto de un alto nivel de solidaridad, sin ánimo de lucro, esta eclosión de colorido, confeti, pasacalles, desfiles de peñas, sardanas, carreras de caracoles, expertos cocineros y exhibiciones de castellers ha reunido a un total de 124 peñas registradas este año, con una media de 150 integrantes o “aplequistes” por cada “colles” y más de 17.000 participantes. Conciertos, macro fiestas, sesiones DJ, eventos para los más pequeños de la familia y espectáculos pirotécnicos han alcanzado protagonismo en la 45 edición de lo que comenzó siendo una simple concentración de campesinos catalanes y que ahora, alcanza protagonismo en el orden internacional, con un sentimiento popular y arraigo social, más allá de la propia fiesta. “Descontando la partida presupuestaria correspondiente al concepto de costes a la ciudad, los beneficios para Lleida alcanzan los 6 millones de euros. Estamos hablando de un consumo de 14 toneladas de caracoles en estos tres días, junto a 95.000 litros de cerveza”, afirmó Ferrán Perdrix, presidente de la Federación de Peñas en Lledia. Mas de 200.000 personas han visitado el recinto ferial, yendo de fiesta en fiesta “en un reencuentro familiar, con un sentimiento muy arraigado, donde todos somos iguales, como sello de identidad”, aseguró Perdrix.

La llegada de Bad Bunny a Madrid está revolucionando el panorama del ocio y la gastronomía en la capital. Según los datos de TheFork, la plataforma líder de reservas online de restaurantes en Europa, los próximos 10 conciertos que el artista va a ofrecer en el estadio Riyadh Air Metropolitano ante más de 600.000 personas, desde el 30 de mayo hasta el 15 de junio, están impulsando las reservas en restaurantes de las zonas más céntricas de la capital, frente al mismo periodo del año anterior.

En una ciudad donde abundan los restaurantes que prometen “comida turca” sin haber pisado nunca Anatolia, descubrimos una marca nacida desde la autenticidad que está cambiando las reglas del juego gastronómico en Madrid. Se llama Bósforos, y detrás de su éxito hay una historia de inmigración, disciplina, tradición y visión empresarial que ya cuenta con catorce locales en la capital. El nombre ya es muy conocido en zonas tan transitadas como la Gran Vía, Arenal y Hortaleza, pero lo que muchos clientes desconocen es que Bósforos no nació como una simple cadena de kebabs, sino como un proyecto construido sobre décadas de experiencia culinaria y una obsesión por preservar la verdadera cocina turca.

La trayectoria de David Gómez Ruiz en el mundo del ocio y la restauración puede leerse como un viaje construido desde la pasión, la exigencia y una sensibilidad particular hacia aquello que no siempre aparece en los balances, pero termina definiendo la verdad de un proyecto: la emoción que queda en el cliente cuando la experiencia ha concluido. En un sector donde cada detalle cuenta y donde la competencia obliga a reinventarse sin perder identidad, Gómez Ruiz defiende una hostelería que no se conforma con alimentar el cuerpo. Aspira también a acariciar el alma.

En un sector sometido a presión permanente, reivindica la formación del equipo, la cabeza fría, la humildad y la fidelidad a los valores heredados como claves para sostener la excelencia gastronómica. La restauración contemporánea se mueve en una tensión permanente entre velocidad y permanencia, entre rentabilidad y autenticidad, entre crecimiento empresarial y fidelidad a una memoria gastronómica que no puede convertirse en simple decorado comercial. En ese territorio complejo se sitúa Daniel Waldburguer, cuya visión al frente de La Casa del Abuelo parte de una idea esencial: un negocio gastronómico no se sostiene únicamente por su producto, sino por la cultura humana, operativa y emocional que lo rodea.

Cada 21 de junio, el Dia Internacional del Gazpacho nos invita a sumergirnos en los sabores vibrantes y la historia rica de este plato emblemático de la gastronomía española y mediterránea. El gazpacho, conocido por su frescura y versatilidad, ha trascendido fronteras y se ha convertido en un símbolo de la cultura culinaria de la región.

Madrid continúa consolidándose como uno de los grandes destinos gastronómicos de Europa y suma ahora un nuevo protagonista internacional a su escena culinaria. Em Sherif Madrid abre su primer restaurante en España con el objetivo de acercar a la capital la esencia de la alta cocina libanesa a través de una propuesta basada en la tradición, la abundancia y el ritual de compartir alrededor de la mesa.

Castelldefels se convertirá del 18 al 21 de mayo en uno de los grandes epicentros mundiales de la gastronomía con la celebración del The Food Capitals Summit 2026, una cumbre internacional que reunirá a algunos de los chefs, investigadores, escuelas culinarias y líderes gastronómicos más influyentes del panorama internacional. La cita, organizada por The Food Capitals, proyectará a Castelldefels como referente global de innovación culinaria, turismo gastronómico, sostenibilidad y diplomacia cultural a través de la cocina, reforzando el posicionamiento internacional de la ciudad como capital gastronómica del Mediterráneo.

En un momento en el que Madrid vive una auténtica fiebre gastronómica, todavía quedan barrios capaces de sorprendernos con aperturas honestas y con mucha personalidad. Eso es exactamente lo que ocurre con La Guareña, el nuevo restaurante que acaba de aterrizar en Aluche y que, desde su apertura el pasado diecinueve de abril, ya empieza a sonar entre los amantes de la buena mesa. Brasas encendidas, buen ambiente y formidables cortes de carne que se disfrutan plenamente en un espacio sencillo y acogedor donde nada más llegar nos embriagan esos inconfundibles matices ahumados tan característicos de la parrilla. Porque en La Guareña el fuego no es un complemento decorativo ni un guiño gastronómico de moda, sino el corazón del restaurante. Aquí, todo gira alrededor de la brasa, del producto y de esa cocina que entiende que, cuando la materia prima es excelente, lo mejor que se puede hacer es tratarla con respeto.