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La llegada de Bad Bunny a Madrid está revolucionando el panorama del ocio y la gastronomía en la capital. Según los datos de TheFork, la plataforma líder de reservas online de restaurantes en Europa, los próximos 10 conciertos que el artista va a ofrecer en el estadio Riyadh Air Metropolitano ante más de 600.000 personas, desde el 30 de mayo hasta el 15 de junio, están impulsando las reservas en restaurantes de las zonas más céntricas de la capital, frente al mismo periodo del año anterior.

El pasado 28 de mayo, el CEEIM en la Universidad de Murcia —en el campus de Espinardo— acogió una de las jornadas de inversión y emprendimiento más relevantes de España. En el marco del Bootcamp, encuentro participado por actores de referencia del ecosistema inversor español como BStartup de Banco Sabadell, SeedRocket, Wayra, Murcia-Ban y OVH Cloud, el inversor andorrano con empresas en Estados Unidos, Andorra y también en la región de Murcia Miguel Huguet ofreció una conferencia que combinó su experiencia personal como inversor con las claves metodológicas de su reciente publicación.

Hay platos que saben a verano antes del primer bocado, y el ceviche es de esa estirpe. Fresco, ácido, contundente en su ligereza y, sobre todo, hecho para compartir. Hace ya tiempo que dejó de ser solo bandera peruana, y de hecho, la UNESCO lo declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, para convertirse en un idioma global que se habla con distintos acentos según la latitud. Este mes de junio, ese idioma suena con un tono muy madrileño en un tramo muy concreto de la calle Príncipe de Vergara.

Su última aparición, en marzo de 2026, suma dos nuevas referencias a su palmarés. En el mercado estadounidense del vino, Wine Enthusiast no es una publicación más. Fundada en 1988 y con más de medio millón de lectores, funciona como guardiana del gusto en el mercado más competitivo del mundo. Una puntuación alta en sus páginas es un pasaporte comercial: abre puertas en lineales, en cartas de restaurantes, en las decisiones de importadores y distribuidores. Bodegas Vilano acaba de sumar una nueva demostración de su capacidad para conquistar esa publicación: en la edición de marzo de 2026 ha publicado 93 puntos para el Vilano Black y 92 puntos para Terra Incógnita.

Ubicado en el número 10 de la arteria más transitada de la ciudad, Mercado de la Reina ha construido su éxito sobre la consistencia y la honestidad. Con esta filosofía y ante la visita del Papa León XIV a Madrid, el restaurante le bendice con algunos platos en su honor. No hay que olvidar que al Papa le gusta la gastronomía española, un gusto estrechamente ligado a sus raíces familiares, ya que su madre (Mildred Martínez) es de ascendencia española.

La particular “Ruta de la Seda” del patrimonio gastronómico tailandés, se abre camino a través de España, Portugal y Andorra, para disfrutar de lasriquezas de la cocina tailandesa, una de las experiencias gastronómicas más memorables del mundo, con el recorrido propuesto por el Departamento de Promoción del Comercio Internacional de Tailandia, del Ministerio de Comercio; y su prestigioso sello Thai SELECT. Un sello de confianza del auténtico sabor tailandés, para certificar y promover la cocina original tailandesa, tanto en restaurantes tailandeses como en alimentos tailandeses procesados listos para consumiry cocinar, entodo elmundo; así como para alentar a los restauradores y productores de alimentostailandeses a mantener su nivel alto.

La aplec del caragol, inaugurada en los Camps Elisis de Lleida el pasado viernes, 22 de mayo en su 45 edición, es una fiesta gastronómica y popular de Cataluña, organizada por la Fecoll, que dio una calurosa bienvenida a toda una comisión de corresponsales extranjeros que arribaron desde diferentes puntos del mundo. El evento culinario (degustación del caracol en sus diferentes variantes) nace de forma popular como la gran fiesta de la caracolada que, en época de la transición española, ya demandaba responsabilidad civil en una entidad, abierta a la ciudadanía, proporcionando soporte al talento artístico local. Bajo el concepto de un alto nivel de solidaridad, sin ánimo de lucro, esta eclosión de colorido, confeti, pasacalles, desfiles de peñas, sardanas, carreras de caracoles, expertos cocineros y exhibiciones de castellers ha reunido a un total de 124 peñas registradas este año, con una media de 150 integrantes o “aplequistes” por cada “colles” y más de 17.000 participantes. Conciertos, macro fiestas, sesiones DJ, eventos para los más pequeños de la familia y espectáculos pirotécnicos han alcanzado protagonismo en la 45 edición de lo que comenzó siendo una simple concentración de campesinos catalanes y que ahora, alcanza protagonismo en el orden internacional, con un sentimiento popular y arraigo social, más allá de la propia fiesta. “Descontando la partida presupuestaria correspondiente al concepto de costes a la ciudad, los beneficios para Lleida alcanzan los 6 millones de euros. Estamos hablando de un consumo de 14 toneladas de caracoles en estos tres días, junto a 95.000 litros de cerveza”, afirmó Ferrán Perdrix, presidente de la Federación de Peñas en Lledia. Mas de 200.000 personas han visitado el recinto ferial, yendo de fiesta en fiesta “en un reencuentro familiar, con un sentimiento muy arraigado, donde todos somos iguales, como sello de identidad”, aseguró Perdrix.

