La historia del té kombucha se remonta a la antigua China alrededor del año 220 aC, durante la dinastía Han. Años más tarde, la bebida sanó a un emperador japonés con graves problemas intestinales e inmediatamente fue bautizada como el elixir de la vida y de la inmortalidad gracias a sus múltiples cualidades para la salud que su consumo ha probado en tantos consumidores fieles. Durante mucho tiempo, la kombucha se ha fabricado de manera casera en países como Rusia, Polonia o Alemania. Ahora, y después de años algo olvidada de la esfera pública, está en pleno auge en Australia, Nueva Zelanda y, sobretodo, en los Estados Unidos.
¿Qué es exactamente la kombucha?
Kombucha es té infusionado y azucarado que se hace fermentar añadiéndole una colonia de microorganismos (levaduras y bacterias), que se conocen como SCOBY (Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast) o madre.
El resultado es una bebida con un sabor muy peculiar, poco corriente en nuestro registro de sabores habituales. Es dulce y ácida a la vez, ligeramente avinagrada, con carbonatación natural. Hace burbujitas suaves de manera espontánea, que a algunos les recuerda a la sidra o incluso al champán.
Actualmente, elaboramos 5 variedades:
GINGER (jengibre-manzana)
HIBISCUS (granada e hibisco)
FLOWERS (uva-saúco)
GREEN (albahaca-té matcha)
VERBENA (pepino-hierbaluisa).
También elaboramos PaleoBirra (Kombutxa+lúpulo), una ‘cerveza’ sin alcohol ni gluten. Envasamos en dos formatos: 275 y 750, ambos en vidrio reciclable. Recientemente, y con el objetivo de conseguir el residuo cero y contribuir al cuidado del medioambiente, hemos introducido el barril de 30 litros. Así, en establecimientos de restauración, pueden servir Kombutxa en tirador y a copas, y en tiendas, se ofrece la posibilidad de rellenar botellas.
Es un genial y saludable sustituto a los refrescos azucarados o endulzados artificialmente, así como a las bebidas de baja graduación alcohólica. Kombutxa® es muy refrescante, ideal para tomar sólo o bien acompañarlo de zumos de fruta o zumos verdes. También es perfecto para hacer combinados, mocktails saludables o para mezclar con bebidas alcohólicas y hacer originales creaciones. Pero además es muy bajo en teína. Para hacer un litro de bebida utilizamos la misma cantidad que contiene una bolsita de infusión (unos 2 gramos).
¡Para tomar la misma cafeína que contiene un café te tendrías que beber 115 litros de Kombutxa®!
¿Para qué sirve tomarlo?
Como todos los fermentados, Kombutxa® es, principalmente, una bebida viva, rica en probióticos naturales. Como tal, ayuda al sistema digestivo y, además, es un potente desintoxicante ya que optimiza la función del hígado para que pueda deshacerse con más facilidad de los tóxicos (alimentarios, ambientales, hormonales…).
Así, puede ayudar a adelgazar, contribuye a superar la resaca y ayuda a digerir comidas copiosas. Los antioxidantes que contiene también contribuyen a ralentizar el envejecimiento, siendo un importante antiaging. Además, es rico en vitaminas, minerales, enzimas y ácidos orgánicos.
Somos distintos. Cuidamos los detalles
Uno de los aspectos que cuidamos especialmente en Kombutxa® s es el envase con el que llegamos a los consumidores. Utilizamos botellas de vidrio, un material que no cede partículas al contenido. Una botella que, además, cuenta con un tapón cerámico que, a parte de darle un toque retro, facilita que una vez abierto y ya en nevera, pueda ser cerrado fácilmente.
La botella de Kombutxa es 100% reutilizable y/o reciclable respetando el medio ambiente. Asimismo, la bajísima cantidad de azúcar de Kombutxa® permite que no necesite frío ni para la conservación ni el transporte, siendo la única kombucha artesanal en el mercado. Encontraréis Kombutxa Mūn Ferments en nuestra tienda online y en más de 300 establecimientos de alimentación ecológica, herbolarios, tiendas gourmet, farmacias y parafarmacias, centros deportivos, gimnasios, salas de yoga, restaurantes, bares y cafeterías de toda España.
https://kombutxa.com/
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