Grandes profesionales de la cocina dulce
Para esta quinta edición, la organización de GastroEbre ha invitado a figuras relevantes de la cocina dulce, como por ejemplo, los pasteleros Oriol Balaguer (Relais Desserts International), Olivier Bajard (Escola Internacional de Pastisseria, Perpinyà), Miquel Guarro (Escola Hofmann), y Gessamí Caramés (Meleta de Romer, L’Ametlla de Mar); los chefs Fran López (Villa Retiro*), Robert Garrigosa (jefe de pastelería de Le Meridien*****, Barcelona) y las hermanas Martina, Clara i Carlota Puigvert (Les Cols**, Olot); entre otros.
GastroEbre, además, es un evento que quiere dar visibilidad a cocineros y cocineras de todo el territorio, profesionales de gran calidad y contrastada trayectoria. Así, en esta edición, ofrecerán sesiones magistrales, el maestro pastelero Valero Munté e Ivan Prats de Dolços Alemany (Amposta); la pastelera Mariona Rodà (Catalonia Ambassador EYCA 2019); el heladero Jordi Guillem (Real Ice, El Vendrell); el chef Pep Moreno (Restaurant Deliranto*, Salou); Sergi Vallés, chef ejecutivo de Hotansa (Andorra); Íngrid Serra (I+Desert, Barcelona); y Joan Estellé, profesor del ciclo de Cocina y Pastelería de l’Escola d’Hostaleria Institut Dertosa, Tortosa.
Cinco ediciones consolidados en las Tierras del Ebro
GastroEbre, que se celebró por primera vez en 2018 en Horta de Sant Joan con el objetivo de promover y difundir los productos y la gastronomía de las Terres de l’Ebre, llega este 2022 como un acontecimiento consolidado, convertido ya en una cita imprescindible del calendario profesional gastronómico.
Por segundo año consecutivo, el evento está dedicado exclusivamente a la cocina dulce y a la pastelería, “como reconocimiento del trabajo -tantas veces anónima- que hacen los pasteleros, y los chefs pasteleros de los restaurantes. Y no olvidamos, que prácticamente siempre, ellos y ellas son los responsables de que los comensales salgan de sus restaurantes con un buen gusto en la boca, gracias a sus platos de cocina dulce”, en palabras de los organizadores.
De hecho, esta temática hace de GastroEbre un acontecimiento único, puesto que no se celebra jefe otro de este nivel dedicado a la cocina dulce, ni en Cataluña ni en el Estado, hecho que lo convierte en un referente único a escala profesional.
La cena de las estrellas, una cena de gala para todo el mundo
Y a pesar de que las jornadas de GastroEbre tienen un claro perfil profesional, el lunes se celebra en el marco del certamen, la típica cena de gala abierta
La denominada Cena de las Estrellas es, como en cada edición, un ágape único e irrepetible que contará con platos diseñados y elaborados por chefs con estrella Michelin. En esta ocasión irá a cargo de Rafel Múria (Quatre Molins*), Fran López (Villa Retiro*), Pep Moreno (Deliranto*), y los jóvenes cocineros y cocineras de L'Escola d'Hostaleria de l’Institut Dertosa (Tortosa).
La cena, que se ‘maridará’ con vinos de la DO Terra Alta, aguas y cervezas Estrella DAMM, pan del Forn Carles Ripollés y cafés CREO, se celebrará en el restaurante Lo Racó de Mig Camí, y tiene un coste de 90€, con bebidas. Reservas a través del web de GastroEvents.
Si (
No(
