Madrid vive uno de los momentos más dinámicos de su historia gastronómica. La capital se ha convertido en un punto estratégico para grandes grupos internacionales de restauración que encuentran en la ciudad un público cada vez más abierto a propuestas sofisticadas, multiculturales y experienciales. En este contexto desembarca Em Sherif Madrid, el reconocido grupo libanés que inaugura en la Calle Alcalá su primer restaurante en España.
La apertura representa un nuevo paso en la expansión europea de una marca que ya está presente en más de treinta destinos internacionales, entre ellos París, Londres, Dubái o Beirut. Madrid se incorpora así al universo gastronómico de Em Sherif, un proyecto que ha conseguido posicionar la cocina libanesa en el segmento de la alta restauración internacional.
Ubicado en el número 54 de la Calle Alcalá, a pocos metros del Parque del Retiro, el restaurante apuesta por un concepto donde gastronomía, diseño y hospitalidad funcionan como una experiencia integral. El interiorismo, firmado por el arquitecto Samer Bou Rjeily, recrea la estética luminosa y elegante del Mediterráneo oriental a través de materiales cálidos, artesanía libanesa y una atmósfera íntima y contemporánea.
Una propuesta gastronómica basada en la tradición y el ritual de compartir
La cocina de Em Sherif Madrid está liderada por la reconocida chef Yasmina Hayek, Executive Chef del grupo y una de las figuras más destacadas de la nueva gastronomía levantina. Formada en instituciones como el Institut Paul Bocuse de Lyon y con experiencia en restaurantes de referencia internacional, Hayek ha construido una propuesta que combina autenticidad, sensibilidad cultural y una visión contemporánea de las recetas tradicionales del Líbano.
La carta propone un recorrido profundo por los sabores levantinos a través de elaboraciones pensadas para compartir. Los mezze, pilares fundamentales de la cocina libanesa, abren la experiencia con clásicos reinterpretados como el Habra Nayyeh Caviar, el Hummus Caviar o recetas tradicionales como el hummus, el fattoush y los kibbehs característicos del grupo.
En los principales destacan platos emblemáticos como el Kharouf —gigot de cordero confitado con especias y sumac—, el Shawarma Lahmeh o el Samak Tajin, una lubina entera acompañada de tahini cítrico y arroz con cebolla caramelizada. La propuesta se completa con una cuidada selección de parrillas y especialidades que reflejan la riqueza y diversidad del recetario levantino.
Los postres mantienen la misma filosofía: tradición reinterpretada con elegancia. Elaboraciones como el Riz Bi Halib, la Knefeh Osmaliyeh o el Muhallabiyeh aportan un cierre aromático y delicado a una experiencia concebida para disfrutarse sin prisa.
Un nuevo espacio para el almuerzo sofisticado en Madrid
Más allá de las cenas, Em Sherif Madrid ha ampliado recientemente su propuesta gastronómica con una experiencia de almuerzo pensada para adaptarse al ritmo urbano de la ciudad. El restaurante plantea el mediodía como un momento de pausa, placer y hospitalidad, integrando tradición libanesa y estilo de vida madrileño en un mismo espacio.
La propuesta de almuerzo incluye opciones más ligeras y flexibles, desde mezzes fríos y calientes hasta ensaladas frescas y platos diseñados tanto para compartir como para disfrutar de forma individual. El objetivo es ofrecer una experiencia adaptable: desde una comida rápida entre reuniones hasta un almuerzo prolongado y relajado en pleno centro de Madrid.
Esta estrategia responde además a una transformación clara del sector de la restauración premium: el cliente ya no busca únicamente una buena cocina, sino espacios capaces de integrarse en distintos momentos del día y ofrecer experiencias completas más allá de la mesa.
Con una ubicación privilegiada, un interiorismo cuidadosamente diseñado y una propuesta culinaria que conecta tradición y contemporaneidad, Em Sherif Madrid se posiciona como uno de los desembarcos gastronómicos internacionales más relevantes de la temporada en la capital.
Porque en la nueva alta restauración, la experiencia ya no se limita al plato: se construye alrededor de la emoción, el ritual y la hospitalidad.
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