Las Caldas Villa Termal by Blau Hotels, paraíso wellness asturiano de aguas mineromedicinales desde 1776, continua apostando por sus exclusivos programas detox, los cuales nacieron de la necesidad de cuidar la salud y el bienestar de sus huéspedes, que buscan además de un retiro de desconexión, relajación y muchos mimos en su enorme complejo wellness, buscan también un cambio de estilo de vida en el que aprender a comer y a vivir de una manera más saludable. Por este motivo, han querido compartir uno de sus mayores y más preciados secretos, una de las recetas de sus comidas detox elaborada y creada por el chef Raúl Galán, que incluyen en dichos programas con la finalidad de que sus huéspedes pierdan peso o se depuren sin privarse del placer y el sabor de ninguna comida. En palabras de Marina López, directora wellness de Las Caldas Villa Termal by Blau Hotels: “Cada vez son más los españoles que buscan mejorar su salud y su bienestar físico y mental, sobre todo tras el confinamiento, por ello hemos querido compartir uno de nuestros más preciados secretos, una de las nuevas recetas que incorporamos dentro de nuestros programas detox para que todo el mundo pueda empezar a incorporar alimentos saludables en su vida diaria sin privarse del placer de comer.”
“Antes adelgazar era sinónimo de comer solo ensaladas, ahora se abierto un mundo gourmet en el que se puede disfrutar de todos los sabores y alimentos de una manera más sana que nos ayude a depurarnos, a mejorar nuestros procesos digestivos y, en definitiva, a sentirnos mejor.” – afirma Raúl Galán, chef de Las Caldas Villa Termal by Blau Hotels.
Receta de “Nem Vegetal”, plato detox de Las Caldas Villa Termal by Blau Hotel
Ingredientes para elaborar el hummus de edamame
300 gr de edamame
1 diente de ajo
90 gr de tahini
El zumo de una lima
100 ml caldo de verduras
5 gr de comino molido
Preparación del hummus: “Cocemos los edamame unos 5 minutos. Los enfriamos y les quitamos la piel. Metemos todos los ingredientes en un vaso y trituramos hasta obtener una masa homogénea.”- explica el chef Raúl Galán.
Ingrediente del Nem
80 gr de Heura
30 gr lechuga iceberg
30 gr de zanahoria baby
30 gr de pepino
30 gr de bimi
20 gr rabanitos
20 gr cebolla morada enchilada
Aceite de sésamo
Salsa de soja
Pasta de miso
Preparación del Nem: “Por un lado cocemos las zanahorias y el bimi y reservamos. Troceamos fino el pepino y los rábanos. Para la cebolla enchilada, hacemos una juliana y la envasamos al vacío con una pizca de sal,una pizca de azúcar, un chorro de vinagre de vino y el zumo de una lima y dejamos reposar en nevera durante 24 horas. Salteamos el heura y las verduras con aceite de sésamo.”- afirma el chef.
Para el montaje del plato: “Escogemos una hoja de iceberg del tamaño deseado. Colocamos una cucharada del hummus de edamame en el centro. Sobre el hummus colocamos el salteado y decoramos con la cebolla enchilada. Añadimos unas gotas de salsa de Soja mezclado con el miso y cerramos en forma de rollito.”- finaliza el chef.
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