Los orígenes parten del ambicioso proyecto puesto en marcha el año 2000 en sus instalaciones en Colmenar del Arroyo, donde se puede comprobar en vivo y en directo cómo se lleva a cabo la crianza de estos animales que viven en absoluta libertad en el campo, para llegar a disfrutar de una comida de la mejor calidad y gusto. Todo ello podía experimentarse en la vieja Finca de Colmenar de Arroyo (Madrid), donde cuenta con un excelente restaurante de degustación para convertirse en fan de @carnedelafinca
En La Finca se cuida con especial mimo todo el proceso productivo, desde el nacimiento del animal hasta que la carne llega al plato del consumidor. Estas razones y el clima de la zona hacen que este producto ofrezca asimismo propiedades organolépticas únicas.
Sus impulsores llevan a cabo un riguroso control de calidad. Según ellos mismos explican, “en La Finca no importa el tiempo ni el esfuerzo si no la satisfacción propia y la del cliente ante un trabajo bien hecho. En La Finca se hace posible que los animales disfruten de un bienestar y una alimentación superior a los demás, lo que redunda en su felicidad y, de ahí, en la del consumidor”.
El amor al trabajo, unido a la vocación familiar que caracteriza a los hermanos Jiménez Barbero, les ha llevado a crear este espacio único: La Finca. Una explotación de vacuno sostenible y responsable cuyo objetivo es obtener un producto saludable y de máxima calidad. Ahora, además de La Finca de Colmenar de Arroyo cuentan con la de Calzada de Oropesa, en la provincia de Toledo, al pie de la Sierra de Gredos.
La Finca de Jiménez Barbero es algo más que un lugar, es una ilusión compartida entre tres hermanos, un sueño hecho realidad que ahora se exteinde a Calzada de Oropesa. Sus objetivos son la búsqueda de la excelencia, unida al respeto por los animales, lo que les ha llevado a a ser pioneros en un sector puramente tradicional, creando un espacio único que ya se ha convertido en un referente internacional. En los diversos espacios de La Finca,estos empresarios demuestran que una explotación de vacuno sostenible y responsable puede ser en el mejor medio para alcanzar un producto saludable y de máxima calidad.
Hace ya muchos años que los hermanos Jiménez Barbero adoptaron un compromiso con el medio ambiente, los animales, las personas con las que trabajan y sus clientes, con el único objetivo de ofrecer un producto de máxima calidad mientras respetamos aquello que es lo más importante para ellos. Partiendo de ese compromiso, se propusieron a crear una explotación de ganado vacuno única en el mundo, sin importar el esfuerzo invertido para conseguirlo. Ese fue su sueño, hechos hoy realidad, algo que solo puede concebirse desde el amor hacia el trabajo y a los animales con los que comparten nuestra vida y que se demuestra en cada paso que damos por La Finca, todo hecho con buen gusto y cariño.
Reflexionar, cuestionar las reglas, romper protocolos, buscar nuevas y mejores formas de hacer las cosas y, sobre todo, tener muy claro a dónde querían llegar, esos son los dogmas de La Finca. La presentación de esta nueva finca de Jiménez Barbero tuvo lugar el pasado sábado 1 de abril en una fiesta campera en la que tomaron parte medios de comunicación y empresarios y en la que participaron Queserías Cultivo y Quesos Elvira García.
Hoy la carne de La Finca, muy apreciada entre paladares exigentes, puede encontrarse de venta al público en muchos establecimientos de El Corte Inglés y Supercor, en las tiendas de Jiménez Barbero de Guadarrama y El Escorial y en carnicerías especializadas.
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