Como menú, una selección curada de los chefs más disruptivos del momento que trasladará la esencia de sus restaurantes a un formato street food cuidado y creativo. Nombres tan reconocidos como Roberto Martínez Foronda (Tripea), que ha revolucionado el modelo de los mercados con su atrevida cocina de mestizaje; Coco Montes (Pabú), referente de una técnica depurada y elegante; Rafa Bérgamo (Kuoco), abanderado de la fusión 360º; o el jovencísimo Juan D’Onofrio (Chispa Bistró), una de las voces más prometedoras de la nueva generación gastronómica. Todos ellos servirán sus creaciones sin formalismos, invitando al público a descubrir que la alta cocina también se puede disfrutar con las manos.
Alta cocina sin barreras
Madrid Food Fest rompe con la rigidez del fine dining tradicional para demostrar que es posible disfrutar de platos de máxima excelencia gastronómica en un entorno informal, inclusivo y festivo. Así, el festival propone una selección de platos emblemáticos de algunos de los chefs más reconocidos y queridos de nuestra ciudad, sin manteles ni listas de espera y pensados para todos los públicos.
A diferencia de los grandes congresos profesionales del sector, Madrid Food Fest se presenta como un evento abierto para todos y diseñado para el disfrute de la ciudadanía. Un plan imprescindible para dar la bienvenida a la primavera y que convertirá a Madrid en punto de encuentro para los amantes de la gastronomía a nivel mundial.
Mucho más que comida: gastronomía, ocio 360º y compromiso sostenible
Madrid Food Fest propone una experiencia que va más allá de la cocina, con una agenda para los buscadores de experiencias: catas de "Next Level Tasting", talleres "Like a Pro" para cocinar con los mejores, y masterclasses de mixología y café de autor. Todo en un festival inmersivo y participativo en el que los asistentes podrán votar en directo por sus platos favoritos y ser parte del jurado popular.
Además, los asistentes podrán recorrer un mercado de productores artesanos con una cuidada selección de productos, mientras completan la experiencia con música en vivo, podcasts en directo y talleres interactivos que invitarán a los asistentes a descubrir la gastronomía desde distintos ángulos y de forma participativa.
Todo ello se articula sobre un modelo sostenible que es condición innegociable del festival. Madrid Food Fest aspira a convertirse en uno de los eventos gastronómicos más sostenibles de Europa, heredando un sistema de buenas prácticas ya premiado y desarrollado por sus promotores en Mercado de Motores. Un modelo que ha supuesto la reducción de forma significativa de su huella ambiental, alcanzando altas tasas de reciclaje del residuo generado y alineándose con 12 de los 17 Objetivos de Desarollo Sostenible, fomentando una comunidad más concienciada y comprometida.
Madrid, capital del talento gastronómico
Madrid Food Fest nace con la ambición de consolidarse como una de las grandes citas gastronómicas de la primavera en España, ofreciendo al público la posibilidad de disfrutar, en un mismo espacio y durante un solo fin de semana, de la cocina de algunos de los restaurantes más destacados del país.
El festival se apoya en un enclave emblemático como el Museo del Ferrocarril para conectar gastronomía y cultura desde un formato accesible y pensado para compartir con amigos o en familia, a un precio asequible. Una propuesta que pone en valor el talento culinario local, el producto de proximidad y el consumo responsable, reforzando el papel de Madrid como uno de los grandes polos gastronómicos internacionales.
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