El restaurante destaca, además de por su excelente y cuidada atención personalizada, por su cocina de mercado basada en el respeto a la materia prima de calidad.
En su carta hay algunos imprescindibles como: la exclusiva ensalada de burrata con milhojas, su ensaladilla de gambas que recuerda a los veranos en Cádiz, pan bao de rabo de toro, costilla de ternera a baja temperatura, los distintos cortes de atún rojo de Balfegó, la tortilla vaga con queso azul o el pato con salsa de naranja y café, que se incluye como sugerencia; además de su brutal tarta de queso fundente y el coulant sin harina, apto para todos los públicos. Una carta que se renueva con productos de temporada como las setas y hongos en sus distintas variedades y las alcachofas frescas de Tudela.
La Revuelta cuenta también con servicio de desayunos de 09:00 a 12:30h con una amplia variedad de opciones desde la clásica bollería o pulgas saladas y sandwiches, hasta propuestas más elaboradas como el desayuno inglés, el americano, el andaluz, el francés o el saludable.
Su interiorismo, firmado por Blanca y Almudena Cambas, destaca por la recuperación y la esencia de los materiales originales del edificio que data de principios de 1900. Con paredes de ladrillo visto, revestimientos en madera de roble y un coqueto comedor entelado iluminado con pequeños candiles, La Revuelta tiene el sabor de las tabernas madrileñas de antaño y todos los ingredientes para convertirse en uno de los restaurantes de referencia del barrio de Salamanca.
El restaurante La Revuelta (c/Maldonado, 7), abre lunes de 09:00 a 17:00 horas, de martes a viernes de 09:00 a 01:00 horas y sábados de 12:00 a 01:00 horas. Cierra domingos. El precio medio es de 30 €. Se puede ampliar información y reservas en el teléfono 91 561 34 89 y en su web www.larevueltamadrid.com
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