Juan Falcón, conocido como “Juanillo”, es un referente de la coctelería en España. Nacido en Buenos Aires y criado en Sevilla, comenzó su carrera en Londres a los 19 años, donde desarrolló su talento en coctelería. En Barcelona. transformó una modesta crepería en Creps Al Born, una propuesta que apuesta por fusionar cócteles y crepes, bajo el sonido de la cumbia. También, ha fundado destacados bares como Bar Sauvage, CLUB SAUVAGE, Farola y ALDEA, convirtiéndose en un innovador en la escena local de la capital catalana. Además, ha formado a más de 40 bartenders, lo que le llevó a ganar el premio a Mejor Mentor en los Fibar Awards 2023. Con Club Sauvage, reinventa la icónica sala Sidecar al fusionar coctelería de clase mundial con música en vivo.
En Madrid ha abierto paso a dos nuevos espacios que ya se han ganado el favor de crítica y público: Pensión Mimosas y Fluid. El primero es un trampantojo que se disfraza de pensión modesta y común, pero en su interior se dan la mano dos ambientes en dos plantas y un sinfín de novedosas propuestas. El segundo acaba de aterrizar en la gran ciudad. Promete ser un punto de encuentro donde convergen lo líquido, la música y el arte en un entorno que fluye con naturalidad. Dos grandes apuestas perfectas para un revolucionario de las mezclas que no deja a nadie indiferente.
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