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CLÁSICOS PARA EL VERANO

Los platos “más veraniegos” en la carta de los restaurantes El Buey de “Boadilla” y “General Pardiñas”

Los platos “más veraniegos” en la carta de los restaurantes El Buey de “Boadilla” y “General Pardiñas”

· No nos podemos olvidar de algunos de los platos que ya son un clásico de nuestra carta como el Tartar de Tomate con Sardina Ahumada

domingo 12 de julio de 2015, 10:46h
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Con los cambios de temporada la mayoría de los restaurantes suelen adaptar sus cartas a nuevos platos con productos de temporada y ahora que ha llegado el verano los restaurantes apuestan por menús más refrescantes. En el caso de nuestros restaurantes El Buey (General Pardiñas 10 y Boadilla) también hemos aprovechado para incorporar algunos platos nuevos que se han ido probando durante estos meses y que han “superado el examen” de haber sido de los favoritos de los clientes como las Zamburiñas a la parrilla con aceite, ajo y perejil, el Pulpo a las brasas con patatas al horno, el Salpicón de Pulpo con Gambón de Huelva y mejillones, el Bonito de temporada que preparamos en dos versiones: A la Riojana y en Tataki con vinagreta de Maracuya. Muy recomendables también nuestra Tosta fría de Aguacates con Ahumados y Gambas y uno de los platos que más está triunfando: los Chopitos salteados con trufa y huevos. Todos estos platos con los mejores productos seleccionados del mercado ya que presumimos de tener de los mejores proveedores.
Los platos “más veraniegos” en la carta de los restaurantes El Buey de “Boadilla” y “General Pardiñas”


Todas estas incorporaciones se unen a los platos que ya llevan algo más en nuestra carta pero también ideales para estos días de verano como la Ensaladilla de Corral que coronamos con crujiente de Panceta Ibérica, el Pan Tomaca con su ajito y Aceite de Oliva Virgen, el Salmorejo o las Sardinas de Santoña con AOVE que las servimos sobre Tartar de Tomate rosa y Queso fresco aliñado con aceite de Albahaca.

No nos podemos olvidar de algunos de los platos que ya son un clásico de nuestra carta como el Tartar de Tomate con Sardina Ahumada (con Tomate, Huevo cocido, Alcaparras, Cebolletas y Sardinas Ahumadas) la Burrata italiana con Tomate y Salsa de Pesto… Aquí la calidad de la Burrata hace que sea un plato redondo y obviamente con buen tomate y con una salsa de pesto que le aporta un poco más de fuerza al queso ó las Gambas al Ajillo con Salsa de Cava para este plato dependiendo del mercado utilizamos o Gamba Blanca de Cádiz o la apreciada Gamba Roja de Almería con Aceite de Arbequina, ajitos, cava Gramona y Tomate en Polvo deshidratado.

Y por supuesto un producto único que apetece en cualquier temporada el auténtico Lomo de Carne de Vaca Gallega, con su punto justo de maduración preparado a la parrilla de carbón con Patatas fritas caseras (de esas que te recuerdan las de tu abuela) y una salsa de mostaza, setas y pimienta y para los más sibaritas nuestro Lomo de Carne de auténtico Buey a la parrilla.
  • RESTAURANTE EL BUEY (MADRID)
  • Dirección: Calle del General Pardiñas, 10
  • Barrio: Salamanca.
  • Teléfono: 914 314 492 / 915 783 871

ó
  • RESTAURANTE EL BUEY (BOADILLA DEL MONTE)
  • Dirección: Avenida de España, 1
  • Localidad: Boadilla del Monte (Madrid)
  • Teléfono: 916 332 847 / 916 332 588
  • www.restauranteelbuey.es
Los platos “más veraniegos” en la carta de los restaurantes El Buey de “Boadilla” y “General Pardiñas”
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