La crisis en Oriente Medio refuerza el valor del menú del día y Ticket Restaurant ante el aumento del coste de vida

Pero su valor va más allá del precio. En un contexto de creciente presión económica, el menú del día continúa siendo una fórmula clave por su valor tanto para el sector como para las personas: actúa como un recurso económico y un necesario paréntesis en jornadas laborales cada vez más exigentes, al tiempo que ofrece una opción equilibrada desde el punto de vista nutricional, basada en productos de temporada y platos tradicionales, y más sostenible, al generar hasta cuatro veces menos desperdicio que el consumo en el hogar.

A ello se suma el papel de Ticket Restaurant, que facilita el acceso a una alimentación equilibrada durante la jornada laboral y, al mismo tiempo, impulsa el consumo en bares, restaurantes y establecimientos de proximidad. Su relevancia se intensifica en un escenario de inflación alimentaria, marcado por el encarecimiento de productos básicos para el sector como la carne de vacuno y los huevos, que en 2025 subieron un 31,3% y un 17,2%, respectivamente y continúan con subidas a doble dígito en los primeros meses de 2026.

Ante esta situación, el sector considera prioritario actualizar la exención de Ticket Restaurant hasta los 14 euros, en línea con el coste medio del menú del día. Una medida que contribuye tanto a reforzar el poder adquisitivo como a sostener la actividad hostelera y el consumo de proximidad.

Para Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España: “el menú del día es un recurso gastronómico que caracteriza la oferta de nuestra restauración y que supone una solución diaria para millones de profesionales a diario. En este sentido, Ticket Restaurant es un elemento importante para facilitar el acceso al menú del día y por ello habría que avanzar en ampliar su exención hasta los 14 euros”.