25 de Octubre Día Mundial de la Pasta

En la carta de la renovada Trattoria Santarcangelo ha intervenido Juan Carlos Delle Vedove, un joven chef que ha labrado su trayectoria en varios restaurantes con estrella Michelin de Italia o
los de Martín Berasategui en San Sebastián. El cocinero ha dejado su impronta en el menú, dándole su toque especial a algunos de los platos y decoraciones.

Si por algo se caracteriza el restaurante es por ofrecer platos de cocina italiana propios de sus diferentes regiones. De esta forma, del norte de Italia se pueden degustar pastas con el pesto y la
boloñesa como protagonistas, sus salsas más típicas, o el Carpaccio di Manzo, una de las delicias de este italiano. Del centro, las carnes son la clave, y aquí destaca el Vittelo tonatto (redondo de
ternera cocinado al vino blanco y acompañado con salsa de atún, alcaparras y olivas). Del sur, la amada pizza. Una variedad infinita de pizzas con una masa artesana; desde la sencilla Focaccia
(con dados de tomate natural, mozzarella y anchoas) hasta la Napolitana (con aceite de oliva y orégano). Y de las islas...¡los pescados son los mimados! El Filetto di tonno allas messinese
(solomillo de atún a la plancha, acompañado de una salsa hecha a base de tomates frescos, olivas negras y alcaparras) se convertirá en tu pescado favorito.

También podemos encontrar los populares antipasti, como el Carpaccio y la Provola, o alguna de sus ensaladas, como la Capresse o la de Prosciutto D’Anatra, Pere e Grana (ensalada de
peras Káiser, jamón de pato y virutas de queso Grana sobre rúcula baby).

Mención especial a los postres, que brindan el broche de oro al almuerzo o cena. Tiramisú, Tarta de limón o Profiteroles son algunas de las sugerencia de la carta.

TRATTORIA SANTARCANGELO
C/ Moreto, 15
28014 Madrid
www.trattoriasantarcangelo.es