Con Charnela, Alejandro y Victoria, han reorientado sus respectivas carreras profesionales dando un giro de 360º, para embarcarse de lleno en el panorama gastronómico, con un divertido concepto que nos seduce con un cuidado local con formato de tabernita gastronómica, en una de las zonas más de moda de la capital.
En Charnela nos esperan una cuidada selección de platos protagonizados por la calidad y el sabor. Recetas que parten siempre de las mejores materias primas y que giran siempre entorno al mundo del mejillón. De ahí que su nombre, Charnela, se refiera a esa articulación que une las dos conchas del mejillón. Un molusco que ha servido para perfilar la carta de este encantador local donde siempre nos hacen sentir como en casa, mientras nos adentramos en su irresistible colección de platos que incluye opciones para todos los gustos.
Cuando Alejandro y Victoria se animaron a montar su propio restaurante tuvieron claro lo que querían hacer. Su objetivo fue dar forma a un espacio agradable y sencillo donde comer bien y disfrutar de bonitos momentos alrededor de una mesa en un ambiente informal y distendido donde el disfrute estuviera siempre garantizado. Una trepidante aventura profesional que les llena de orgullo e ilusión como podemos intuir en sus miradas cuando nos explican el concepto de Charnela. En su carta, los mejillones son los grandes protagonistas en todas sus versiones. Un molusco sumamente versátil con el que elaboran distintos tipos de bocatines y cazuelas. Una carta dinámica, que vive en constante evolución, y en la que no faltan nunca los mejores productos de temporada como ese llamativo tomate rosa de Barbastro que aliñan con una original vinagreta dulce y su riquísima sal negra. Entre sus ya famosas recetas de mejillones, no podemos dejar de mencionar sus emblemáticos mejillones Charnela, con ese exótico toque de curry, que hace perder las formas y mojar pan a conciencia en su untuosa salsa. Platos que enamoran el paladar y que culminan con el tentador apartado de sus postres caseros, donde no falta su rotunda versión de la tarta de queso súper cremosa o la refrescante lime pie que ayuda a limpiar el paladar tras nuestro festival mejillonero.
Charnela la encantadora mejillonería de Alejandro y Victoria nos espera ahora en Ponzano y en el Campo de las Naciones. Dos ubicaciones que nos sorprenden con seductoras recetas que elaboran con este formidable molusco que nos presenta su mejor versión en la seductora carta de Charnela. ¿Os podréis resistir?
CHARNELA PONZANO
Dirección: Calle de Ponzano 8
28010 Madrid
Teléfono: 910 24 81 42
Web: http://charnelamadrid.com/
Ticket Medio: 35€
CHARNELA CAMPO DE LAS NACIONES
Dirección: Avenida de los Andes 25
28043 Madrid
Teléfono: 915 056 492
Web: http://charnelamadrid.com/
Ticket Medio: 35€
Si (
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