Reactivan la II Ruta del Bacalao de Madrid

Los restaurantes TreZe, La Sopa Boba, El Mirador de la CEA, El cielo de Urrechu, Pinch-Arte/Velázquez 128 y Trattoria SantArcangelo han preparado, cada uno fiel a su estilo, platos típicos de Cuaresma con el bacalao como ingrediente principal, que estarán a la venta en sus locales durante estas fechas, por un precio máximo de 10€. Además, se ha convocado un concurso a través de las redes sociales. Para participar, solo tienes que subir a las redes una foto con el plato de bacalao que estás comiendo en uno de los restaurantes con el hashtag #RutadelBacalao2 y entrarás en el sorteo de un lote de productos de bacalao.

Estos son los platos y restaurantes participantes:

Ensalada de bacalao marinado, hummus y hojas con vinagreta de pasas: 10€.

En TreZe (C/ San Bernardino, 13).

• Bacalao confitado en piel de yuzu, con kizami, wasabi y semillas de sanso: 10€. En La sopa boba (Plaza de Guadarrama, 9. Alpedrete).
• Bacalao Club Ranero (receta tradicional consistente en añadir una chanfaina de pimientos a un bacalao al pil pil): 10€.

En El Mirador de la CEA (C/ Arturo Soria, 99).

• Bacalao El cielo de Urrechu con ajo arriero en su pil pil: 10€.

En El cielo de Urrechu (Avda. De Europa, 26 B. Pozuelo de Alarcón).

• Brandada de bacalao sobre regaña de pan polar y hojas tiernas de mostaza: 10€. En Pinch-Arte/Velázquez 128 (C/ Velázquez, 128).
• Bacalao Livornesse. Delicioso bacalao frito sobre una cama de nuestra salsa de tomate casero aderezado con aceitunas y alcaparras: 9,90€.

En Trattoria SantArcangelo (C/ Moreto, 15).

TREZE

Mezcla de sabores, calidad y estilo por Sául Sanz

Hace algo más de tres años, el chef Saúl Sanz y su mujer, la repostera Elena Ursu, inauguraron en Madrid un restaurante muy personal, TreZe, que no ha parado de recibir elogios por la acertada conjunción que llevan a cabo entre la cocina tradicional y las más modernas técnicas y presentaciones. Actual y con una calidad-precio excelente, la cocina de Saúl se basa en materias primas frescas y sencillas, destacando su maestría con la cocina de caza y las diferentes variedades de setas. Un restaurante con cocina de mercado tradicional renovada. Para el momento más dulce, Elena nos ofrece una variedad de postres que se caracterizan por su sofisticación y su sorprendente mezcla de ingredientes.

• Encuéntralo en
• C/ San Bernardino, 13 (Madrid). Teléfono: 915 410 717
• www.trezerestaurante.com
• Puedes ver y descargarte imágenes en: https://app.box.com/s/p2vare83g05dp5fiorzr

LA SOPA BOBA

Carnes exóticas y cocina de autor en Alpedrete

La Sopa Boba propone una cocina ocurrente y divertida. Al frente de los fogones se encuentra el Chef Fernando Limón, quien se curtió en el restaurante Paulino, en Madrid, y que también hizo algún stage en El Bulli. Practica una cocina atrevida, en la que destacan las carnes exóticas (como el solomillo de avestruz con salsa de arándanos o los lomitos de canguro al vino tinto) y las combinaciones imaginativas (como la ensalada de pato y pulpo o la terrina templada de pichón con cerezas y compota de tomate al jengibre). Pero, además de la originalidad, se caracteriza por la calidad de las materias primas utilizadas, desde las verduras ecológicas de temporada hasta los postres o licores (tienen un licor de regaliz de elaboración propia), con platos acompañados por los panes de Madre Hizo Pan.

• Encuéntralo en
• Plaza de Guadarrama, 9. Alpedrete (Madrid). Teléfono: 91 850 63 70 www.restaurantelasopaboba.com
• Puedes ver y descargarte imágenes en: https://www.box.com/s/eef662a34e95d2d1f859

EL MIRADOR DE LA CEA

Una nueva propuesta con un pasado de cine

El Mirador de la CEA se renueva. Inaugurado en 2009, el reciente cambio de propiedad quiere dar un enfoque distinto a la oferta madrileña, configurando un restaurante muy en la línea de los bistrós franceses. Con un servicio desenfadado, proponen calidad gastronómica a buenos precios. Especializados en la preparación de distintas aves (pulardas, capones, faisanes, codornices…) traídas de Galicia, de Vendée o de Bréese, que conviven con diversos cortes de carne, una picaña de carne abulense con una salsa chimichurri, preparada por el parrillero argentino Jhohan, hamburguesas, entrecote, etc. Se ubica en lo que fueron los antiguos estudios cinematográficos CEA (escenario donde se rodaron míticas películas como Bienvenido Mr. Marshall, Doctor Zhivago o Por un puñado de dólares).

