La verdadera magia, llega poco después a la mesa. El sushi destaca la calidad del producto, con cortes precisos y una elaboración que se percibe en cada bocado. Los sabores están perfectamente equilibrados y la presentación es tan espectacular que cuesta decidir si mirar o probar primero.
La carta de Jiyu Sushi Bar combina clásicos bien ejecutados con sorprendentes propuestas que harán las delicias de los paladares más intrépidos. Entre los imprescindibles, no pueden faltar las gyozas, los niguiris de akami y de wagyu, el spicy tuna roll, los tallarines salteados con gambas o las bolitas rellenas de pulpo, todos ellos con una generosidad en la cantidad que se agradece. Además, hay opciones vegetarianas y servicio para llevar, que se convierten en un plus que amplía su atractivo.
Mención aparte merece Leo, su dueño, cuya atención marca la diferencia. Profesional, cercano y apasionado por lo que hace, logra que la experiencia no sea solo gastronómica, sino también humana. Esa sensación de estar en un sitio donde realmente importa que disfrutemos es, quizá, el mayor lujo.
Nuestra velada en Jiyu Sushi Bar comenzó con unos riquísimos edamames con salsa spicy-garlic. Una opción original, repleta de sabor y con un acertado toque picante, que se convierte en un entrante perfecto para compartir, al igual que las sabrosísimas gyozas de pollo a la plancha al estilo japonés con salsa garague de sriracha, cebollino y mostaza.
Continuamos con el llamativo Ebi crunch roll. Unos deliciosos langostinos rebozados con aguacate, queso Philadelphia y topping de anguila rostizada que son un verdadero espectáculo, y que nos condujeron a las divertidas Takoyaki. Unas curiosas bolitas fritas rellenas de pulpo bañadas con salsa takoyaki y spicy aragon que van cubiertas de katsuobushi y que resultan absolutamente adictivas.
Terminamos con unos magníficos Jiyu Tacos. Unas crujientes tortillas de maíz fritas, rellenas en este caso, de salmón o de atún, que disfrutamos a bocados y que, sin duda, alguna, nos harán volver muy pronto.
Jiyu Sushi Bar ofrece una relación calidad-precio difícil de igualar. Un lugar tranquilo, recién inaugurado y ya muy recomendado, al que se vuelve… y que se recomienda sin dudar. Porque cuando el sushi se hace con mimo, se nota. Y en Jiyu Sushi Bar ... ¡Se nota mucho!
Jiyu Sushi Bar
Dirección: Calle de Cartagena 86
28028 Madrid
Teléfono: 919 52 66 37
Ticket Medio: 20€
Menú del día: 15,90€
Si (
No(
