Precisamente, uno de los ingredientes que más se ha popularizado en este ambiente durante los últimos años son los llamados o conocidos como palitos de cangrejo, tal y como refleja Kantar. Las ventas de este producto aumentan durante la época navideña, suponiendo en el caso de las barritas Krissia un 15% de sus ventas anuales.
El interés por ofrecer una presentación lucida de los platos durante estas fechas y el vínculo emocional que representa han convertido este plato en una opción ideal para conquistar a los invitados durante las reuniones propias de Navidad.
Consejos para elaborar un buen cóctel de marisco
Conscientes de esta tendencia creciente, y de cara a las próximas fiestas, los chefs de Krissia han elaborado un decálogo para ofrecer un buen cóctel de marisco:
- Elegir un recipiente llamativo en el que emplatar la receta, puede ser desde una copa de cóctel o Martini.
- Lavar la lechuga y centrifugar las hojas para eliminar el sobrante de agua.
- Cortar las hojas de lechuga en trozos pequeños, preferiblemente en juliana.
- Cortar las barritas Krissia en dados ligeramente diagonales.
- Picar el resto de los ingredientes que vayamos a incluir como gambas o langostinos, aguacate, y cebollino.
- Cubrir el fondo con una cama de hojas verdes y repartir los ingredientes en partes iguales.
- Añadir las barritas Krissia en dados.
- Preparar una salsa casera y ligera e incluirla sobre los demás ingredientes sin cubrirlos en su totalidad.
- Decorar la presentación con unas barritas Krissia cortadas en rodajas de mayor tamaño, con un corte completamente diagonal y añadir el cebollino picado por encima.
- Sacar de la nevera un poco antes de la degustación para que temple la temperatura y resalte mejor el sabor de sus ingredientes.
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