El elogiado Restaurante Treze (C/ San Bernardino, 15), siempre atento, se adapta a cada momento y temporada con el fin de ofrecernos la cocina más novedosa y apetecible. Para esta temporada otoño/invierno, ya se han puesto manos a la obra, elaborando una carta en la que destacan los platos de caza y un ingrediente clave de estos meses, las setas.
Algunos de los platos que propone son:
- Huevo a baja temperatura con setas de temporada y aromas (13,50€)
- Lasaña crujiente de liebre guisada (14,50€)
- Coca de ciervo con cebolla asada y hojas (14,50€)
- Gamo asado con setas, castañas y membrillo (18,50€)
- Albóndigas de ciervo guisadas con boletus (16,50€)
- Lomo de jabalí con manzana especiada, setas y picada de avellanas (17€)
Sobre Treze
Hace tres años, el chef Saúl Sanz, y su mujer, la repostera Elena Ursu, inauguraron en Madrid un restaurante muy personal, Treze, en el que predomina una cocina de mercado tradicional renovada. Derrochan en su cocina no solo arte, sino también calidad; pues es de notar y de apreciar los constantes cambios de su carta, según cada estación del año y las materias primas propias de cada una de ellas. El propio Saúl define a Treze como "un restaurante 100% restaurante".
Decoración Encontramos un local decorado por Tomás Alia, de estilo moderno y líneas sobrias en tonos crema y negro, que lo convierte en un lugar cálido y acogedor. La luminosidad de sus grandes ventanales, las paredes acolchadas y techos en forma de bóveda de cañón que recuerda al pan de oro, proporcionan al espacio una atmósfera barroca y mágica.
Gastronomía
Actual y una calidad-precio excelente basada en materias primas frescas y sencillas. Un restaurante con cocina de mercado tradicional renovada. Para el momento más dulce, Elena nos ofrece una variedad de postres que se caracterizan por su sofisticación y su sorprendente mezcla de ingredientes.
Bebidas
Como el mejor acompañamiento para sus platos, es de esperar que Treze ofrezca una exquisita carta de vinos seleccionada por el sumiller y enólogo Daniel Roset. De la selección de vinos blancos nacionales destacan Belondrade y Lurton y L´equilibrista blanc, y de vinos tintos Alión. También ofrecen una amplia gama de vinos internacionales como por ejemplo el vino blanco Breuer Rudesheim, o el tinto Oliver Gard Hutes Cotes d Nuits, vinos rosados como La Rosa 2011 y copas de vino dulce, como Oporto Tawny Dee. Si prefieres disfrutar de un cava o champagne, Treze ofrece por ejemplo Claude Cazals Carte d´Or Grand Cru Le Mesnil.
Datos de interés
- Precio medio: 35 €.
- Días de apertura: De Martes a Sábado de 13:30 a 16:00 horas y de 20:30 a 23:30 horas.
- Días de cierre: Lunes y Domingo noche.
- Privatizable para grupos de 30 personas máximo.
- Tickets restaurante.
Si (
No(
