A continuación, intervino D. Ignacio “Nacho” Sandoval, Director de la Ruta de la Fabada y las Verdinas, quien presentó oficialmente el proyecto “Diplomacia de Cuchara”. Durante su intervención, puso en valor la tradición culinaria asturiana como herramienta de proyección exterior y como ejemplo de cómo la gastronomía puede convertirse en un eficaz instrumento de diplomacia pública, favoreciendo el entendimiento entre culturas en un entorno cercano y distendido.
La convocatoria reunió a destacados representantes del cuerpo diplomático acreditado ante S.M. el Rey, entre los que se encontraban los Embajadores de Austria, Honduras, la República de Macedonia del Norte, las Embajadoras del Principado de Andorra, de Bosnia y Herzegovina, de Croacia y del Ecuador, así como representantes de las Embajadas de Corea y México.
Durante el encuentro las autoridades invitadas pudieron hacer un recorrido por la gastronomía asturiana, guiadas por el prestigioso chef Juan Pozuelo, quien destacó el papel de la gastronomía como instrumento de diplomacia pública, capaz de generar espacios de diálogo y cooperación en un ambiente culturalmente enriquecedor.
La iniciativa “Diplomacia de Cuchara” nace con la vocación de consolidarse como un punto de encuentro entre representantes institucionales y diplomáticos, promoviendo la cocina tradicional asturiana como símbolo de identidad, hospitalidad y cooperación internacional.
El Foro Diplomático del Principado de Asturias reafirma así su compromiso con la promoción de Asturias en el ámbito global, impulsando proyectos que integran cultura, tradición y relaciones exteriores.
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