Shanghái Mama ofrece lo mejor para el Nuevo Año Chino

Se acerca el Año Nuevo Chino y en España también nos contagiamos del espíritu mágico del Festival de Primavera. Luces, colores y fuegos artificiales son la principal atracción, pero al igual que pasa con nuestras navidades, la gastronomía allí también se viste de gala. Uno de los restaurantes que nos trae un trocito de China a Madrid desde cinco direcciones diferentes es Shanghai mama (Infanta Mercedes, 62. Madrid. Tel. 91 041 87 28. / Arturo Soria, 51. Madrid. Tel. 91 831 01 49 / Avenida del Camino de Santiago, 1. Las Tablas. Tel. 918 31 02 07 / Clavel, 7. Esquina Plaza de Pedro Zerolo. Tel. 91 283 50 59 / Juan Bravo, 25. Tel. 91 237 42 76. www.shanghaimama.es) y por supuesto no podía faltar a la cita de tan importante celebración en el Año del Cerdo.

En este caso lo harán ofreciendo un completísimo menú degustación que estará disponible del 7 al 15 de febrero en todos sus locales y se compone de platos de la auténtica cocina de Shanghái, muchos de ellos ideados especialmente para la ocasión:

MENÚ DEGUSTACIÓN - AÑO NUEVO CHINO

PARA EMPEZAR
Blossom de bogavante
Spring Rolls con crema de garbanzos y curry rojo con sésamo
Langostinos crujientes con hierbabuena y cilantro
Algas de soja con salsa de té Pu’er (ligeramente picante)

SELECCIÓN DE DUMPLINGS
Wo-Wo Bao de rabo de toro con parmentier de patatas y jengibre caramelizado
Xiaolongbao a la shanghainesa con trufa negra

DELICATESSEN DE LA COCINA CHINA
Txangurro con huevo al vapor en reducción de semillas de soja rojas y verdes
Pato crujiente con naranjitas caramelizadas
(Buen presagio de la prosperidad del Año Nuevo chino)
Papillote de merluza estilo ‘asian tropical’

GUARNICIÓN
Arroz de jazmín con flor de huevo, setas shiitake y hongos orientales

POSTRE
Perlas de yuca con leche de coco y hierbas aromáticas

MARIDAJE

Albariño
Ribera del Duero
Licor Gao Liáng

49 € por persona