Asia: en el punto de mira

La gastronomía asiática, concretamente, se encuentra en alza. Siendo este continente el espejo al que miran muchos de los nuevos formatos que cuentan con mayor popularidad en el mercado. En los últimos años han sido muchas las cadenas que han focalizado su expansion en el mercado español para ofrecer este tipo de gastronomía, ya sea en formato independiente o en régimen de franquicia.

Que los españoles se rinden a la tendencia asiática es ya un hecho, representando un 43% de los pedidos de comida a domicilio según un estudio realizado por uno de los principales operadores del sector. Las algas, las especias, o el bambú son los nuevos ingredientes que hemos incluido en nuestro vocabulario gastronómico. Alimentos incorporados recientemente tanto en nuestra cocina como en los hábitos gastronómicos y que nos permiten aportar un toque diferente a nuestros platos.

“Estamos asistiendo a un proceso de acogida de nuevosalimentos que, a pesar de que tradicionalmente hayan sido poco comunes en España, cada vez son más usados en la cocina, debido a su interés culinario y nutricional” comenta Rami Lev, CEO deWOK TO WALK, quien añade, “La creciente preocupación por llevar una dieta saludable está permitiendo que la población se abra también a nuevos estilos de cocina como el salteado al wok, que preserva mejor las propiedades nutritivas de los ingredientes que la cocción al vapor, por ejemplo”.

En este sentido, WOK TO WALK lleva trece años acercando a sus clientes su pasión por la gastronomía asiática. La frescura de sus platos (salteados en el momento delante de cada cliente), la flexibilidad en sus combinaciones o rapidez en la preparación de cada menú, hacen a la compañía una opción gastronómica moderna y adaptada a las nuevas necesidades del consumidor actual. Además, su formato take away permite al cliente disfrutar de cada plato donde prefiera, ya sea en el propio restaurante, en la oficina o en la calle.

Lo que nació como un proyecto personal para acercar a los holandeses un nuevo tipo de gastronomía con la mirada puesta en Asia, a día de hoy se ha convertido en una gran cadena que cuenta con una red de 80 restaurantes en 15 países, y cuya facturación anual supera los 52 millones de euros.