La llegada de Bad Bunny a Madrid está revolucionando el panorama del ocio y la gastronomía en la capital. Según los datos de TheFork, la plataforma líder de reservas online de restaurantes en Europa, los próximos 10 conciertos que el artista va a ofrecer en el estadio Riyadh Air Metropolitano ante más de 600.000 personas, desde el 30 de mayo hasta el 15 de junio, están impulsando las reservas en restaurantes de las zonas más céntricas de la capital, frente al mismo periodo del año anterior.

En una ciudad donde abundan los restaurantes que prometen “comida turca” sin haber pisado nunca Anatolia, descubrimos una marca nacida desde la autenticidad que está cambiando las reglas del juego gastronómico en Madrid. Se llama Bósforos, y detrás de su éxito hay una historia de inmigración, disciplina, tradición y visión empresarial que ya cuenta con catorce locales en la capital. El nombre ya es muy conocido en zonas tan transitadas como la Gran Vía, Arenal y Hortaleza, pero lo que muchos clientes desconocen es que Bósforos no nació como una simple cadena de kebabs, sino como un proyecto construido sobre décadas de experiencia culinaria y una obsesión por preservar la verdadera cocina turca.

La trayectoria de David Gómez Ruiz en el mundo del ocio y la restauración puede leerse como un viaje construido desde la pasión, la exigencia y una sensibilidad particular hacia aquello que no siempre aparece en los balances, pero termina definiendo la verdad de un proyecto: la emoción que queda en el cliente cuando la experiencia ha concluido. En un sector donde cada detalle cuenta y donde la competencia obliga a reinventarse sin perder identidad, Gómez Ruiz defiende una hostelería que no se conforma con alimentar el cuerpo. Aspira también a acariciar el alma.

En un sector sometido a presión permanente, reivindica la formación del equipo, la cabeza fría, la humildad y la fidelidad a los valores heredados como claves para sostener la excelencia gastronómica. La restauración contemporánea se mueve en una tensión permanente entre velocidad y permanencia, entre rentabilidad y autenticidad, entre crecimiento empresarial y fidelidad a una memoria gastronómica que no puede convertirse en simple decorado comercial. En ese territorio complejo se sitúa Daniel Waldburguer, cuya visión al frente de La Casa del Abuelo parte de una idea esencial: un negocio gastronómico no se sostiene únicamente por su producto, sino por la cultura humana, operativa y emocional que lo rodea.

Cada 21 de junio, el Dia Internacional del Gazpacho nos invita a sumergirnos en los sabores vibrantes y la historia rica de este plato emblemático de la gastronomía española y mediterránea. El gazpacho, conocido por su frescura y versatilidad, ha trascendido fronteras y se ha convertido en un símbolo de la cultura culinaria de la región.

Madrid continúa consolidándose como uno de los grandes destinos gastronómicos de Europa y suma ahora un nuevo protagonista internacional a su escena culinaria. Em Sherif Madrid abre su primer restaurante en España con el objetivo de acercar a la capital la esencia de la alta cocina libanesa a través de una propuesta basada en la tradición, la abundancia y el ritual de compartir alrededor de la mesa.

Castelldefels se convertirá del 18 al 21 de mayo en uno de los grandes epicentros mundiales de la gastronomía con la celebración del The Food Capitals Summit 2026, una cumbre internacional que reunirá a algunos de los chefs, investigadores, escuelas culinarias y líderes gastronómicos más influyentes del panorama internacional. La cita, organizada por The Food Capitals, proyectará a Castelldefels como referente global de innovación culinaria, turismo gastronómico, sostenibilidad y diplomacia cultural a través de la cocina, reforzando el posicionamiento internacional de la ciudad como capital gastronómica del Mediterráneo.

