En el interior, para unos treinta comensales distribuidos en dos estancias enhebradas entre sí, las paredes de platas y dorados, una exquisita iluminación con mobiliario de últimas tendencias, consiguen un efecto dinámico que se graba en la retina de quien lo visita. Así es la decoración de La Cocina de Colacho, uno de los restaurantes de referencia de Lanzarote. En un ambiente cálido y vanguardista, es el marco ideal para saborear una de las mejores cocinas de la isla.
Sus platos son una mezcla de colores y sabores, tradición y nuevas texturas que te hacen disfrutar de una experiencia inolvidable.
Crema de calabaza con helado de yogur y crujiente de ibérico, Milhojas de aguacate con langostinos, Solomillo en salsa de calvados, manzana caramelizada, champiñón y confitura de queso cabra o Lomo de cherne con pisto de trigueros son algunos de sus sugerentes platos.
Al frente de los fogones se encuentra Nicolás Machín, Colacho para todos. Nació cuando Lanzarote apenas conocía el turismo y Playa Blanca era un pequeño pueblo de pescadores. Empezó a trabajar en Casa Salvador siendo muy joven y pronto aprendió los misterios de la cocina y se adentró en sus secretos siguiendo siempre la necesidad de investigar para desarrollar su propio concepto de la restauración. Ha logrado la realización del sueño de su vida: tener su propio restaurante en donde poder crear libremente.
Dirección: Calle Velázquez Nº 15. 35580 Playa Blanca. Yaiza. Lanzarote (Islas Canarias)
Teléfono: 928 51 96 91
www.lacocinadecolacho.com
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