En una ciudad donde cada esquina presume de fusión, vanguardia y sorprendentes showcookings, hay un restaurante que lleva años haciendo justo lo contrario, apostando siempre por la tradición. Visitar El Espigón, ese encantador restaurante andaluz de la familia Cascajo Moro, escondido estratégicamente en la zona más ejecutiva del Paseo de la Castellana, es como encontrar una cala andaluza en medio del asfalto madrileño. Con raíces profundas en Sevilla, donde cuenta con otro exitoso local, El Espigón ha sabido trasladar el alma del sur al corazón de la capital, sin perder ni una pizca de sabor. Y no hablamos solo de su formidable cocina porque en este acogedor espacio, todo huele a mar, a familia y a esa hospitalidad que nos hace sentir como en casa desde que cruzamos su umbral.
La experiencia se vuelve aún más sabrosa con algunos clásicos que nunca fallan como el delicioso jamón de Jabugo cortado al momento por el propio Carlos Cascajo, las exquisitas almejas a la sartén que hacen pecar al más comedido, o sus famosas frituras, puntillitas, boquerones victorianos o salmonetes de Motril, que nos hacen sentir el sur en cada bocado.
Entre sus platos estrella, destaca a lubina al horno con patatas panadera, que preparan con maestría y con grandes dosis de cariño para que disfrutemos plenamente de su irresistible sabor.
Y para concluir la velada no pueden faltar sus tentadores postres caseros, como el original flan de mascarpone con dulce de leche o la sensacional tarta fina de manzana recién horneada, que se convierten en el broche perfecto para una comida donde cada bocado es una auténtica declaración de intenciones.
El Espigón no es solo una opción gastronómica, sino una inolvidable escapada al sur sin salir de Madrid. Un destino gastronómico que resulta perfecto para comidas de negocios, reuniones familiares o, simplemente, para disfrutar de una velada memorable que nos traslada al sur con cada bocado. ¡Un destino perfecto para disfrutar de los mejores sabores de Andalucía este verano desde la capital!
El Espigón
Dirección: Calle del Poeta Joan Maragall, 58,
28020 Madrid
Teléfono: 915 79 32 32
Web: https://elespigon.com/
Ticket Medio: 50€
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