La hostelería española, sector clave con más de 2,7 millones de empleados y motor indiscutible del PIB nacional, se enfrenta hoy a una crisis estructural de talento. En plena temporada alta, más de 100.000 vacantes podrían quedar sin cubrir, mientras España mantiene una de las tasas de paro más elevadas de Europa. Esta paradoja revela un problema profundo: la desconexión entre lo que el sector necesita y lo que ofrece.
Los principales retos son claros: alta estacionalidad, condiciones laborales poco atractivas para las nuevas generaciones y una oferta formativa insuficiente. El 95% de los trabajadores considera que el salario no se corresponde con el esfuerzo requerido, con sueldos hasta un 40% inferiores al promedio nacional.
Además, se exige una creciente cualificación: camareros con idiomas, cocineros con formación técnica, recepcionistas con habilidades digitales... Sin embargo, el 42,9% de los profesionales del sector no supera la educación obligatoria.
Esta situación ya está teniendo consecuencias visibles: en Canarias, varios hoteles se han visto obligados a cerrar plantas completas por la falta de personal, incluso en plena temporada alta, y en Galicia, establecimientos están recurriendo a estudiantes de instituto y universidad como refuerzo de verano, ante la imposibilidad de contratar personal formado.
Desde Synergie, con una división especializada en hostelería, turismo y eventos, analizamos esta situación crítica y compartimos soluciones concretas desde la gestión de personas: formación adaptada, conciliación real, políticas inclusivas, profesionalización de los oficios y tecnología aplicada.
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