Vivimos tiempos en los que, dado el dominio del marketing y la información, de la publicidad y la comunicación, los productos no sólo valen por lo que son en sí, que por supuesto, sino por cómo se venden ante la opinión pública en mercados tremendamente competitivos. En efecto, ya hace años que cuajó la idea de que nuestro AOVE, el que se produce especialmente en campos de Andalucía, es “oro líquido”. Pero no nos podemos quedar ahí. Que de una manera absolutamente analítica, rigurosa, el catedrático Vilar ponga en valor, con números, la relación de cada persona que consume aceite con la calidad de éste, con el país al que pertenece o incluso con sus creencias religiosas es algo que enriquece a la propia industria y al propio sector, que es necesario.
Luego está la otra pata en la que hay que insistir, más allá de la divulgación, y es la promoción comercial. ¿Por qué los españoles nos decantamos por el aceite de oliva virgen o por qué por el refinado? ¿En qué platos usamos esta magnífica grasa vegetal? ¿En qué comunidades autónomas somos especialmente exigentes? ¿Leemos realmente el contenido de la etiqueta para fijarnos, más allá de la composición, en algo tan simple como la procedencia?
En definitiva, la buena salud del sector del AOVE dependerá en gran medida de que se combinen esas dos líneas de acción: la del estudio útil y bien enfocado, por profesionales de primera de la situación del sector; y la de la propagación a través de los medios de comunicación de cuantas acciones sean pertinentes para que las ventas se produzcan, a mayor cantidad… ¡y a mejor precio! Ni más, ni menos. Queda un largo camino por delante.
Si (
No(
