San Isidro, también trae un toque dulce, el de las rosquillas, que son Listas, Tontas, Santa Clara y Francesas. El Horno San Onofre, con entrada desde el Mercado y desde Alonso Cano, las hace deliciosas y su escaparate, con chulapo, chulapa y abanicos hechos con carteles de la Feria, es también digno de exposición. Además, el Mercado de Chamberí, los días 13 y 14 de mayo, dará su ‘limonada especial de Chamberí’ y rosquillas a todos los clientes, entre las 11:30 y las 14:00h. Ah, tampoco faltarán los claveles.
Espacio 33Pº de la Castellana 259-D. Torre Espacio. Madrid. Tel. 91 427 68 91.
www.espacio33.es. Espacio 33, el restaurante más alto de España, con unas espectaculares vistas de la ciudad por su ubicación en la planta 33 de Torre Espacio, ofrece un menú degustación para San Isidro, donde no podía faltar el plato más típico de estas fechas, el rabo de toro:
- Ensalada de San Isidro con espárragos blancos frescos
- Rabo de toro deshuesado en guiso de vino tinto
- Bartolillo de chocolate, helado de vainilla y bizcocho
- 38 € + IVA
La Candelita - Barquillo, 30. Madrid. Tel. 91 523 85 53. www.lacandelita.es. La Candelita, el restaurante de ‘Estilo Libre Latino’ por excelencia de Madrid, enamora en la capital desde hace 3 años y para seguir conquistando día a día, sorprende constantemente con nuevas creaciones, como este plato con sabor madrileño y esencia venezolana que propone:
- Milhojas de polenta y rabo de toro estofado con espuma de maíz y queso criollo
La DomingaEspíritu Santo, 15. Madrid. Tel. 91 523 38 09.
www.ladominga.es Esta asentada taberna de Malasaña apuesta por el producto de temporada presentado a través de recetas clásicas que siempre dejan ver la sangre argentina con influencia italiana de sus propietarios. Eso sí, su propuesta de rabo de toro es bien castiza:
- Rabo de toro desmigado con puré de patatas al aroma de trufa
Los GalayosBotoneras, 5 - Plaza Mayor, 1. Madrid. Tel. 91 366 30 28.
www.losgalayos.net Fundado en 1894, este restaurante centenario se encuentra en un espacio único como es la Plaza Mayor, en cuanto a la comida, gustará a mayores y niños, ya que sus recetas son tradicionales pero acordes con las nuevas tendencias. En mayo, rinde homenaje al toro con un taurino menú:
- Un primer tercio para compartir
- Paleta de jamón ibérico con salmorejo cordobés, aceite de oliva y picos de Cádiz
- Calamares a la andaluza
- Berenjenas laminadas con miel de caña
- Segundo tercio
- Estofado de rabo de toro (en honor a la Plaza de las Ventas)
- Para terminar, la Suerte Suprema
- Torrijas de leche o Milhojas de nata y crema con salsa de frambuesas o Café
- Bebida
- ½ botella de Rioja Crianza o agua o cerveza o refresco
- 27’50 €
Pecado Carnal Fúcar, 9. Madrid. Tel. 91 172 22 07 / Covarrubias, 24. Madrid. Tel. 91 445 68 86 / Naciones, 5. Madrid. Tel. 91 213 73 27 / Hernán Cortés, 7. Madrid. Tel. 91 827 23 14. / Mina, 14. Majadahonda. Madrid. Tel. 91 299 36 80. / Alberto Alcocer, 32. Madrid.
www.pecado-carnal.com Con la carne de wagyu como protagonista de la carta su propuesta no puede ser más acertada:
- Guiso de rabo de wagyu Ushiro Mori con patatas noiset
PonzanoPonzano, 12. Madrid. Tel. 91 448 68 80.
www.restauranteponzano.com Este restaurante, situado en una de las calles más animadas del barrio de Chamberí, es todo un referente cuando lo que se busca es cocina de toda la vida. Con un excelente producto de mercado y un precio realmente ajustado, lleva más de 25 años ofreciendo su buen hacer a la clientela que quiere comer como si lo hiciera en su propia casa. Así que, para la ocasión y disponibles durante todo el mes de mayo:
- Croquetas de rabo de toro
- Lasaña de rabo y cremoso de patata
- Rabo de toro al oloroso con arroz salvaje
Que si quieres arroz CatalinaCalle Principal de Provincias, 9. Paseo de la Gastronomía. Casa de Campo. Madrid. Tel. 91 464 77 77.
www.quesiquieresarrozcatalina.com Que si quieres arroz Catalina, una expresión conocida por todos, y ahora también una dirección clave donde comer uno de los mejores arroces de la capital y es que Valencia, por fin, ha llegado a Madrid… Por San Isidro aúna las dos provincias y suma a sus exitosas propuestas, del 15 de mayo al 1 de junio un:
- Arroz meloso con rabo de toro
De feria el 15 de mayo… … con sabor andaluzAyre Gran Hotel Colón Pez Volador, 1. Tel. 91 400 99 00. Madrid.
www.ayrehoteles.com Al Ayre Gran Hotel Colón le gusta traer a Madrid lo mejor de la gastronomía de las distintas provincias de España. Por eso, del 9 al 18 de mayo, en vez de volverse castizo como todo Madrid, se llena de un aire andaluz con las “II Jornadas Gastronómicas Andaluzas”, una gran fiesta para disfrutar de los sabores del Sur. Todos los días a mediodía habrá ‘rebujito’, ‘pescaíto frito’ y un showcooking de los platos más típicos de cada región en su buffet. Por la tarde la fiesta continúa y el jardín de este hotel se traslada a la Feria de Abril con la frescura y el sabor de Andalucía, donde se servirán raciones y no faltarán la música y las palmas. Y por si esto sabe a poco, ¡el 15 de mayo, sí, sí, el día de San Isidro, el Ayre Gran Hotel Colón se viste de ‘faralaes’! Celebrarán por todo lo alto la gran fiesta andaluza con el mejor cuadro flamenco, farolillos… ¡Y olé!
- Ah… en el Sur también se come rabo, así que durante sus jornadas proponen un Rabo de toro a la cordobesa
… muy castizaMercado de Chamberí Alonso Cano, 10. Tel. 91 446 95 74. Madrid.
www.mercadodechamberi.blogspot.com Los más cocinillas seguro que durante el mes de mayo preparan alguna receta con rabo de toro y en las carnicerías del Mercado de Chamberí encontrarán unas piezas fresquísimas, eso sí, hay que pedirlo por encargo.
Si (
No(
