Situado en uno de los enclaves más atractivos de la Sierra de Guadarrama, este espacio abre sus puertas con la intención de convertirse en un punto de encuentro para quienes disfrutan de la buena mesa en un ambiente relajado, rodeado de naturaleza y lejos del frenético ritmo de la ciudad.
La propuesta gastronómica de La Mesa de Guadarrama, tiene esencia mediterránea y lleva la firma del chef Jaime Monzón, que es el responsable de una carta que apuesta por recetas reconocibles, sabores intensos y elaboraciones que respetan la calidad de cada ingrediente. El concepto gira en torno a tres grandes ejes: la cocina mediterránea, las brasas y los mejores producto de temporada. El resultado, como no podía ser de otra forma, nos adentra en una inolvidable velada repletar de sabor y de saber hacer.
Entre los entrantes de La Mesa de Guadarrama destacan propuestas que combinan tradición y guiños contemporáneos como la ensaladilla rusa, especialmente cremosa, que se presenta coronada con gambones en tempura y kimchi, aportando un acertado contraste entre suavidad, toque crujiente y un ligero punto picante. Los corazones de alcachofa crujientes llegan acompañados de salsa romesco y polvo de jamón. Una combinación de sabores mediterráneos que potencia el carácter de la verdura. Completa la selección un fresco carpaccio de tomate con aguacate, queso feta, tapenade y rúcula, una propuesta ligera y equilibrada. Entre los platos más destacados figuran las zamburiñas del Pacífico a la brasa, realzadas con aceite verde y notas cítricas que aportan frescura sin ocultar el sabor del producto.
Las brasas ocupan un papel fundamental dentro de la identidad del restaurante, y entre sus platos estrella destaca el impresionante el pulpo a la brasa con cachelos que elaboran al estilo de la casa y donde percibimos un delicado toque ahumado que potencia los sabores tradicionales sin renunciar a la creatividad. Además, la carta también reserva espacio para los amantes de los arroces, una de las especialidades de la casa, que preparan con materias primas seleccionadas y siguiendo una filosofía basada en el respeto al producto y al sabor.
Para terminar, el restaurante ofrece una versión de la clásica tarta tres leches, un postre de textura suave y cremosa que pone un broche dulce a la experiencia gastronómica que, sin duda, hará las delicias de los más golosos.
La Mesa de Guadarrama nace con el reto de convertirse en un auténtico club social donde compartir momentos alrededor de una de sus agradables mesas. Su ubicación privilegiada y su ambiente relajado en plena naturaleza invitan a disfrutar de largas sobremesas, celebraciones familiares o encuentros entre amigos en un entorno único. Una nueva apertura en la Sierra de Madrid donde la tradición mediterránea, el sabor de las brasas y el respeto por el producto se unen para ofrecer una experiencia culinaria con identidad propia. ¿Aún no habéis reservado?
LA MESA DE GUADARRAMA
Dirección: Calle Calderón Montero Ríos, 17.
28440 Guadarrama (Madrid)
Teléfono: 919 39 19 93
Precio medio: 25€
Menú del día: 16€
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No(
