Allí se llevan a cabo diversas actividades temáticas, como espectáculos culturales, exposiciones de patrimonio cultural inmaterial (PCI), carnavales deportivos, venta de productos locales de calidad y experiencias de turismo cultural.
En la Plaza del Centro Deportivo del Condado de Xiao, se observa a multitudes de espectadores aplaudiendo los deslumbrantes espectáculos de luces y sombras que narran historias de personajes históricos y representaciones de ópera local.
Durante la ceremonia de apertura del festival, se presentaron programas que combinaban música de tambores, danzas callejeras, danzas folclóricas y representaciones teatrales para ilustrar la heroica vida de Liu Yu, emperador de las Dinastías del Sur (420-589).
En medio de una ovación de pie al finalizar la ceremonia, un reconocido actor que interpretaba a Liu Yu comenzó un monólogo en el que evocaba su querida sopa de cordero, afirmando que, a pesar de sus décadas de vida llena de acontecimientos, la sopa de cordero de su ciudad natal seguía siendo su favorita.
Cuando estas escenas históricas resuenan con el encanto perdurable de la gastronomía local a base de cordero, las características calles y zonas gastronómicas que exhiben artículos del Patrimonio Cultural Inmaterial (PCI) del norte de Anhui, fuera de la Plaza del Centro Deportivo, siguen fascinando a los visitantes.
En otras partes del condado de Xiao, se celebran festividades paralelas en el pintoresco pueblo antiguo de Shengquan, un sitio turístico rural en el pueblo de Baitu, el pueblo de Dingli, el Área Escénica de Huangcangyu y el Parque del Lago Dai.
Además de las ferias gastronómicas que ofrecen el banquete de cordero de verano del condado de Xiao, incluido en la lista del PCI provincial de Anhui, el condado promete a los visitantes una experiencia turística visual, agradable y con la posibilidad de adquirir productos.
Durante la última semana, las artesanías tradicionales locales, como las flores de papel, los bordados y las obras de arte en papel, han atraído a un gran número de lugareños y turistas.
En los días siguientes, hasta el 4 de agosto, se espera que el Festival Cultural de Fuyang atraiga a más visitantes a recorrer el condado, cuya producción anual de cabras blancas, valorada en 2.400 millones de yuanes, lo convierte en uno de los 10 principales condados ganaderos de Anhui.
El cordero, una tradición en la provincia de Anhui
La cocina de la provincia de Anhui en China destaca por el uso de ingredientes de la región y preparaciones tradicionales como el lomo de cordero escaldado con almidón, verduras frescas y un toque de vinagre de arroz.
Preparación de Cordero Estilo Anhui
- Ingredientes principales: Lomo de cordero tierno, almidón de papa, cebolleta, jengibre, vino de cocina, tomate, col china, pimienta y vinagre de arroz.
- Marinado: Cortar y marinar brevemente el cordero con cebolleta, jengibre y vino de cocina.
- Rebozado: Envolver la carne laminada con almidón de papa mezclando en sentido horario y golpeando suavemente para mayor suavidad.
- Cocción: Escaldar en agua caliente cuando comience a hervir, y añadir tomate, col china, pimienta y vinagre de arroz para equilibrar el sabor
Receta de escaldado de lomo de cordero
- Ingredientes Principales: Lomo de cordero laminado muy fino. Almidón de patata (clave para dar una textura suave y resbaladiza).
- Para el marinado: Cebolleta, jengibre y vino de cocina chino.
- Para el caldo: Tomate, col china, pimienta y un toque de vinagre de arroz.
- Para el aderezo picante: Aceite extraído de la cola del cordero, cilantro, cebolla, cebollín y chile.
- Preparación paso a paso: Marinar y rebozar: Mezcle el lomo de cordero laminado con la cebolleta, el jengibre y el vino de cocina. Añada el almidón de patata revolviendo firmemente en el sentido de las agujas del reloj.
Ablandar la carne: Golpee la carne repetidamente antes de cocinarla para asegurar una textura perfectamente uniforme.
Escaldar: Ponga agua a calentar. Justo cuando empiecen a salir pequeñas burbujas del fondo, introduzca la carne para que el calor fusione el almidón con el cordero.
Armar el caldo: Incorpore las rodajas de tomate, la col china, la pimienta y la cucharada de vinagre de arroz para aportar frescura y un toque ácido.
Añadir el aceite aromático: A fuego lento, extraiga el aceite de la cola del cordero. Utilícelo para saltear el cilantro, la cebolla, el cebollín y el chile. Vierta este aceite caliente y picante sobre la sopa antes de servir.
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