En un momento en el que Madrid vive una auténtica fiebre gastronómica, todavía quedan barrios capaces de sorprendernos con aperturas honestas y con mucha personalidad. Eso es exactamente lo que ocurre con La Guareña, el nuevo restaurante que acaba de aterrizar en Aluche y que, desde su apertura el pasado diecinueve de abril, ya empieza a sonar entre los amantes de la buena mesa. Brasas encendidas, buen ambiente y formidables cortes de carne que se disfrutan plenamente en un espacio sencillo y acogedor donde nada más llegar nos embriagan esos inconfundibles matices ahumados tan característicos de la parrilla. Porque en La Guareña el fuego no es un complemento decorativo ni un guiño gastronómico de moda, sino el corazón del restaurante. Aquí, todo gira alrededor de la brasa, del producto y de esa cocina que entiende que, cuando la materia prima es excelente, lo mejor que se puede hacer es tratarla con respeto.

Todo el mundo debería poder disfrutar de una experiencia brutal alrededor de una burger, sin importar sus restricciones alimentarias. Por eso, coincidiendo con el Día de la Enfermedad Celíaca el próximo sábado 16 de mayo, GOIKO continúa impulsando su segmento Gluten Free con el lanzamiento de Frida, una nueva burger inspirada en los sabores más auténticos de México, y un Free Burger Day en sus restaurantes Gluten Free de Madrid y Barcelona. Una apuesta con la que GOIKO sigue avanzando hacia una restauración más inclusiva, ampliando una oferta sin gluten cada vez más demandada por los consumidores.

Madrid tiene esa capacidad, casi mágica, de reinventarse sin perder su esencia. Y en ese equilibrio perfecto entre lo nuevo y lo de siempre, acaba de abrir sus puertas El Bastardo. Un pequeño bar de tapas en Barajas, que no pretende revolucionar nada, pero que consigue engancharnos con su original concepto, protagonizado por el fuego, la calidad de las materias primas, un ambiente auténtico y una apetecible propuesta gastronómica pensada compartir.

El productor agrícola Aldo Fanego, del departamento paraguayo de San Pedro, ha destacado el crecimiento sostenido de la producción y el consumo de dos productos autóctonos, como son la pitahaya y el aguacate Hass, y ha recalcado el potencial de la fruticultura del país para competir en mercados internacionales.

El presidente de la Compañía Paraguaya de Alcoholes, CAPASA,José Barboza, ha anunciado la reactivación de esta empresa pública dedicada fundamentalmente a elaborar licores procedentes de la caña, a través de una estrategia basada en un enfoque social, productivo y estratégico.

Madrid nunca deja de sorprendernos cuando se trata de gastronomía, pero hay aperturas que llaman especialmente la atención. Este es, sin duda alguna, el caso de La Xida. Un restaurante que, desde que abrió sus puertas en 2023, está dando mucho que hablar gracias a su original propuesta gastronómica que fusiona la cocina asturiana y mexicana en pleno corazón del madrileño barrio de Salamanca. Ubicado en la calle López de Hoyos, muy cerca del Paseo de la Castellana, este espacio se define como una parada “Azteca Asturiana”. Un local elegante, divertido y con mucha personalidad que nos adentra en un bonito proyecto protagonizado por los mejores sabores de México y de Asturias.

Madrid sigue ampliando su mapa gastronómico con conceptos cada vez más sofisticados y experienciales. En este contexto, LI-ONNA aterriza en pleno barrio de Salamanca con una propuesta diferencial: cocina japonesa con influencia latina, diseño inmersivo y una estrategia orientada a captar al consumidor premium urbano y al turismo internacional. La apertura consolida la transformación de Recoletos como uno de los nuevos ejes gastronómicos de la capital.

La Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo (FIC Guijuelo), que celebrará su próxima edición del 2 al 5 de junio, continúa consolidándose como uno de los principales dinamizadores económicos del territorio y del sector. Según las estimaciones realizadas a partir de los datos de ediciones anteriores, la feria generará un impacto económico global cercano a los 2,1 millones de euros, teniendo en cuenta no solo la actividad comercial durante los días del evento, sino también el conjunto de servicios asociados que se activan antes, durante y después de la feria. Un motor económico que trasciende los días de feria. Lejos de limitarse a los cuatro días de celebración, FIC Guijuelo representa un ciclo económico de casi un mes de actividad, que incluye el montaje, desarrollo y desmontaje del evento, movilizando recursos y generando oportunidades en distintos sectores.

