Un viaje por Asia y por sus puestos de comida callejeros. Ésa es la propuesta que el empresario taiwanés Pedro Lee ha querido ofrecer con su nuevo proyecto. El responsable de la primera apertura de un restaurante chino en España, concretamente en Bilbao, y propietario de espacios míticos en Madrid, como Café Saigón, ha querido resumir con Misska sus 45 años de trayectoria profesional en el mundo de la restauración haciendo un repaso por las principales cocinas asiáticas.
Con una cocina non stop desde las 13.00h hasta las 23.30h (y hasta las 00.00h los fines de semanas) y a la vista de los comensales, en la carta de Misska, ideada por el chef ejecutivo del Grupo Café Saigón, el hongkonés Jianhong JIang, no faltan platos imprescindibles, como los cantoneses dim sum, así como los baos, procedentes de Taiwán y que el restaurante presenta en su carta en platos como el bao de pato Pekín con Hoisi. A ellos se unirán nuevas recetas, como los pintxos chinos, un guiño a la cocina vasca.
Corvina con lemon grass y salsa de curry, Chipirones con jengibre y puerros o Pato caramelizado con semillas de sésamo son algunas de las delicias que podemos encontrar en su carta.
“Existe una tendencia mundial en ciudades como Nueva York y Londres que apuesta por los puestos callejeros y desenfadados que pueden encontrarse en países como China, Taiwán o Tailandia. Hoy en día, la gente busca lugares divertidos en los que probar comida rica y a un precio accesible”, destaca Pedro Lee.
Misska. C/ Colón de Larreategui, 35. Bilbao. www.misska.es
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