Además este año y como novedad, El Corte Inglés presenta en sus cafeterías las torrijas de chocolate blanco. Esta variedad que propone El Corte Inglés, es una mezcla de tradición e innovación cuyo resultado es un dulce muy cremoso con el toque de chocolate blanco que lo diferencia del resto de postres tradicionales.
El proceso de fabricación
Para la elaboración de las torrijas, El Corte Inglés emplea cerca de 360 toneladas de materias primas de primera calidad, como 24.000 kilos de pan brioche, 8.600 kilos de pan, 5.400 litros de huevo, 60.000 litros de leche fresca, 18.000 kg de azúcar, 60.000 litros de aceite, 250 kg de canela en rama y 500 kilos de chocolate.
Una vez seleccionadas las materias primas, se preparan las rebanadas de pan, en formato tradicional o cortadas al bies, se calan en leche, se pasan por huevo y se fríen en aceite, posteriormente se terminan, bien rebozadas en azúcar y canela o bañadas en chocolate negro.
Lo que diferencia a las torrijas de El Corte Inglés es la elaboración de la receta, fórmula que tiene más de 50 años, y la utilización de leche fresca, un ingrediente principal que aporta calidad a este postre que cuenta con ingredientes de máxima calidad y siempre naturales (no concentrados), como la canela en rama o los cítricos.
Los clientes de El Corte Inglés pueden degustar las torrijas de Semana Santa en las cafeterías de los centros comerciales, así como en sus pastelerías y en el departamento de platos preparados. En los espacios de hostelería destaca la nueva torrija de chocolate blanco. Se elaboran con un pan brioche que se cala en una infusión de leche, chocolate blanco, nata y vainilla. Después se bañan en huevo y se fríen. Por último, se rebozan en azúcar y canela.
LAS MEJORES MATERIAS PRIMAS
Para la elaboración de Las torrijas, El Corte Inglés utiliza alrededor de 360 toneladas de materias primas de primera calidad:
PAN TIPO BRIOCHE >>> 24.000 kg
PAN >>> 8.600 kg
HUEVO >>> 5.400 litros
LECHE FRESCA >>>60.000 litros
AZÚCAR >>> 18.000 kg
ACEITE (PARA FREÍR) >>> 60.000 litros
CANELA EN RAMA >>> 250 kg
CHOCOLATE >>> 500 kilos
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