Mientras el mundo celebra el legendario ron jamaicano y el café Blue Mountain, en la isla está tomando forma una nueva y dinámica generación de productores. Estos emprendedores visionarios se centran en la rica diversidad agrícola de Jamaica para crear productos innovadores y de alta calidad diseñados para conquistar el mercado global. En este artículo presentamos a los pioneros cuyo compromiso con los ingredientes locales, la sostenibilidad y la transmisión de sus historias familiares está redefiniendo el mundo gourmet caribeño.

En pleno corazón del animado barrio de Ponzano, donde cada esquina respira gastronomía y buen ambiente, descubrimos un nuevo restaurante que tiene mucho que contar. Su nombre, Focko Restobar, parece una auténtica declaración de intenciones ya que desde que abrió sus puertas durante el pasado mes de septiembre, su reto ha sido convertirse en el nuevo place to be de Chamberí. Un coqueto local, luminoso, acogedor y elegante, donde el tiempo parece fluir a otro ritmo para que siempre disfrutemos de una agradable velada.

(Por Carmen Chamorro, directiva del CIP/ACPE). Cada seis segundos se consume una botella de Harveys Bristol Cream, una mezcla de más de 30 tipos de Fino, Oloroso, Amontillado y Pedro Ximénez. Añejado en botas de roble americano, se ha convertido en un icono dentro de los vinos de Jerez. Harveys Bristol Cream, elaborado en Bodegas Fundador, es el vino más vendido del mundo y el preferido de la Reina Isabel II de Inglaterra. Su Majestad bebía este vino versátil y equilibrado con una rodaja de naranja a la hora del té. Este producto jerezano ha conseguido un “Royal Warrant’”. Una autorización real como proveedor de la Casa Real Británica concedida por el Monarca del Reino Unido o el consorte del monarca. Las warrants se revisan cada cinco años.

Con 15 años de trayectoria en la capital, La Huerta de Tudela se ha consolidado como un referente imprescindible para los amantes del producto fresco y la cocina basada en la calidad de la materia prima. Su propuesta, fiel a la tradición de la huerta navarra, destaca por una premisa clara: ofrecer vegetales en su mejor momento, respetando su sabor, textura y esencia. Más de un millón de personas han pasado por el restaurante para conocer de primera mano su propuesta gastronómica y poner en valor un modelo basado en la excelencia del producto de la mano de Ricardo Gil.

El sector hostelero español cerrará 2026 con más de 1,7 millones de empleados, representando el 8,6% del empleo total según datos de Randstad Research. Sin embargo, esta cifra convive con una paradoja estructural: la hostelería registra la tasa de rotación laboral más alta de cualquier sector económico del país, alcanzando el 63,8%. Este dato tiene consecuencias directas en la cuenta de resultados. Según el análisis de Linkers, sustituir a un empleado en cocina o sala tiene un coste medio de entre 2.800 y 5.000 euros cuando se suman el tiempo de selección, la formación del nuevo incorporado y la caída temporal de la productividad del equipo.

En plena transformación de los hábitos alimenticios, donde cada vez buscamos opciones más saludables sin renunciar al disfrute, Bambasía Bakery nace como una propuesta que rompe moldes dentro de la panadería sin gluten. Su filosofía, más que adaptar las recetas tradicionales, pasa por crear algo nuevo desde cero, poniendo el sabor y la calidad en el centro de todo. Con dos locales, uno en Boadilla del Monte y, desde hace dos meses, otro en Pozuelo de Alarcón, Bambasía Bakery se convierte en una parada obligada para las personas celíacas y también para el público en general, ya que está demostrado que evitar el gluten es una buena opción para una dieta antiinflamatoria y también muy recomendable las dietas de los tratamientos oncológicos.

El mes de Mayol llega a el Ancla del Lago con más aroma de Madrid que nuca, gracias a la Feria de Madrid.Todos los sábados y domingos de abril el restaurante de la Casa Campo ofrece una degustación gratuita de su nueva tapa de tortilla de patatas hecha con productos de Madrid de 11:00 a 12:00h. Luis Almansa y Adelino Gil, dueños del restaurante, son los promotores de esta fiesta en honor a la feria de Madrid.

La restauración en Madrid continúa evolucionando hacia experiencias que combinan gastronomía, entorno y valor añadido. En esta línea, Inhala Terraza refuerza su propuesta con el lanzamiento de ‘Brunch by Inhala’, una nueva oferta dominical diseñada para atraer tanto al público local como al turismo urbano, y con ‘Mediodía Inhala’, un menú ejecutivo pensado para responder a las nuevas dinámicas de consumo entre semana.