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INNOVACIÓN EN NUTRICIÓN

El foco y el giro de la nutrición en el mundo post covid-19

El foco y el giro de la nutrición en el mundo post covid-19
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· Son numerosos los ángulos de la salud que se han puesto completa o parcialmente en revisión tras la irrupción a nivel mundial del covid-19 y, además, como consecuencia de la dificultad para neutralizar por completo la emergencia de diversas cepas

sábado 04 de diciembre de 2021, 08:41h

Uno de los aspectos sobre los que está llamando la atención la comunidad científica es el de la nutrición. No sorprende que México acabe de acoger los días 2, 3 y 4 de diciembre un cónclave en el que han estado representados los máximos expertos mundiales de Estados Unidos, América Latina y España, como el caso del profesor José Ordovás, el doctor Jordi Salas-Salvadó, el científico español más referenciado del mundo o el doctor Rafael Gómez y Blasco.

Bajo el lema “Innovación en nutrición para una salud global 2030”, el encuentro, en modalidad virtual, ha abordado en profundidad cuestiones candentes relativas a la alimentación infantil, la prevención del síndrome metabólico en edad escolar, la obesidad en los menores, la nutrición para los pacientes covid-19 o los distintos tipos de dietas.

En un escenario mundial en el que han corrido todo tipo de teorías relativas al origen, expansión y efectos del coronavirus, el Congreso ha abordado la importancia del marketing, la comunicación y la educación para la salud, la influencia de las redes sociales en el comportamiento de la sociedad y aspectos de una nueva dimensión como la biotecnología o el neuromarketing.

La cita, eminentemente transversal, ha llegado a examinar cómo la producción, distribución y el consumo de alimentos está afectando al cambio climático, un tema candente que no pasa desapercibido en ningún ágora internacional, se aborde la cuestión específica que se aborde.

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