Madrid no deja de sorprendernos con nuevas aperturas, pero no todas consiguen que queramos volver antes incluso de haber pedido el postre. Arrivo es una de esas excepciones. Con una propuesta que fusiona lo mejor de Italia y España, este coqueto restaurante, ubicado en pleno corazón de Chamartín, nos invita a disfrutar sin prisas de una cocina honesta, creativa y muy cercana. Bajo el lema “Italia y España en cada bocado”, sus creadores, Carlos Millán y Lyda Sandoval, han construido algo más que una carta atractiva. Un seductor concepto, donde tradición y modernidad dialogan con naturalidad, y donde lo mejor de todo, es que la promesa se cumple desde el primer plato.
Ubicado en el número ochenta y cuatro de Paseo de la Habana, Arrivo ocupa un local completamente renovado que destaca por su elegancia y calidez. Su interiorismo apuesta por un diseño contemporáneo, con ese punto justo de sofisticación que no intimida, sino que acoge. Un agradable espacio, donde una comida da paso a una sobremesa larga, en la que nos olvidamos por completo de mirar el reloj porque estamos tan a gusto que perdemos la noción del tiempo.
El corazón del proyecto está, sin duda, en su cocina, y es que en Arrivo, la tradición italiana se reinterpreta con producto local y guiños muy reconocibles a la gastronomía española. El resultado es una carta creativa, pero accesible; innovadora, pero fiel al sabor.
Nuestra visita a Arrivo comenzó con un carpaccio de carne que entra por los ojos. Unas finísimas láminas de solomillo de vaca, coronadas con rúcula fresca, lascas de parmesano y una delicada emulsión de limón que aporta frescura y equilibrio a cada bocado.
El recorrido continuó con la carrillada Arrivo, una propuesta reconfortante y llena de personalidad. La carne de cerdo, cocinada lentamente hasta quedar melosa y tierna, se acompaña de una salsa de verduras profunda y aromática, rematada con un inesperado toque de cacao amargo que aporta carácter y elegancia al plato. Una delicia en toda regla, que nos condujo a la pinsa La Amatriciana, que preparan con una masa ligera y crujiente. Coronada con una sabrosa salsa de tomate, guanciale y pecorino, crea una combinación intensa y auténtica, que nos transporta directamente a las calles de Roma con cada bocado.
El final dulce llega con el clásico cannolo siciliano. Un barquillo crujiente relleno de suave crema de ricotta que nos conquistó desde el primer mordisco, seguido de un helado de chocolate cremoso y profundo, perfecto para cerrar la experiencia con un toque dulzón que hará las delicias de los más golosos.
Arrivo nos conquista con una apetecible propuesta gastronómica que conquista sin estridencias. Una cocina honesta y de calidad, a un precio más que razonable que demuestra que la cocina de autor no tiene por qué ser inaccesible. Italia y España se sientan juntos a la mesa en Arrivo... ¡Y os esperan muy pronto!
ARRIVO
Dirección: Paseo de la Habana, 84,
28036 Madrid
Teléfono: 914 09 15 32
Ticket Medio: 25€
Menú del día: 20€
Si (
No(