• Encuéntralo en
• C/ Arturo Soria, 99 (Madrid). Frente al Centro Comercial Arturo Soria Plaza.
• Teléfono: 91 752 76 22 http://miradordelacea.es/
• Puedes ver y descargarte imágenes en: https://app.box.com/s/8eu8ihiof4koz74km16j

EL CIELO DE URRECHU

Gastronomía vasca y mediterránea con un toque de vanguardia

El cielo de Urrechu está situado en la última planta del centro comercial Zielo Shopping Pozuelo, en Pozuelo de Alarcón (Madrid). Inaugurado en mayo de 2012, en sus platos sigue la misma línea que en su primer restaurante (en el Zoco de Pozuelo), pero añadiendo unas pinceladas de vanguardia. Una oferta gastronómica de origen vasco en la que consigue una mezcla perfecta con la cocina mediterránea. El segundo restaurante del chef Íñigo Urrechu cuenta, además, con unas magníficas vistas de la ciudad de Madrid desde su terraza.

La carta es amplia y podemos elegir entre los clásicos que nunca fallan, como el jamón, el queso ibérico o la ensaladilla, o algo más innovador como las mini hamburguesas de kobe con salsa de mostaza.

• Encuéntralo en
• C.C. Zielo Shopping Pozuelo, Local 217, Avda. De Europa, 26 B. Pozuelo de Alarcón.
• Teléfono: 91 709 32 85
• Puedes ver o descargarte imágenes en https://www.box.com/s/xwse7vf1mlfjtli6mhgf

PINCH-ARTE/VELÁZQUEZ 128

Un multiespacio gastronómico en pleno barrio de Salamanca

En el número 128 de la calle Velázquez, una de las más concurridas y fashion de Madrid, se encuentra Pinch-Arte/Velázquez 128, que con su propuesta de cocina de mercado con un toque innovador se ha convertido en un lugar de encuentro para amantes de la buena mesa donde saborear lo mejor de los productos de temporada, frescos y variados, de la mano de su nuevo Chef, Carlos del Portillo. Su reciente renovación lo ha convertido en un espacio multifuncional, amplio y cómodo, que se estructura en dos plantas y 3 espacios (barra, salón y coctelería) para disfrutar a cualquier hora del día, desde el desayuno, pasando por el aperitivo la comida y el afterwork, hasta la cena.

• Encuéntralo en
• C/ Velázquez, 128. Madrid. Teléfono: 91 411 19 12 http://pinch-arte.es
• Puedes ver y descargarte imágenes en: https://app.box.com/s/g0wkcg1o0sxc9t72vyqw

TRATTORIA SANTARCANGELO

Un trocito de Italia en el corazón de Madrid

El romanticismo del local (decorado por Pascua Ortega) y la cocina regional italiana son los principales atractivos de este restaurante situado junto a la Iglesia de los Jerónimos y muy próximo al Museo del Prado. El aspecto más característico de la cocina italiana es el de sus enraizadas diferencias regionales. Cada provincia tiene su particular manera de crear sus conocidas pastas, sus panes y repostería original, basándose en antiguas recetas que han perdurado a través del tiempo. Italia nos demuestra así que sus tradicionales y sabrosos platos no surgen de la nada, y que son el claro ejemplo del modo en el que vive, piensa y siente su sociedad. Ese sentimiento y variedad es el que se ha querido reflejar en un restaurante al más puro estilo de las clásicas trattorias de Italia, donde encontrarás el auténtico sabor de la cocina italiana del pueblo de SantArcangelo, en la región de Emilia-Romaña.

• Encuéntralo en
• C/Moreto, 15. Madrid, Teléfono: 91 369 10 93.
• http://www.trattoriasantarcangelo.es/
• Puedes ver o descargarte imágenes en http://www.box.com/s/903ff02bfabcd644322e