Raíz Reserva 2009, en la lista de los mejores vinos de la D.O. Ribera de Duero

RAIZ RESERVA 2009

100% tempranillo, Raíz Reserva 2009 es un vino goloso, que fusiona chocolates y café con una base de finas maderas y especias. Es un vino ideal para acompañar asados y pescados azules y grasos. P.V.P.: 25 €

Se vendimia en cajas de 30 kilos. La uva es seleccionada meticulosamente en la bodega. La fermentación y la maceración se realizan en depósitos tronco-cónicos a temperatura controlada. Su crianza se lleva a cabo en barricas de madera de roble francés durante 16 meses. Permanece en botella hasta su comercialización otros 20 meses.

FICHA DE CATA

• Fase visual: Rojo picota intenso con ribete granate, de capa media alta, limpio y brillante.
• Fase olfativa: Complejo e intenso. Tonos tostados que dejan paso a fruta roja madura, a tabaco, a frutos secos y al hinojo.
• Fase gustativa: Estructurado, cremoso. Taninos bien integrados y envolventes. Muy persistente y elegante.

Bodegas Raíz y Quesos Páramo de Guzmán es un complejo enoturístico situado en la Ribera del Duero que apuesta por la elaboración de vinos en pequeñas cantidades, de alta calidad y a precios muy razonables. Bajo la marca se elaboran un rosado y tres tintos (Roble, Crianza y Reserva), diseñados por Ignacio Figueroa, enólogo y alma máter del proyecto; y dos vinos de autor, Raíz 2006 y Raíz Profunda 2009, para los que cuentan con la asesoría de Ignacio de Miguel.

La bodega, situada en la localidad de Roa, tiene 25 Has. de viñedo propio y un parque de 750 barricas de roble francés en su mayoría, americano y húngaro que se renuevan cada tres años. En total, produce unas 160.000 botellas al año de las cuales el 80% se comercializan en España y el resto se exporta principalmente a Estados Unidos, Puerto Rico, Suiza y Alemania. La finca cuenta además con un acogedor hotel y un restaurante de cocina regional, que lo convierte en un referente del enoturismo en la Ribera del Duero. Bodegas Raíz y quesos Páramo de Guzmán es una de las primeras bodegas que incorpora quesería propia y es la responsable del afamado queso Páramo de Guzmán.